‘壹’ 油炸糖醋鱼的做法
油炸糖醋鱼的做法如下：
1、食材：鲤鱼一条、小洋葱1/4个、青椒半个、红椒半个、生姜一块、香葱3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、番茄酱5大勺、白糖1.5汤勺、香醋2汤、勺水淀粉适量。
2、准备好鲤鱼一条，清洗干净。
3、准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。
4、鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距裤桐离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。
5、打好花刀的鲤鱼，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。
6、打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白胡拆坦，抓匀腌制半小时，去腥、入味。
7、把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。
8、腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
9、锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。
10、在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青椒和半个红椒切御搏成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。
11、5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。
12、另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。
13、均匀的铺在鱼的身上。
14、锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。
15、下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味。
16、调入适量水淀粉勾成发。
17、趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。
‘贰’ 油炸糖醋鱼的做法
主料：鲤鱼（草鱼）1条
调料：葱姜蒜各30克、盐5克、淀粉30克、面郑游粉30克、番茄酱30克、料酒20克、糖30克、醋30克、清水50克、食用油适量
做法：
1.鲤鱼清理干净，在鱼身两侧划上花刀，放入胡椒粉、盐、料酒腌制15分钟。
2.先在鱼身拍一层淀粉，再把淀粉和面粉调冲租成糊状，放入鲤鱼抓均匀，使鱼身每一寸肌肤都裹上面糊。
3.取一口大点的锅，加入食用油，油温烧至7成热时，手抓鱼头和鱼尾，先用淋炸的办法让散丛兆鱼定型。
4.油温保持7成热关火，把定型好的鲤鱼放入油锅中，炸2分钟左右，等鱼头鱼尾翘起，油温还是7成热时进行第二次复炸，炸至金黄酥脆捞出，控干油装盘备用。
5.拿一个空碗调糖醋汁，料酒10克、番茄酱30克、糖30克、醋30克、清水50克、搅拌均匀备用。
6.锅里留少许油，放入葱姜蒜炒香，倒入我们调好的糖醋汁，放入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变的浓稠，均匀的浇在鱼身即可，洒上葱丝红椒丝点缀一下就可以了。
小技巧：
面糊调的浓稠些，但是鲤鱼挂糊的时候不要挂的太多，不薄不厚的一层就可以了，这样炸出来的鱼不会变形。
‘叁’ 糖醋鱼的简单做法
糖醋鱼的做法：
准备食材：鲤鱼、胡椒粉、食盐、面粉、淀粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋、蒜。
第一步：鲤鱼处理干净，在两边打上花刀，将鱼放入盆中，加入食盐、胡椒粉，均匀的涂抹在鱼身上，腌制五分钟。
一道美味的糖醋鱼就做好了！
‘肆’ 糖醋鱼的做法
糖醋鱼的做法如下迟粗：
1、将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米码裤镇切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起。
注意事项
1、处理鱼的时候，用抹布按住鱼身，可以防滑并且避免鱼刺到手。
2. 给鱼肉打花刀的方法：皮朝下先在鱼肉上切直刀，每一刀最好都刚刚划到鱼皮，每一刀的间距尽量一致。再切斜刀，就是斜着片鱼，片的斜度稍大一点，切出花刀效果才好看。
‘伍’ 糖醋鱼的4种家常好吃做法
糖醋是汉族菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。如： 糖醋排骨， 糖醋鱼等。你了解糖醋鱼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋鱼吗?接下来我给你推荐糖醋鱼的4种家常好吃做法。
糖醋鱼的家常做法一
糖醋鱼的材料
鱼片，鸡册薯神蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋
糖醋鱼的做法
1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。
2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。
