⑴ 发面玉米面大饼子的做法
发面玉米面大饼子的做法
工具/原料
玉米面600g
白糖60g
锅、油等工具
方法/步骤
准备新鲜的玉米面600g
烧开水烫，边烫边搅拌、没有干粉就可以
抓一把面团伍型闷一下
双手倒一下顺势拍扁
锅热了贴上去、小心烫着、全部贴完了、饼的边缘变色了，在加适量的水租滚
盖锅小火烙
⑵ 大饼怎么做好吃
大饼怎样做好吃？发面还是不发面的？每样都有自己的味道，快来学。
烙饼是北方人几乎每天都少不了的主食，烙饼有很多种类，有发面烙饼，有不发面烙饼，不管是哪种烙饼，都有自己独特的味道，都好吃，尤其是刚出锅的时候，是最好吃的。
今天来分享八种烙饼的做法，看似种类很多，其实只要学会一种，举一反三，其他的种类都就会做了。
今天分享的八种大饼，用料简单，做法简单，很快就能学会。
1、发面糊大饼：
做这种大饼，特别适合早餐吃，手不沾面，就可以做出来，晚上发面，第二天早晨烙饼。
给盆里放面粉和发酵粉，加适量冷水搅拌，搅拌成比较稠一点的面糊，密封放冰箱冷藏发酵。
第二天早晨拿出来面糊，给电饼铛里面刷油，倒入面糊，用铲子摊平整，给饼子上面也滴几滴油，正反两面各烙两分钟就熟了。
这样烙的饼子，特点是吃起来特别松软，在此基础上，还可以给面糊里面加各种蔬菜和肉末，做法都是一样的。
2、锅盔大饼：
锅盔大饼比较厚实，烙锅盔大饼需要耐心，是在燃气灶上用煎锅小火烙出来的，吃起来外皮酥脆，里面松软。
给盆里放适量面粉加发酵粉，用温水和面，面团要偏软一些，发酵好后，先擀成一个大饼状，然后刷上熟油、撒上香豆子，再卷起来，盘成一个饼状，再擀开，大饼的生胚就做好了。
放入煎锅二次发酵后开始烙饼，烙这个锅盔大饼需要的时间比较长，用最小火，慢慢转动煎锅，使饼子每一处都受热均匀，直到烙的两面金黄，按压不塌陷，能快速回弹就说明熟了。
3、不用发面的饼子：
这种不用发面的饼子，适合早餐吃，烙这种饼比较简单，不用发面，不用烫面，就是晚上吃面条的时候，多和一点面，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏。
早晨擀开卷上油，再擀成饼状，要擀得薄一点，放入电饼铛里面烙烙两分钟就出锅，这种饼吃起来比较有嚼劲。
4、发面香豆子大饼：
这是用发面卷上香豆子烙出来的饼子，和锅盔比起来就是比锅盔要薄一些，味道吃起来也有所不同。锅盔卷的香豆子比较少，有淡淡的香豆子味道。
这个香豆子饼卷的香豆子比较多，吃起来有浓郁的香豆子味道，两种饼子都是外皮酥脆，里面松软的。
5、发面油酥饼：
这是用发面卷上油酥烙出来的，油酥是用面粉和五香粉、盐，用热油泼出来的，饼子吃起来味道咸香松软，也很好吃。
发面的过程和前面都是一样的。只是卷的食材不一样，烙出来的味道就不一样。
6、发面鸡蛋饼：
这款大饼也适合早餐吃，是用发面糊再加上鸡蛋烙出来的，晚上把发面糊搅拌好，早晨起来后，直接倒入刷过油的电饼铛。
烙熟以后拿出饼子，再把加入葱花、五香粉、盐、料酒的鸡蛋液倒入电饼铛，然后把饼子压在鸡蛋液上面，把鸡蛋液烙熟后就出锅。
这种饼子吃起来特别软，再加上外面一层咸香美味的鸡蛋，有吃鸡蛋摊饼的感觉。
7、发面姜黄饼：
这是用发面卷上油酥姜黄烙出来的饼子。饼子刚出锅的时候，香味浓郁，闻着特别香。
油酥姜黄是用姜黄和面粉，用热油泼出来的，然后卷入面饼里面，颜色黄亮，味道好吃。
8、发面夹心红薯饼：
这款饼子是用烤箱烤出来的，面团是用红薯泥、发酵粉和面，然后面饼中间再夹上红薯泥，是一款红薯泥饼。
先把发酵好的面团分成两份，一份擀开后，给上面刮上红薯泥，另一份擀开后，压到红薯泥上面，再把饼子切三刀，变成六份，然后给饼子上面刷上一层鸡蛋黄，撒上白芝麻，放入烤箱二次发酵。
二次发酵好后，开始烤饼子。这款饼子虽然是烤出来的，但是吃起来是特别柔软的，有红薯香香甜甜的味道，特别好吃。
