❶ 米糖怎么制作
米糖，福建宁德、江西宜春丰城一带的传统特色小吃，在江西也叫冻米糖。用米浆、姜片与麦芽制成的。先把稀释后的米浆与姜片置于锅里烧滚几下，灭火后，再加入舂碎的麦芽进行发酵。其余制作过程与地瓜糖相同。
做法
❷ 农村自己家做的米糖，不能看看好吃吗，会做吗
农村老人传统方法做米花糖，好看更好吃！
说起米花糖，大家都应该吃过，但是很少人知道怎么做的。今天有幸，见识下农家无添加米花糖的制作过程。其实它的主材很简单，就是糯米和糖。糯米需要先蒸熟，再晒干，晒干后的糯米，就是这样油亮油亮的。
接着就是发糯米了，以前农村条件不好的时候，都是炒的，现在都是用油炸，油温一定要高，不然糯米发不起来。把米均匀的倒在网筛里，不一会就看到膨胀的糯米咕咕的浮起来，等到没有了泡泡，证明糯米全都发好了，沥一下油就可以倒到大盆里备用。
这是发好的糯米，可以叫米花了，很酥脆，香喷喷的！这么大一盆，猜猜是多少斤糯米发的，足足5斤哦。
下一步就是熬糖了。这种是比较粗的蔗糖，锅里放一小碗水，下糖块，糖全部化开之后改中火熬。大概20分钟，糖就已经这么粘稠了。但是熬糖也很讲究哦，熬到什么程度是有标准的。先准备一碗凉水，舀点糖滴到水里，再把糖攒到一起，如果糖变硬了，敲一下碗边，发出铛铛的响声，那就证明水分已经蒸发，糖煮好了！
接下来是快手活，把炸好的糯米和糖均匀的拌在一起，因为糖离火后很容易硬，所以要求手脚麻利才行。
拌好的米花赶紧放到模子里摊平，这中间用到的工具可真多，一开始是锅铲，完了用筷子拨散均匀，接着用沾了水的手按整齐，最后用个玻璃瓶压紧，一气呵成！
压瓷实了的米花糖，要趁热切块。
米花糖出炉！！黄灿灿的，看着很是漂亮，咬一口又脆又香，吃一块就停不下来了！
❸ 米糖怎么制作
主料：黑芝麻250g、白芝麻150g、花生150g。
辅料：水210ml、盐4g、细砂糖200g、麦芽糖220g。
黑芝麻花生脆糖的做法
1、准备好所有材料，黑白芝麻我提前洗净放在通风处晾干了，花生150度烤箱中层烤5分钟。
❹ 冻米糖的做法
冻米糖的用料：糯米，花生，白糖。
步骤1、将糯米浸泡一夜放蒸锅里蒸一下，蒸好了铺开放在太阳底下晒。太阳好的话晒三四小时，不粘手的时候把饭团捏碎了。
❺ 大米制作米糖的做法
大米制作米糖方法：大米300克，玉米片50克，白糖80克，麦芽糖20克，面粉一勺，大米淘洗干净放入电饭锅中蒸熟，蒸好的米饭用勺子压散，放凉之后放入冰箱保鲜区一个晚上，再放入一勺面粉抓匀，米粒松散的状态就行了，锅中倒入适量油烧至六成热，然后将松散的米粒倒进去，炸至飘起、颜色微黄后捞出，玉米片也倒入锅中炸至漂起后捞出，锅中倒入80克白糖和20克麦芽糖小半碗清水，中火熬制冒泡的时候，将大米和玉米片倒进去翻炒，当糖浆全部包裹住大米后，锅中没有糖液后，将其倒入容器里，乘热反复按压，然后放在通风的地方放凉，再切块状即可。
❻ 怎样制作冻米糖
主要材料：大米花30克，核桃仁30克，蔓越莓干30克，花生30克，葡萄干20克，麦芽糖50克，蜂蜜50克，黄油50克，白砂糖15克。
1、准备好所有材料。
❼ 家庭自制冻米糖的做法
冻米糖的做法步骤
步骤 1
炒米糖与冻米糖外表相像，吃着口感好像区别也不大，不了解的人容易弄混，但实际上二者还是不太一样，在制作方法上也十分不同。 说到冻米糖，郁容印象最深的是熬红薯糖稀。 一锅红薯烀熟了，加点麦芽糖，滤渣过后慢火熬制，终成糖稀。 参照炒米糖的制法，用饴糖加上绵白糖，替代糖稀——尽管在他看来，麦芽糖浆的口感略逊于糖稀。 省了熬糖稀的这一步，最关键的就是做冻米了。
步骤 2
煮熟的糯米饭冷却，散铺在竹匾、篾垫之上，让太阳晒上一段日子，直到米粒干燥，半透明状的冻米生脆到牙齿一咬即成两截，才适合炸成米花。米花倒入滚热的糖稀之中，反复拌炒后放进模具里，轧平轧板，趁热切成方方正正的片块。 等糖稀干了，米糖便打好了。