㈠ 香椿芽都有怎样的经典吃法
01、香椿炒鸡蛋
其实这道美食很多人应该都是比较熟悉的，我们准备一些香椿叶鸡蛋，葱花，食用盐，还有料酒。首先要把香椿先处理一下，清洗干净之后在锅里面焯一下水，等到香椿叶的颜色变绿之后再捞出来。捞出来之后控干水分，然后把香椿叶全部切碎，把切碎的香椿叶放到容器当中，在里面加入鸡蛋，然后加入一些盐和料酒，并且要搅拌均匀。
03、炸香椿叶
准备一些鸡蛋，胡椒粉，食用油以及香椿，香椿清洗干净之后先焯水，从锅里面捞出来之后要过一下凉水，然后再去沥干水分。把鸡蛋打入碗里面并且搅散，香椿叶倒入鸡蛋液里面，然后在锅里面烧一些油，油热之后把裹上鸡蛋液的香椿直接放到锅里面去炸，一直要炸到金黄酥脆为止。出锅之后我们可以直接在上面撒上一些胡椒盐，然后就可以直接吃了，这其实也是一道非常经典的美食。
㈡ 春天来了，香椿叶可以怎么吃
您好
主料：香椿叶适量、鸡蛋2-3个
方法/步骤：
1、取新鲜适量的香椿叶，如图所示。
注意事项：
香椿叶要在热水中快速焯水下，这样味道香美；
㈢ 香椿芽怎样做好吃呢
一、拌香椿芽：食材：红香椿芽一捆、小米椒一个、盐适量、鸡精适量。
做法：1、红香椿芽一捆洗净。2、水开放入锅中，绰至变绿，捞出过凉水。3、切0.5厘米小粒。4、放碗内，小米椒放上。5、适量盐，香油，鸡精，拌匀盛小碟。
㈣ 香椿怎么做好吃又简单
香椿好吃又简单的方法简介如下：
香椿是春季的时令菜，每年只有春天可以吃到，被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，营养丰富，健脾开胃，增加食欲，而且有一种特殊的香味，有很多人不是很喜欢这种味道。
香椿可做成各种菜肴，香椿炒鸡蛋是最常做的了，除此之外炸香椿鱼是最传统的做法了，有些人经常炸香椿，炸过的香椿焦香酥脆，特别美味。需要注意的是，不一定先焯水，去除草酸和亚硝酸盐才可以。
配料：香椿 150克、鸡蛋 1个、玉米淀粉 1大勺、中筋面粉 1大勺、水 适量、精盐 1克、植物油 适量
烹饪步骤：
1.香椿头，选最嫩的部分，洗净
2.水烧开焯烫30秒到1分钟，捞出过凉
3.控一下水份，放入少许盐抓一下腌一会儿
4.容器内放入一个鸡蛋，玉米淀粉中筋面粉各一半，加入适量清水
5.搅成面糊，面糊不要太稠，能挂在香椿叶上就行了
6.香椿在面糊里蘸一下
7.油烧至八成热，下入挂了面糊的香椿
8.炸至金黄色捞出控油
烹饪小贴士：
1、选长短。 香椿芽挑选时要选择短的，因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了，梗比较硬，已经不好吃了。千万不要选太长的。
2、选粗细。 选香椿芽时要仔细看它的粗细，特别是梗，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要选择细的，细的是老掉的香椿。
3、选鲜嫩。 要想买到新鲜又嫩的香椿芽，不要看香椿芽的叶子，新鲜的香椿芽叶子也很新鲜，而且不容易被拉扯掉，如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了，那证明这个香椿芽已经放了很长时间。
4、闻香味。 购买的时候要闻一下这个香椿芽有没有一种轻香味，如果有，那这个香椿芽就是比较新鲜的。