以上是八种大饼的做法，做法都比较简单，味道却很好吃，快收藏起来，每天早餐不知道吃什么的时候，可以做任意一种大饼来吃。
⑶ 家常大饼的好吃做法
需要提前准备好的材料包括：面粉 300克、橄榄油 30克、盐 3克。
1、面粉和水揉成面团，和好醒一会。
⑷ 烙大饼子的做法
烙大饼做法一，
材料
老面面团300公克，无盐奶油30公克
做法
1.老面面团与奶油混合揉匀，再杆成直径约25公分的圆形。
2.取一平底煎锅，先以小火热锅后，将作法2放入，再盖上锅盖，用小火干烙约6分钟，至表面呈金黄酥脆后翻面，再续烙约6分钟，至两面皆呈金黄色即可。
做法二，电锅烙大饼
材料
"中筋面粉 600g","枫糖 二大匙","盐 一搓","温水 350g","速发酵颂孝母粉 8g"
做法
1:将所有材料揉成团, 醒置5分钟.
2:将面团杆成和电锅内锅大小一样的圆片.
3:表面可以用刀背压出纹路装饰. 于室温发酵1小时.
4:电锅底部铺上一张烘焙纸, 将面团放入电锅中, 盖上锅盖. 以干烤的方式反复将大饼烤至双面金黄即可.
做法三，葱花烙大饼
材料
"中筋面粉(发酵面团部份) 600g","细砂糖(发酵面团部份) 50g","酵母(发酵面团部份) 6g","水(发酵面团部份) 300cc","葱大饼 部份","发酵面团 300g","葱花 80g","沙拉油 50cc","盐 8g","白胡椒 适量"
做法
1: 先备料
2: 将中筋+细砂糖放入盆中.在将酵母置入粉中央 . 接着将水慢慢倒入盆中.并用手揉成团状 . 并揉至均匀 . 用保鲜膜封住 . 静置约45分 . 发酵好在将面团揉至表面光滑状态即可 (此为发酵面团)
3: 将面团杆成50*20公分的长分型 . 接着用沙拉油在面皮表面上均匀洒上盐及胡椒.在洒上葱花 . 在将野宴稿面皮由上往下卷的成圆筒状.在盘成圆型.静置醒约10分接着将醒过的饼压扁后杆开成圆型
4: 加热一平底锅 . 加入约3大匙的油 . 将饼放入 . 盖上锅盖 . 以小火烙约5分钟至表面金黄酥脆 . 接着翻面再烙另一面至酥祥春脆就可以了
做法四，电饼铛烙大饼
材料
面粉，油，水，肉末（可省略），黄豆酱
做法
1、面粉加水，揉成面团。盖上保鲜膜或者锅盖。放置10到20分钟。
2、切肉末。（可省略）
3、面团揉光滑，分成几段。按照自己电饼铛的大小。将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。可以加点肉末一起做成大饼。
4、电饼铛预热，刷油，放入擀好的大饼，盖上盖子。几分钟后，翻面。
5、按照自己喜欢的口味刷上酱料。我喜欢刷上老干妈和海天的黄豆酱。
⑸ 东北大饼子怎么做
东北大饼子的做法
取玉米面倒入盆中，倒入开水烫透，晾凉闹嫌。
⑹ 饼子怎么做好吃
问题一：好吃的饼怎么做？那种一层一层的。 千层饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可银知丛出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。
千层饼的做法
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香
方法2
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，猛液每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个锋樱一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁白光亮，果料味特香。
千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃
问题二：怎么做烙饼好吃？ 分为葱油饼和普通饼,葱油饼就是多加了葱,普通饼没有,制作差不多.1\和面,面要筋斗,但是要多偿水,所谓包饺子面软硬适中,面条的面要硬,做大饼就要面够软.2\面和好后,像包饺子一样分成面团,但是要比饺子大很多的面团,一个面团还要分成几个饼,所以大小不用在意,大些好,人口少的家庭,一般不分,直接把整个面弄成一个圆形操作.3\把面团擀成圆形,不用太圆,因为还要和一下,在圆形的饼上放油,如果是葱油饼就把切碎的葱加上,普通饼就只加油,冬天可选择大油,就是凝结的猪油,怕麻烦一般我们家里就放炒菜的油,不要太多,够擦满饼就好.4\把饼卷成棍子的样子,两头封口,防止油流出来,然后根据你家饼撑的大小分成几个面团,把面团再揉搓(北方叫和面)一次.5\把分成的小面团擀成饼的圆形,这才是成品形状的大饼.6\饼撑加少许油,在锅底刷一层即可,把饼放进去,记得饼要不停转动,防止糊底,火不要大,中火和小火间不断调整,饼的2面翻来覆去的反复烙,直到熟了为止.把饼做好,外面刷油的方法,一般是在卖大饼的摊贩那才这样做,为省油,但是家庭这么做很容易把饼弄成油炸的样子,家里的火和锅都无法这么操作.饼做的好坏,不在烙的过程,而在和面的过程中,和的好，饼就有很多层,烙时饼整个被气撑的鼓起来的话就说明和面和的很好.
问题三：菜饼子怎么做好吃，东北菜饼子的家常做法 步骤
1.菠菜洗净去根，用沸水焯熟，捞出控水，晾凉后挤干水分，切碎。
2.准备一个盆，放入玉米面。
3.放入白面。
4.放入水，搅拌。
5.放入菠菜。
6.放入精盐。
7.放入五香粉。
8.放入味精。
9.搅拌均匀。
10.用手抓取一定份量。
11.用手拍成饼状。
12.平底锅放入油，放入饼子。
13.平底锅放入油，放入饼子，饼子底部成形后，放入半碗水，盖上锅盖。烙好的饼子出锅即可。
问题四：烙饼怎么做又软又好吃 因为父母亲是河北人，喜欢吃面食，尤其是烙饼，父亲喜欢吃烙饼卷小葱，妈妈在家里经常做者达道面食，所以我们家里经常有烙饼吃。在老家农村都是用大锅来烙饼的，用柴火烙出的饼尤其好吃，那时每次做烙饼通常都会做很多，高高的一大摞，能吃2-3天。之所以做那么多一是因为家里人多，再一个是因为烧柴火不方便，边烧火、边擀、边烙饼一个人很是麻烦，不像我们的液化气或天然气用起来方便。
现在有了电饼铛，使用起来更方便了。这种河北烙饼本身并没有咸味，表面是不刷油的，拿在手里很干爽，可以作为主食搭配菜肴来吃，也可以卷着酱牛肉、酱肘子、咸鸭蛋、或抹上甜面酱夹小葱，也可以卷着炒好的蔬菜吃，还可以切成丝用来炒或焖着吃，吃法很多样。
妈妈烙饼都是用冷水和面，烙好的饼现吃口感很好，但是剩下来下一顿再吃就会变硬，我的做法是经过了改良，用半烫面来做，这样既保持了死面Q的感觉，又会很柔软，剩下来也不会变硬。下一顿吃的时候，再烙热就可以了。
材料
面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许
做法
1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。
2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。
4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。
小诀窍
1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。
问题五：河南干饼怎么做好吃 折叠主料
面粉500克。
折叠辅料
精盐100克，花椒面、食油、碱各少许，清水200克。
折叠制法
1.先将450克白面放入盆内加入清水(水温:春热、夏凉、秋温、冬沸水)，把碱溶化在水里，倒入面粉中和成面团，再把50克干面掺入面团内，揉匀揉光备用。
2.把食油与精盐、花椒面搅拌均匀，盛入小碗内备用。
