‘壹’ 苦瓜怎么煮汤好喝
苦瓜汤的做法1、鲫鱼苦瓜汤
食材：鲫鱼500g、苦瓜半条、蘑菇6朵、食用盐适量、味精适量
步骤：
1)、把鲫鱼宰好，内脏去除并且清洗干净，而苦瓜清洗后，用刀切成块状备用。
2)、锅内放入适量的食用油进行加热，把清理好的鲫鱼放入锅中煎至两边金黄，之后加入凉水煮汤。
3)、再倒入切好的苦瓜以及蘑菇，用大火煮开5分钟，而后小火熬煮半小时，最后加入适量的食用盐调味，这样一道美味的鲫鱼苦瓜汤就算完成了。
苦瓜汤的做法2、花甲苦瓜汤
食材：花甲半斤左右、苦瓜1条、蒜头适量、姜丝适量、盐少许、味精适量、辣椒适量。
步骤：
1、花甲清洗干净，苦瓜洗净后用刀切成条状。
2、锅内加热，把蒜头、姜丝以及辣椒全部倒入爆炒煸香。等蒜头变成略微一点黑了，再把花甲放入爆炒，等花甲口开了之后，就放入苦瓜稍微炒一下，再倒进滚水煮5分钟。
2、待汤再次烧开之后，关火加入鸡精以及食用盐调味，就算完成了。
苦瓜汤的做法3、苦瓜黄豆排骨汤
食材：苦瓜半斤、猪排骨200g、黄豆50g、生姜3片、食盐适量、鸡精适量、醋适量。
步骤：
1、首先把要清洗的食材逐一的清洗干净。
2、用刀把苦瓜的籽去除再切成块状，而后用盐水腌制大概15分钟，黄豆提前用水浸泡半小时，用刀把排骨切成块状。
3、食材都切好备用后，全部一起搁置于瓦煲内，倒进凉水1200毫ml，再倒进食醋几滴就可;先用大火煲汤煮沸后，之后变成小火煲1个钟头，直到600ml至800ml，最后放入少许食盐一级鸡精调味即可。
‘贰’ 苦瓜炖汤的做法
苦瓜汤含有丰富的营养物质，美味十足，接下来请大家看看苦瓜汤的做法集锦。
1苦瓜排骨汤：苦瓜洗好后切块下锅，排骨洗好后下锅，黄豆下锅煮熟即可，一道香飘十里，口齿留香的苦瓜排骨汤就做好了。
2苦瓜咸菜汤：苦瓜洗好后切块，咸菜切块，肉洗好后一起下锅，放入适量盐煮熟即可，一道营养丰富的苦瓜咸菜汤就做好了。
3苦瓜汤：黄豆洗好泡水后下锅，苦瓜去蒂洗好后下锅，排骨下锅煮熟即可，一道令人流连忘返，口齿留香的苦瓜汤就做好了。
4纹蛤苦瓜汤：苦瓜洗好后切块，纹蛤洗好后下锅翻炒，再放入苦瓜和调料煮熟即可，一道美味十足的纹蛤苦瓜汤就做好了。
5番茄苦瓜汤：番茄洗好后切块下锅炒熟，加水后放入苦瓜和调料煮熟即可，一道简单方便，好吃不贵的番茄苦瓜汤就做好了。
6苦瓜肉片汤：肉洗好后切片，苦瓜洗好后切段，一起下锅加入调料煮熟即可，一道营养健康的苦瓜肉片汤就做好了。
‘叁’ 苦瓜怎么做汤才去火呢
绿豆苦瓜汤
绿豆能补元气、调和五脏、去浮风、滋润皮肤、止消渴；
苦瓜能清心、明目、去热、润脾、补肾、减肥。
1、准备好凉瓜1根、绿豆一小碗、冰糖（根据自己的口味适量）
2、烧锅水，烧开后，把洗干净的绿豆放入锅中
3、把凉瓜切好放入锅中
4、大火，锅开后转小火熬2小时
6、入碗，开动~~~~（晾凉也不错，或放在冰箱里冰一下也不错，看自己喜好了）
吃苦瓜治糖尿病
将苦瓜和红萝卜洗净切成丝拌着当菜吃，再用苦瓜做成汤，坚持一段时间，血糖值就会下降。苦瓜汤的做法：每天用半斤苦瓜洗净去籽切碎，放入沙锅内，加水煎半个小时后分成两杯，午饭、晚饭前各服一杯，一个疗程为半个月。
苦瓜软骨汤
用料：
苦瓜300克，特瘦的软骨300克，枸杞子30克，红枣5粒，中型蚝干5只。
制作方法：
1、苦瓜剖开，去核，洗净，先切圆筒形，再对半切开。将苦瓜置于慢炖煲的煲底。
2、把软骨烫过沸水，除去腥矂，与泡好洗净的蚝干、红枣、枸杞子一起置入煲内。
3、把慢炖煲调回自动，下班回来就有汤喝。
注意：
选用特瘦的软骨而不是排骨，因为排骨多油。软骨也不易炖老，在炖得很烂时，有些软骨还能整块吃下去，软骨除有钙质还带胶质，尤其对发育少年有很大裨益。适量的蚝干能使汤味带鲜，并不会造成胆固醇过量，放心。红枣和枸杞子都是极温和的滋补食品，只是枸杞子也别放太多，汤味会带点酸。
特点：
工作劳累，下班回来，觉得没胃口？或是在外面吃腻了，想在家里喝一碗清淡点的汤水？不妨试试这个苦瓜软骨汤。苦瓜性凉，有平衡调理的作用，老幼都适合
清炖苦瓜墩
材 料∶
绞肉半斤、鱼浆四两、苦瓜一条。
调味料∶ 酒一大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许。 高汤六碗、盐一茶匙、麻油少许。
作 法∶
绞肉再剁细，与鱼浆混合后，加入调味料□拌匀。
苦瓜切公分小段，挖除中间瓜瓤，使其成环状，先用开水快速川烫过，再捞出，
每段镶入馅料少许，抹平后，先蒸五分钟。
取一汤碗，放入苦瓜墩，与高汤同蒸半小时，再油盐调味，食用时再加少许麻油即
可。
重点提示∶
绞肉加入少许鱼浆除口感更鲜外，亦有助绞肉固定不脱落，但也可以完全用绞肉。
苦瓜镶肉之前要在内侧先抹少许干粉，肉馅才不会掉出。
苦瓜先川烫过再镶肉，可避免遇热外皮松软造成镶好的肉脱落。
鲤鱼苦瓜汤
净鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。