㈤ 香椿芽是天然绿色无公害食品，有哪些美味又健康的制作方法吗
又是一年吃香椿的时节到了，香椿芽因为是天然绿色无公害食品，因而受到了食客们的青睐。香椿芽有很多既美味又健康的制作方法，比如说炸香椿芽，再比如说香椿芽炒鸡蛋，还有凉拌香椿芽。无论哪种吃法都非常好，清明前后吃香椿，健康营养，又别有一番滋味。尤其是在农村地区，很多人家都种植了香椿树，吃起来就更方便了。
炸香椿芽
炸香椿芽的做法非常容易，将摘好的嫩香椿洗净焯水，然后加盐腌制一下，拌好面糊就可以了。面糊一般是清水加面粉，然后再加一个鸡蛋，这样炸出来的香椿芽更酥脆。然后将腌制好的香椿芽放到面糊中挂好面糊，放到油锅中炸制即可。一般几分钟就可以炸得两面金黄。
总之，香椿芽的做法很多，吃的就是一个“鲜”字，香椿炒鸡蛋更有营养，炸香椿芽香味更足，凉拌香椿更鲜美，每种吃法都有着自己的特色，也能满足不同食客的口味。所以大家都抓住吃香椿的机会，自己做着吃起来吧。
㈥ 香椿芽怎么做比较好吃，香椿芽有什么样的营养价值，你知道吗
椿芽，其实也叫椿巅、香椿头，这是香椿树上面的嫩叶尖，含有丰富的营养。椿芽，是香椿树上面的嫩芽。香椿树，别称：“椿树”，楝科，落叶乔木。树杆之中有胶汁，早春生嫩芽，呈现的是黄绿色。椿芽也被称为“树上蔬菜”。
尽管那么说，这儿也需要提示一下：香椿芽最好可以吃新鲜的，越新鲜亚硝酸盐成分则越低，那么应当如何正确的分辨是不是新鲜哪？在选购的时候可以略微掐一下叶片，一碰叶片就开始掉了，那么这表明早已离去养育树木十分久了！
如果不安心得话，可以绰水哈，在开水当中焯一分钟左右，可以去祛除2/3左右的亚硝酸盐，而香椿的香气也是一种香薰精油，并不会因为绰水进而毁坏掉。香椿芽营养成分好、味儿好，尽可能吃更为新鲜的香椿芽，自然也是可以绰水再烹调的。
㈦ 香椿都有哪些好吃的做法
香椿炒鸡蛋
食材：香椿、鸡蛋、食盐、食用油等
做法：
第一步：首先我们把处理好的香椿清水中，浸泡10分钟左右，浸泡的时候加入适量的食盐，食盐具有消毒杀菌的作用，能去除香椿叶上的虫卵，10分钟后我们把香椿清洗干净备用。
第二步：接下来锅中加入适量的清水，将水煮至沸腾，水烧开后把香椿下入锅中焯水2分钟左右，时间到，把焯好水的香椿捞出来过一下凉水备用。
为什么香椿要焯水呢？因为香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，香椿焯水后可以去除部分的硝酸盐和亚硝酸盐。
第三步：大碗中打入几个鸡蛋，搅散备用。然后把过凉的香椿，放案板上切成小碎丁，放入准备好的鸡蛋液里面，加入适量的食用盐，再次搅拌均匀。
第四步：接着锅中加入适量的食用油，油温烧至七成热，把香椿碎鸡蛋液倒入锅中翻炒，等到底部稍微凝固给它翻个面，炒至蛋液凝固即可关火，出锅装盘即可，我们的香椿炒鸡蛋就做好了。炒这道菜的时候一定要眼快手快，手脚麻利，不要炒的时间过长。
香椿炒鸡蛋
储存香椿的小窍门：
1、先把香椿处理干净，放在水中浸泡5分钟，再把它清洗干净。
2、起锅烧水，水中加入1勺盐，1勺油，然后把香椿放入锅中焯水，用筷子搅动一下，大概焯水2分钟左右，把香椿焯水至变软变色，然后捞出沥干水分，摆放在通风的地方，晾2个小时以上，把香椿表皮上的水分全部晾干。
储存香椿
