❶ 炖鸽子汤怎么选鸽子
选老鸽子。炖鸽子汤的时候建议选择老鸽，因为老鸽子的脂肪含量比较少，肉质比较紧实，炖出来的汤味道会更鲜美清甜，营养也更丰富；而嫩鸽子的肉质比较细嫩，油脂比较多，更适合炒食或烤食。挑选鸽子时，可以观察外形，老鸽子羽毛丰满，颜色光泽，鼻子部位是白色，脚是紫色，鸽爪上的指甲会比较刮手。 
选老鸽子。炖鸽子汤的时候建议最好选择老鸽，因为老鸽子的脂肪含量比较少，肉质比较紧实，炖出来的汤味道会更鲜美清甜，营养也更丰富；而嫩鸽子的肉质比较细嫩，油脂比较多，更适合炒食或烤食。
在挑选鸽子时，可以观察它们的外形，老鸽子羽毛丰满，颜色光泽，鼻子部位是白色，脚是紫色，鸽爪上的指甲会比较刮手；而嫩鸽子的鼻子和脚都是红色，翅膀下还有未长羽毛的红肉，鸽爪也比较柔软。
❷ 怎样辨别鸽子的好与坏
1、手感：鸽子上手，即刻以手指抵在鸽子胸腹下，用心以手指感觉鸽子心跳频率的快慢和心脏博动力的强弱（大小），感觉心跳频率持续快速、博动声音大而有力的，甚至能感觉到胸腹部血管血液快速流动的，是最好的快速鸽。
2、鸽羽：鸽羽的形状特质直接影响到它的飞行能力；用手展开鸽子羽毛，如图所示，观察鸽羽的分布情况是否均匀布满，大羽上的绒羽是否光滑有序，另外用手轻折羽尖，看是否硬质，好的鸽必然鸽羽硬质有力。如为松软，很可能为羽毛非正常脱落导致，软的羽毛飞行持久性较差，不利于长久飞行。
(2)怎样挑选鸽子的图片扩展阅读：
注意事项：
1、处理好保温与通风的关系。冷天为了保住鸽舍温度，一般采取关闭窗户和通风孔进行保温，但往往只注意到保温而忽视了通风，长时间关闭窗户势必影响鸽舍空气质量和相对湿度，在冬季保温与通风是一对矛盾，要选择晴天中午温度较高时进行通风，达到净化空气和调节相对温度的目的。
2、补充能量至关重要。随着气温下降，鸽体对能量的需要相对较高，能量是决定鸽子觅食量的关键，冬季鸽子的食量会稍有增加，所以补充能量是冬季饲养管理的着重点，在日粮中适当提高含油脂量高的饲料比例，有利于鸽子抗寒越冬。同时注意增加矿物质、维生素等营养物质的补充。
3、提高供水的质量。寒冷天，鸽子饮用冷水或冰水，会刺激其肠道粘膜，对食物的消化吸收慢，如果饮入了不洁净的冷水，容易诱发肠炎拉稀。应根据实际情况，在保证鸽子饮水卫生的基础上，可采取喂温水，有条件的可以考虑在饮水中适当添加蜜糖和优质益生素，来增加鸽子营养和对营养物质的吸收。
❸ 买鸽子要怎样挑选图片
挑选好鸽子的方法：
1、头部的选择：头部要略大，有一定的脑容量。一羽信鸽的优劣，脑智商是它们的物质基础。一只信鸽只有2克脑浆，所以说头部必须开阔，要具有发育良好的前额和后顶，这就可算得上“头脑发达”了。但许多冠军鸽里，也有不少小头型，但在品评中是要吃亏的，当然不能一概而论。最主要的一点是头要壮，两眼尽可能宽，如果眼距过短遗传上暗示你：这只鸽子来自近亲交配。优秀的鸽眼眼球决不能突出，因为在强风中、雨中及多飞沙的地区中凸出的眼球是无法飞行的。优良的信鸽，眼睛要生在嘴喙之上。嘴蜡膜和肉垂的大小随个人的喜好而定，但不应对鸽子有额外的负担才行。
2、眼睛和眼砂的选择：种鸽的眼砂必须明亮通透、层次分明、瞳孔收方敏锐、砂层到底、眼环前厚、后薄，眼球决不能突出于眼环之外，砂要干洁，内线扣要厚亮丽（内线扣是淘汰幼鸽的重要参考，要有一定的选鸽经验后才能使用此法）。
3、喉咙的选择：有些养鸽者根本就没看过鸽子的喉咙，因为一旦把鸽子拿上手就要检查它的健康状况，只有从喉咙才能得知其内脏是否健康。健康的鸽子喉内庆呈粉红色，喉头呈椭圆状。如有另类、另色那就需要加以治疗。有的鸽子一生都健康不起来，只有淘汰。
❹ 鸽子公母怎么分辨图片
鸽子公母分辨图片如下：
一、拉鸽嘴法：
将鸽子握在手里，用拇指和食指慢慢拉动鸟嘴向前，将其伸直，然后突然松手。这时鸽子头部向后挣，并用力向后甩的，就是公鸽。
这个区分方式，要到鸽子长到六七个月大进行区分才比较准确，而且得是同类型的。因为不同类型的鸽子是没有可比性的。例如，淑女鸽体型普遍比信鸽小，所以即使是公的淑女鸽，往往也没有母的信鸽庞大，而信鸽的体型又比不上肉鸽。
❺ 如何挑选鸽子
很多鸽友问道笔者鸽趣一个共性的问题就是如何去鉴赏一羽信鸽的好坏呢？看一羽鸽子怎么看呢从哪几个方面看呢？
其实看鸽子很简单，只需要跟做题一样套公式，最后就能得出这羽鸽子的结论，还不赶紧转发收藏？下面笔者鸽趣就简单的介绍一下这些年自己总结的鉴鸽步骤，不管你买鸽还是收鸽还是引种，还是去大集淘鸽这七步走下来，包你买到好鸽子！
看羽色，很多鸽子一看就是粗糙一身，如果是老种鸽就无所谓，这是年龄所致，生理就这样没办法不具备判别依据！但是青年鸽一定要被毛干净利落不沾水！这样的信鸽羽质更好，说明鸽子更健康！买鸽子谁不想弄到好鸽子健康鸽子呢,羽色就是鸽子健康的重要标志，一定不能炸毛，炸毛的鸽子没毛病的不多！
看口舌，看口舌主要是看鸽子有没有口黄，有口黄的鸽子很容易传染而且死亡率非常高，买鸽子最怕的就是有口黄的鸽子，只要没口黄鸽子一般问题都不大，即使有毛病也能治疗！口黄治疗方法很难死亡率太高，所以第一时间就应该排除。
❻ 怎么看鸽子好坏图片
1、首先看鸽子体型的大小，通常能飞的鸽子，体型不大，也不小，太小了，体力不够太大了，风的阻力也大，消耗大，不善于长途飞行。所以不大不小的鸽子体型是最为适宜的。通常重量在450-----500克。