1、 将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用
开水烫一下，捞出切
片待用。
2、汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋
绿豆苦瓜汤+图解做法
绿豆能补元气、调和五脏、去浮风、滋润皮肤、止消渴；
苦瓜能清心、明目、去热、润脾、补肾、减肥。
1、准备好凉瓜1根、绿豆一小碗、冰糖（根据自己的口味适量）
2、烧锅水，烧开后，把洗干净的绿豆放入锅中
3、把凉瓜切好放入锅中
4、大火，锅开后转小火熬2小时
6、入碗，开动~~~~（晾凉也不错，或放在冰箱里冰一下也不错，看自己喜好了）
吃苦瓜治糖尿病
将苦瓜和红萝卜洗净切成丝拌着当菜吃，再用苦瓜做成汤，坚持一段时间，血糖值就会下降。苦瓜汤的做法：每天用半斤苦瓜洗净去籽切碎，放入沙锅内，加水煎半个小时后分成两杯，午饭、晚饭前各服一杯，一个疗程为半个月。
苦瓜软骨汤
用料：
苦瓜300克，特瘦的软骨300克，枸杞子30克，红枣5粒，中型蚝干5只。
制作方法：
1、苦瓜剖开，去核，洗净，先切圆筒形，再对半切开。将苦瓜置于慢炖煲的煲底。
2、把软骨烫过沸水，除去腥矂，与泡好洗净的蚝干、红枣、枸杞子一起置入煲内。
3、把慢炖煲调回自动，下班回来就有汤喝。
注意：
选用特瘦的软骨而不是排骨，因为排骨多油。软骨也不易炖老，在炖得很烂时，有些软骨还能整块吃下去，软骨除有钙质还带胶质，尤其对发育少年有很大裨益。适量的蚝干能使汤味带鲜，并不会造成胆固醇过量，放心。红枣和枸杞子都是极温和的滋补食品，只是枸杞子也别放太多，汤味会带点酸。
特点：
工作劳累，下班回来，觉得没胃口？或是在外面吃腻了，想在家里喝一碗清淡点的汤水？不妨试试这个苦瓜软骨汤。苦瓜性凉，有平衡调理的作用，老幼都适合
‘肆’ 苦瓜汤怎么做下火
苦瓜本身就具有下火的功能，只要做汤的时候加入苦瓜就可以了。有以下几种做法：
做法一
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法：
1、 将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；
2、 煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
做法二
〖 来 源 〗： 民间食疗方
〖 原 料 〗： 鲜苦瓜250克，瘦猪肉100克。
〖 制 作 〗： 苦瓜去瓤切块，猪肉切片，同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。
〖 说 明 〗： 此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
苦瓜的功效：
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；
具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
苦瓜汤是一道家常菜式，性凉，味道淡苦，十分开胃，适合夏季食用。
苦瓜汤，苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植；是人们喜爱的一种蔬菜。功能主治：除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。
‘伍’ 苦瓜煲汤和什么最搭配
绿豆苦瓜。
夏季暑热炽盛，暑气属于“阳邪”，其性炎热，不耐暑热者可表现为一系列阳热症状，如烦热、口渴、面红等不适。暑季气候炎热，且常多雨而潮湿，故暑多夹湿，表现为身热不扬、汗出不畅、四肢困倦、胸闷呕恶、大便溏泄不爽等湿滞症状。
绿豆、苦瓜都是不错的清热解暑佳品，其功效虽比药物稍弱，但比一般的食物要强。由于苦瓜稍带苦味，煲汤时放入一点蜜枣可以提高它的口感。薏米不但可以健脾还可以清热祛湿，用来煲粥或者煮糖水都可以。由于此汤水性味偏寒凉，故素体脾胃虚寒、大便稀烂者不宜过多食用。
苦瓜挑选：
1、苦瓜的外皮，它身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。 外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。
2、颜色，挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种的是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉。
3、挑选苦瓜，应当挑选幼瓜，这是因为成熟了的苦瓜很容易熟过头，从而错过了最美味的时候。而挑选幼瓜，会很好的保证里面的口感与营养。
以上内容参考人民网-2道苦瓜汤 能清热解暑还祛湿明目