3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。
4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。
糖醋鱼的家常做法二
糖醋鱼的材料
青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺
糖醋鱼的做法
1 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时;
2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;
3 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香;
4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;
5 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
糖醋鱼的家常做法三
糖醋鱼的材料
主料：鲤鱼醋，白糖，葱末，姜末，酱油，精盐，湿淀粉，肉清汤
糖醋鱼的做法
1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼手巧拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
天天提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过州亏热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。
糖醋鱼的家常做法四
糖醋鱼的材料
鲷鱼肉180公克，洋葱1/2颗，泡发黑木耳30公克，胡萝卜15公克，青椒1/2颗，A.盐1/4茶匙，蛋白1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，水1大匙，细砂糖5/2大匙，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
糖醋鱼的做法
1.鲷鱼肉切斜片置碗中，加入调味料A抓匀腌约2分钟;洋葱、木耳、青椒及胡萝卜切丝备用。
2.热锅，加入500㏄油烧热至约150℃，将作法1的鱼片裹上太白粉，入锅以中火炸约2分钟，呈金黄色时捞起沥油备用。
3.洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略炒香作法1的洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝及木耳丝后，倒入调味料B一起煮开，再用太白粉水勾薄芡，最后加入作法2的鱼块，快速翻炒均匀，起锅前洒入香油即可。
‘陆’ 糖醋鱼的做法
糖醋鱼的做法：
准备材料：鲤鱼、胡椒粉、面粉、鸡蛋、番茄酱、淀粉、白尘仔糖、醋。
第一步：鲤鱼处理干净，在背部划几道，撒上胡椒粉和盐腌制几分钟入味。
一道美味的糖醋鱼就可以出锅了！
‘柒’ 在家怎样做出美味的糖醋鱼
今天给大家分享超级简单的糖醋鱼做法，营养又开胃又不补钙，大人小孩都爱吃。糖醋鱼的做饭十分简单，而且非常美味，每次做这道糖醋鱼时，家人的胃口就大增，赶紧一起学起来吧！
小提示：炸鱼的过程注意火候，不要炸糊了哦，要炸至表皮酥脆。淀粉就是薯仔生粉，是糖醋鱼中缺一不可的，用来勾荧炸鱼特别好，酥脆又美味。所有配料的量只供大家参考，大家要根据自己买的鱼的大小给它搭配适合的配料，酸甜度根据个人口味适量添加就可以，喜欢酸的可以多加白醋，喜欢甜的可以多加白糖。
‘捌’ 怎么做糖醋鱼好吃又简单
主要食材：鲤鱼一条，食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克，生姜，大葱白，大蒜，蛋清，淀粉，面粉，植物油，白糖20克，白醋10克，番茄酱20克，食盐少许，明油5克。
1、首先我们准备鲤鱼一条，把鱼敲晕之后刮去鱼鳞去除内脏清洗干净，然后在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。
‘玖’ 糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法
糖醋鱼的制作方法：
材料：桂鱼1条，番茄酱3汤勺，白糖3汤勺，白醋1汤勺，柠檬1个，姜1块，蒜2瓣，葱白2大根，盐少许，菜油适量，啤酒半罐，淀粉适量，清水一小碗，熟白芝麻少许
制作步骤：
1、把鱼剖好，鱼身斜切刀，用盐和啤酒把鱼抹个遍，姜切片葱切段，放在鱼身表面和肚子里面，腌制半个多小时，然后用厨房纸吸干鱼身上的水分，再给鱼身裹上一层薄淀粉。
2、油锅倒入比平时炒菜多一点的油，提起鱼拍掉多余的淀粉放入油锅炸制，开中小火避免炸糊粘锅，炸至两面金黄捞出。（建议用不粘锅炸制）
3、鱼炸好后准备作料，姜葱蒜切末，挤出柠檬汁，番茄酱和白糖放一个碗中，另外一碗倒入白醋。
4、油锅留点底油烧热，先放入葱姜蒜末爆香，然后加入番茄酱和白糖炒香，再加入柠檬汁和白醋炒两分钟，加入清水熬煮，调入盐尝下咸淡。
5、放入鱼中小火熬煮，用勺子不停的把汤汁浇在鱼身上，避免翻面把鱼翻烂，熬煮几分钟待鱼差不多入味并且汤汁变浓稠后即可捞出。表面撒上芝麻点缀。
(9)怎样炸糖醋鱼好吃又好看扩展阅读：糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、植物油。
‘拾’ 糖醋鱼应该怎样做
糖醋鱼的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
均匀淋在炖好的鱼上，美味完成。