3、2个小时后，香椿表皮上的水分全部风干，然后把它放入一个无水无油的容器中，再撒入一把食盐（注意盐一定要加足，不能少，如果盐少了香椿容易坏），用手抓拌均匀，最后把它装入一个干净的保鲜盒中，盖上盖子，放在通风的地方或者放冰箱，密封冷藏，放很久都不会坏。我们想吃的时候把它拿出来，用清水泡一下，然后再清洗干净，去除盐分就可以了。用这个方法我感觉比直接放冰箱冷藏保存，要新鲜的多，建议大家也存上一点，毕竟过了这段时间香椿就不好吃了。
㈧ 香椿成了人们初春餐桌上的一道美食，它怎么做才好吃
香椿成了人们初春餐桌上的一道美食，它怎么做才好吃？小时候，我家住在部队大院里，我家有一个独立的小院，里面种了一棵粗壮的香椿树。每年春天的时候，香椿树发芽生长，长出来的香椿芽是红中带绿的，又胖又嫩，水分充足，吃起来也鲜嫩可口，香椿的气味非常的香浓。我家高大的香椿树长得郁郁葱葱、十分茂密，连我家邻居都经常得到我们家的馈赠。我妈妈手非常的巧，她会用香椿做各种美食，可以让我们从春天一直吃到夏天，现在还难忘那香椿的美味。现在在菜市场已经很难买到那种原生态的香椿芽，那种味道已经永远留在我的记忆中。
香椿拌豆腐。把香椿芽上锅焯水之后，切成碎末和豆腐一起搅拌，加上盐、味精、香油、辣椒、蒜末、香菜拌匀即可。这道菜和小葱拌豆腐有异曲同工之处，食材简单吃的是纯天然的味道，简单味美。香椿含有丰富的维生素C，可以使人增强免疫力，可以说营养丰富。需要注意的是，香椿芽中含有亚硝酸盐，所以吃的时候一定要注意焯一遍水，就能有效地去除其中的有害物质，这时再进行加工就安全了！
㈨ 春天家里的香椿发芽了，香椿都有哪些做法
香椿可以凉拌也可以炒鸡蛋，我觉得香椿最好吃的方法还是凉拌，大家一定要明白香椿必须要做熟了才能吃，即便是凉拌香椿也要把香椿汆烫熟了再吃，因为香椿含有亚硝酸盐。
因为香椿是季节性的食材，一般是阳历三月下旬到阳历四月中上旬口感最佳，而到了四月下旬和五月初的香椿就基本上长老，几乎没有嫩芽了。
采摘香椿要挑树梢部分的采摘，但是也不要摘最末梢的叶子，因为最末梢的香椿芽可以继续生长让香椿树长得更茂盛，所以采摘的时候最好挑选最末梢后面两侧的香椿叶，这样既能不影响香椿树的生长又能吃到很嫩的香椿。
购买香椿的时候要挑选颜色浅的，越是深紫色或者深红色的叶子就越老，而嫩绿色微微带一点红色的香椿叶才是嫩叶子。
㈩ 香椿里有春天的味道，香椿的做法你会几个
香椿作为春天的应季菜品它受到了很多人的喜欢，香椿在最开始上市的时候可能价格非常的高，不过即使它的价格再高也挡不住人们对于这一种食物的热情。香椿的价格之所以如此的高，最主要的是因为这一种应季菜品只有在春天的时候才可以知道，而很多的人对于这种食物都非常的喜欢。
香椿豆的做法，相对来说比较的简单。这一种做法更加的日常，在做这一道菜的时候，需要把黄豆泡在开水之中等待黄豆完全泡发之后再把它用开水煮熟，然后捞出来放在一旁等待备用。之后把洗干净的香椿放入开水之中烫几秒钟，等待它变软之后将它捞出，然后把已经烫软的香椿切成末状和已经熟透的黄豆混合在一起，在里面撒上一些盐和鸡精就可以食用了。香椿鸡蛋的做法相对来说也比较的简单，把香椿洗干净之后用开水烫染，然后再放入凉水之中将它切成条状。之后把鸡蛋倒入在碗中，在里面再加入一些香椿盐和料酒，然后对他们进行搅拌，最后把鸡蛋倒入锅中翻炒，然后再淋上一些热油就可以了。