3.把水面团上案揉成长条，揪成10个剂子，用手逐个压扁成小圆面皮。再揪一个小面球，蒸上食油，加少许花椒盐包入饼子里成球形，再用小擀杖擀成圆饼，放到鏊上干烙(鏊上不抹油)。烙成淡黄色后，放到炉膛里烤熟即成(烤饼炉燃料需用焦炭)。
问题六：面粉饼的做法，面粉饼怎么做好吃，面粉饼的家常做法 小麦面粉饼怎么做的做法
1.面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
2.等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）
3.饧面的时候把葱洗净切成葱花
4.将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大
5.把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
6.将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）
7.将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
8.从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
9.将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
10.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子
11.一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了
问题七：烙大饼 怎么做好吃 好吃不如爱吃，最简单的一种，用开水活面，水烧开后，浇到面里，活和到一半的时候就再用凉水和面。和好面后，让面醒个一个小时左右，之后把面擀开，厚度不要太薄，撒一层盐，铺匀后，浇一层油，铺匀。整块面卷起来，再切小块面，拧成麻花状，按成饼型，再擀成薄饼片。吃的时候里面抹层酱，加层葱丝，铺层菜，卷起来。根据口味来吧，我个人挺爱吃的。不知道这么多能不能明白。
问题八：怎么做贴饼子好吃又软 主料
玉米面
500g
辅料
油
适量
安琪酵母粉
少量
泡打粉
少量
糖
少量
步骤
1.去适量的玉米面。
2.加入泡打粉。
3.加入安琪酵母粉。
4.加入糖。
5.用温水和面后，醒面半小时。
6.醒面后，将玉米面分成5份。
7.饼铛里加入一层薄油。
8.用手按成厚2公分的椭圆状。
9.放在饼铛中。
10.顺着都码放好，
11.盖一个盖子。
我家没有很大的锅盖。只要用盆来代替了。
特别小的火，15分钟就差不多了。
12.盖子拿开，关火，晾5分钟，即可。
问题九：三合面大饼子的做法，三合面大饼子怎么做好吃 主料
玉米面100g
白面100g
黄豆面50g
辅料
白糖15g
玉米油10g
酵母3g
清水130g
步骤
1.将酵母用清水融化，静置几分钟。
2.将玉米面、白面粉、黄豆面、白糖、玉米油混合。
3.将酵母水倒入面粉中，搅拌至水分消失。
4.用手揉成光滑面团，盖盖子放在温暖处发酵。
5.发至两倍大即可，现在的天气需一个半小时左右。
6.把发好的面团再次揉搓，充分排出空气。
7.分成若干小份。
8.用手压扁成饼。
9.电饼铛刷少量油，预热后放入饼坯，烙成两面金黄即可。
小贴士
1、我这个面粉比例作出的饼口感偏粗，喜欢细致一点儿的可以增加白面粉的量。
2、食用粗粮不易过多，人均每天50克左右即可。
问题十：烙饼怎么烙才能酥软好吃？ 第一次做烙饼，做这样银、已经不错了。烙饼前和面，用温水和面，活好后醒20-30分钟，面要活得软一些川把油烧k，浇在干面粉里，搅拌成糊状，也就是油酥面。把面擀成薄片，抹上油，再放上油酥抹匀，对折一下，切成细条，卷起抻长，在绕成圆状，在擀成饼，烙几分钟，三翻一撞就好了，烙出的饼外酥里嫩，层层分明，油酥又香，就可以享受美食了。
