㈠ 自制黑芝麻流沙馅，有哪些做法
黑芝麻流沙馅做法和步骤：将黑芝麻放入锅中煎至香。用炒锅将面粉炒至微黄；加入适量煮熟的芝麻糖蒸煮机加入粉中；把黑芝麻粉打到面粉锅里；加入油和水，加热并缓慢搅拌。炒至黑芝麻粉、油和水充分融携拍合。芝麻馅可以做成饺子、面包饼干等。
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㈡ 芝麻糖馅怎么调出流沙状
制肢伍作方法如下：
1、生芝麻过水清洗干净，滤水倒入锅中，中小火不停翻炒直到水份收干成粒粒分明的状态，转小火炒10分钟炒出香味，放凉倒入料理机，打成粉末，倒入碗中，过筛加入糖粉，没有伏型的可以用冰糖砂糖打成粉来用，混合成无大颗粒的粉末状，加入隔热水融化的黄油，混合成有流动的流沙馅。给出糖的量甜度适中，无需增减，糖份也是影响流沙的一个关键，黄油越多越流沙。
2、流沙馅放凉后放入冷藏固定，大约1-2小时就可以拿出来搓馅了，操作可以戴个手套，大约每个馅在5g-10g-15g左右，可以做30个，做好的盖上保鲜膜可冷藏保存一个月，馅不要做太大，因为流沙包不能蒸太久，不历厅或然就没有流沙效果了，所以面皮一般在30-40g左右内馅太大，面皮就必须大，蒸制时间久所以千万不要太大了，蒸的时间要控制在12分钟以内，滚水上锅蒸，这是流沙的关键，不然再流沙的馅也没有流沙效果了。流沙馅很容易融化，建议包的时候再从冰箱拿出来。
㈢ 芝麻馅怎么制作才流沙
我们有着非常多的节日食物，芝麻馅汤圆就是其中之一，会流沙的芝麻馅香浓、顺滑，算是所有汤圆中我比较喜欢的种类。
所以这次我们就来分享一下会流沙的芝麻馅做法，大家可以学会了之后自己制作芝麻汤圆或者芝麻馅包子，这个馅料是可以做好之后冷冻保存的，需要的时候现吃现包。
【流沙芝麻馅的迅答重点和解亩陆慧疑内容】：
⑴：“芝麻要漂洗、要煸炒”
芝麻这个东西的晾晒、脱粒过程还是会接触到一些灰悉派尘沙土之类的，所以虽然看上去挺干净的，还是简单漂洗一下比较好。
制作芝麻馅的时候干锅煸炒是不可少的步骤，这个操作的作用不只是去掉漂洗之后带来的多余水分，也是为了通过这个加热来激发芝麻自身油脂的香气，这样磨出来的芝麻馅味道更香更浓郁。
⑵：“为什么直接用猪板油？”
答： 芝麻馅要得到流沙的效果就需要额外添加一些油脂，一般还是推荐更加香浓醇厚的动物油脂，也就是猪油或者天然黄油。
如果参考价格成本和健康因素的话，那还是猪油略胜一筹。有鉴于油脂在加热熬制的过程中会产生一点不太好的东西，这也是高温油炸或反复油炸的食物不利于健康的原因之一。所以我们可以直接选择用上等的猪板油，只要清洗干净、剥去上面的筋膜之类的东西就可以了，最后通过揉馅就能将其完全与芝麻和白糖融合在一起，更香浓的同时也
相对的
更健康一点。
⑶：“流沙芝麻馅不要多吃”
虽然流沙芝麻馅的糕点小吃都很香甜美味，但是也不可多吃，主要是营养有些过于丰富，热量实在太高了。光是黑芝麻本身的热量就有531千卡/100克，再加上为了香甜味道而添加的猪油和糖，这个热量就更高的离谱了，所以芝麻馅的糕点虽然香浓美味、营养丰富，但还是不建议吃的太频繁，至少这很容易长胖啊。
最后我们总结一下：
- 流沙芝麻馅的重点就在于额外的油脂和糖的添加。
- 添加的油脂最好是猪油等动物油脂，这样会更香浓，包馅的时候也更好操作。
- 糖的用量可以根据自己的口味调节，但是也不能太少了，否则就会吃到芝麻的一种好似涩口一样的滋味。
那么以上就是这次关于流沙芝麻馅的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞。
㈣ 芝麻糖馅怎么调出流沙状
芝麻糖馅调出流沙状方法如下：
用料：花生150克、黑芝麻50克、猪油85克、棉白糖85克。
步骤1、脱皮花生备用。