‘壹’ 快速化冻肉用什么方法
化冻肉最快的方法如下：
1、使用微波炉
将冻肉放进微波炉类内，然后将微波炉调到解冻档，就能使动若在短时间内解冻，但是这种方法会损耗掉肉的鲜味。
2、空气解冻法
利用空气的温度比肉的温度高的特点，使气温差将冻肉融化。但是融化的过程中最好是用保鲜袋将肉装起来，这样就会减少肉的鲜味的丧失，并且还能避免空气中的细菌粘到肉上，增加了食物的安全性。另外如果是使用这种方法解冻，需要将肉提前半天左右的时间从冰箱里拿出来。
3、冷水解冻法
利用冷水的温度比冰的温度高的原理，用冷水将冻肉融化，冷水解冻法说话的时间要比较短一点，可以在煮菜前十分钟左右的时间即可，并且也不用将肉块上的冰全部融化掉，只要将冻肉融化到能用刀切开的程度就可以了。并且在用冷水解冻时也需要将肉用保鲜袋装起来，这样会使肉更鲜。
4、铝盆解冻法
将两个铝盆的盆底洗干净，然后将冻肉放在一个铝盆的盆底上方，然后用另一个铝盆的盆底朝上轻轻地放在冻肉上，利用铝导热性比较强的特性，十分钟左右的时间就可以将冻肉快速的解冻。要注意的是这里的盆一定要是铝盆，不锈钢的盆是不行的。
5、盐水解冻法
将冻肉放入盐水中，可以大大的缩短用冷水解冻的时间，并且还能很好的保持肉质的鲜嫩。
‘贰’ 怎样快速化冻肉
我们买回家的猪肉都会选择放在冰箱的冷冻室里，但是想要食用的时候会发现肉已经冻的硬邦邦了，特别的结实，一般人会选择用水泡，但是这样解冻的时间会比较长，而且泡泡久了的肉也很不新鲜，那么今天我来分享一个3分钟快速化冻的方法。
第一步：我们需要在冻肉上加上一些白醋，我们都知道白醋里面还有醋酸的成分，它可以起到软化肉色的作用。
第二步：我们再用叉子在上面叉上一些小孔，记住力度一定要大，能够让白醋更好的渗透到肉的内部。但是这样做还是远远还是不够的，我们需要再将再放到另外一个容器里。
第三步： 在猪肉上面撒上一些食盐，食盐可以很好的保肉的鲜味，而且也可以起到杀菌的作用。其实这个原理，就是冬天下雪，我们在路上撒盐来化冻一样的道理啦。
第四步：我们在容器里面倒入一些冷水，水要没过猪肉，记住千万不可以使用热水，因为热水不仅会破坏肉的口感，而且肉色也会不太看，接着我们只需要静静的等待3分钟就可以啦。
第五步：然后我们将肉取出来看一下，效果！经过解冻过后的肉已经变得非常软了，我们再将它切开看一下内部，大家可以看到内部已经解冻了，无论是什么时候都可以用这个方法解冻，效果也是同样的好。
‘叁’ 怎样化冻肉 化冻肉的方法
冻肉快速解冻法：
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。
一、冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
二、冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
‘肆’ 怎样化冻肉比较快
方法一：取一个盆子，万万不能直接把冻肉放进去。正确的做法是先往水中加入几滴白醋，再加1勺盐。拌匀后，再放入冻肉，只需3分钟，猪肉就能轻松解冻。你可能要问，解冻猪肉为什么要加醋呢？这是因为白醋中含有大量醋酸，而醋酸能降低水的冰点，达到加速解冻的目的，而且白醋还能去腥，这根本不耽误炒菜的功夫。
方法二：往水中加入几片柠檬和生姜片，然后再将冻肉浸泡在水中，只需10分钟左右，猪肉就会变很特别松软，而且生姜柠檬可以让猪肉变得更加鲜嫩，还能有效杀菌去腥，可谓是一举两得。
方法三：我们平常解冻猪肉，会想到用热水烫或冷水浸泡，然而这两种方法都会破坏肉质，而且容易滋生细菌。其实，我们只需要一张纸和一些米酒水，就能让肉快速解冻，而且还特别新鲜！具体做法就是，提前将猪肉从冰箱取出来，然后在保鲜盒底部铺上一层厨房专用纸巾，给纸巾表面喷洒上适量的米酒水，再将冻猪肉放在纸上面，这样纸巾就能够快速吸收冻肉表面的水分，加速热传递，加快冻肉化冻速度。
方法四：取2个铝盆或者铝锅，将其中一个底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆底上,接着将另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻。这样做的原理是，运用了铝制品极强的导热性能,把冻肉紧贴在铝锅或铝盆上,通过铝盆，冻肉和周围空气做快速的热交换,冻肉就会在很短的时间化开了。
‘伍’ 冻肉怎么化开
一、用铝盆解冻法
先用一只铝盆口朝下扣在案板上，将冻肉放在盆底上，再将另外一只铝盆底朝下压在冻肉上固定好位置，约5-6分钟就冻结了。要注明的是必须是铝盆，铝的导热，不锈钢盆无效。
二、铝箔纸解冻法
撕下一块铝箔纸平铺在案板上，将冻肉放在铝箔纸上，然后再拿一块铝箔纸盖在冻肉上，几分钟之内冻肉天然化解。
三、盐水解冻法
接一盆冷水放入多量盐或醋，将冻肉放进盐水盆里，敏捷就能解冻。盐本来就有融冰作用。
四、微波炉解冻
微波解冻切记不要一次实现，由于微博的高温效应不但会使肉类水分散失同时还影响加工后的口感。以是，微波冻结要最高档逐次进行，第一次冻结两三分钟，尔后依据状况再设定五六分钟，假如肉块太大再持续设准年光，直至冻结。
五、冷冻肉类小诀窍
为了方便冻结，可以将买来的鲜肉切成片、肉丁或肉丝，装进食品袋里用手按压成薄片再进行冷冻，何等的冻肉会由于受热面积大而能加快冻结。
‘陆’ 化冻肉的步骤有什么
1、将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。
2、接半盆水，最好是饮用水，在水中加入一些醋。把肉放在水里，20分钟左右肉就可以解冻了。将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
3、将装肉馅儿的袋子用很小水流冲洗正反两侧，边冲边用手抹掉袋子上的冰，且尽量不要让水进入袋子中。
4、当肉馅和袋子分离，再冲一冲，前后捏一捏，肉馅几下就软了。将肉馅取出，放入碗里，很容易就掰成小块儿。
5、这时拌上料酒、盐、酱油等炒菜时要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。基本10分钟左右就可以完全化好。
‘柒’ 冰箱里的冻肉“硬如石”，怎样化冻才能化肉快、不变味
一：准备一个塑料袋并将冷冻肉取出并装入塑料袋中并再次密封。还要使用内部有冷水的干净泡菜盆，将已密封的冷冻肉放入塑料袋中，如果水漂浮该方法比上述方法更快，更方便。这一个要去骨盆和温水，将肉直接放入，注意水将完全浸泡在磨砂肉中，然后去温水让盐里面，盐许多家庭都有微波炉，用微波炉解冻是最快速方便的。准备一个可以加热的设备，放入冻肉，并将其放入微波炉内，其中一些具有解冻能力。制备两个单独的铝罐，通过将一个铝罐面朝上放在桌子上并将其压在需要解冻的肉的顶部并且另一个约5分钟使其解冻。铝制品具有较强的导热性，当冻肉的两端粘在铝盘上时，冻肉通过铝罐和空气进行热交换，可以快速解冻肉，也可以让肉的味道不变。