① 怎么切白菜
1、先洗后切。
2、不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。
3、大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。其次，这样切白菜容易熟，维生素的损失减少;再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。
大白菜小知识
大白菜(学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。
大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。
目前国内的大白菜品种中，以黄心菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜爱。现有的黄心白菜品种中，秋美秀表现尤为突出，种植面积较大。
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
大白菜的功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
大白菜炒肉怎么做
食材：白菜200g、食盐适量、蒜适量、蚝油适量、调和油适量、红尖椒适量
步骤：
1、肉切好，青红辣椒切碎，大白菜切好，大白菜叶子也切好;
2、把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起，下蚝油，拌好;
3、上锅下油炒拌好的肉，炒3-5分钟，再下大白菜梗子，炒3分钟左右，再下叶子一起炒，然后放盐;
4、熟后出锅。
② 白菜有几种切法具体怎么切
③ 白菜怎么择，怎么切
白菜择很简单的。择之前把白菜放在加有苏打粉的清水里面浸泡10分钟，然后把水倒掉，把烂的坏的，虫洞特别多的叶子拽掉，用自来水小水清洗白菜根里面的泥土和污垢，可以把每个叶子连白菜杆子一起拽下来清洗。切的时候把白菜按顺序摆好，一刀横切，就行。
④ 白菜怎么切比较好
看你是炒着吃还是凉拌吃。如果是凉拌着吃切成细丝。如果是炒着吃就切成块或者是条状。
⑤ 如何切白菜
新切法，就馒头吃可香了
白菜一分为四，去掉白菜根，白菜叶切大一点，白菜帮先切短，再竖着切条即可。