⑴ 宝宝吃的猪肝怎么煮好吃又嫩
怎么煮猪肝既细嫩又美味呢？这自然是需要一定方法的，不然煮成的牛肝会十分难以下咽。下边我们就给大伙说说煮猪肝
如何恰当清理牛肝：
买来的鲜牛肝不必急切烹饪，服用前一定要用心反复清洗，再于水里侵泡1～2钟头，除掉散存于肝血窦和肝管中的有毒物质，随后开展烹饪。最少还要牛肝放到饮用水水龙头下清洗10分钟，随后放到水里侵泡30分钟。也可将牛肝切一片，在盆里轻轻地抓洗，随后清洗干净，再烹饪。
怎么煮猪肝：
原材料：牛肝六两。
调料：葱一段，姜一块，八角一个、八角茴香一小块，干尖椒3-4个，米酒少量。
作法：新鲜牛肝清理后，用冷水侵泡一小时使皮肤变白。锅注凉水，资金投入葱、姜、八角、八角茴香、干尖椒，牛肝另外放进。火灾将水烧开后，倒进少量米酒，转低火煮5-10分钟，用筷子在牛肝扎穿好多个眼，这时候会出现小量鲜血出现，转文火再煮10-20分钟。熄火温存再焖三十分钟。取下放凉就可以。
煮猪肝需要留意的事宜：
1.看牛肝是不是煮开，用筷子扎一下，里边没有鲜血出现就熟透。
2.牛肝不适合煮时间太长，不然太老就咬没动了。
3.假如爱吃细嫩的牛肝，火灾烧开5-10分钟后就熄火，不动盖用温存焖1-2钟头，那样煮成的牛肝就不容易老。
烹饪具体指导：
1.牛肝要现切现做，新鲜的牛肝切后置放时间一长胆液会排出，不但损害营养物质，并且炒过后有很多颗粒物凝固在牛肝上，影响外型和品质，因此牛肝切成片后应快速应用调味品和淀粉和面粉翻拌，并尽快入锅。
2.烹饪时间不可以过短，最少应当在急火中炒5分钟以上，使肝彻底变为暗红色，看不见有血才好，以保证 服用安全性，切勿为追求完美细嫩而“落锅即起”。牛肝中带有的维生素D特性相对稳定，一般的烹饪和生产加工是不容易被毁坏的。
3.牛肝经常出现一种独特的臭味，烹调前，最先要自来水将肝血清洗，随后剥掉薄皮，放进盘里，加放适当牛奶侵泡，数分钟后，牛肝臭味就可以消除。
⑵ 猪肝怎么给15个月宝宝做好吃法大全
可以给宝宝做肝肉泥： 1、将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。 2、将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。 3、肝泥和肉泥也可以放在粥中同米一起煮熟，适合大一些的孩子食用。 肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。 肝泥蛋羹：将肝切成片，放入开水锅中焯一遍，捞出，剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥，蛋液掺合，加入调料，搅匀，上屉蒸15分钟即可。