⑺ 大饼子怎么做又软又好吃
今天要分享的是家常做法，没有很复杂的过程。采用的半发面的做法，这种半发面做出来的大饼子口感筋道一些，但又不失柔软。除了口感上有些变化外，半发面还真是省不少时间。所谓半发面就是没有发透的面，也可以这样理解，就是发酵到一半的面。
这道葱花大饼层次非常丰富，是咸口的，吃起来暄软咸香，葱香浓郁。做这个如果会发面做起来就非常简单，如果不会那就仔细地看了。除此之外没有多大的难度，揉面-发面-擀面-整形-下锅。整形是为了有丰富的层次，起来口感很丰富，别有一番滋味。虽然看起来好像很复杂，在动手做的时候就觉得简单易上手，下面就来分享这道家常葱花大饼的做法。有喜欢的亲们一定要试试了。做好放着，饿的时候就拿来吃，这个最大的特点就是凉了也不发硬，想吃热的就再放锅里加热一会就可以。
【所需材料】
600克面粉，3克酵母，温水370毫升，三段葱段（炸葱油），一小把花椒（炸葱油），少许胡椒粉。
稀油酥：50克面粉，80克葱油
【制作步骤】
1.600克面粉、3克酵母放入盆中。温水少量多次加入，边倒边搅拌。先搅拌成大面絮状。
2.下手揉成偏软的面团，这样烙出来的饼才好吃，会更软。盖上盖子饧发20分钟。
3.准备点葱白段，切成长段。
4.起锅倒入80克油，下入葱段跟花椒，炸至葱段焦黄。捞出花椒跟葱段，葱油就做好了。
5.碗中放入50克面粉，把刚才的葱油倒进去，搅拌均匀，稀油酥就做好了。
6.面团半发面就好了，内部有气孔，但是不完全发酵好，看到体积变大了一倍左右即可。
7.案板上撒多点粉，面团揉搓一下。搓成长条，分成三段。
8.取一份面团，整理圆润。再用擀面杖擀成长方形面片。厚度0.5厘米左右就可以了。
9.在面上抹一层稀油酥，用刮板刮均匀。再撒点葱花跟胡椒粉。不喜欢胡椒粉可以换成花椒粉。
10.用刀在中间切一刀，不要切通了。另一边开始往上折。
11.转角处往对边折过去。
12.再往下折，折成一个生坯。再把侧边的开口处捏闭起来。
13.把四个突出的边角挤进去，用手团团圆。再用擀面杖擀成圆形面片。厚度0.5厘米左右就可以。
14.起锅刷点油，油热下入生坯。小火开始烙，盖上盖子先烙2分钟。定型后就给它翻个面。
反复翻面多次，直到两面金黄，按压饼面会快速回弹就表示内里熟透就可以出锅了。
15.全部按照上面的步骤做好就可以了，非常的香，又暄软，吃着一点都不油腻。
⑻ 东北大饼子怎么做才好吃
好吃的东北大饼的做法
在东北做大饼子，一般使用的都是高粱面厅宽晌和糯米粉，做出来的大饼子非常好吃，重要的是加入适量的牛奶，那么这个饼子就非常的美味了。
做法步骤：
食材原料
高粱面60g、糯米粉40g、牛奶100ML 、鸡蛋 1个。
方法/步骤
1.准备好所需食材：高粱面60g、糯米粉40g 、牛奶100ML、鸡蛋1个、色拉油20g、细糖15g、泡打粉1g。
2.色拉油、牛奶混合倒入大碗里，用打蛋器充分搅打均匀。扮锋
3.搅打均匀后的牛奶混合液里磕入1个鸡蛋，再次充分搅打均匀。
4.鸡蛋液混合物里放入细糖，再次搅拌均匀至糖与液体完全融合。
5.糯米粉、高粱面粉放入大碗里，混巧链合均匀。再加入1小勺泡打粉混合均匀。
6.面粉混合物分次筛入液体混合碗里。
7.用手动打蛋器称Z字形拌均匀，Z字形拌的方式可避免面粉起筋。
8.平底锅不粘锅不需要预热，直接舀入一小勺面糊。
9.开中小火盖上锅盖，煎至饼的表面开始出现很多小洞时，翻面继续煎至两面金黄色即可。
10.搭配果酱 早晨来一杯牛奶、适量的水果，营养又美味的高粱黏饼就做好了。
在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收。
⑼ 玉米面大饼子窍门
玉米是主要的粮食来源之一，将玉米研磨之后就会生产出玉米面漏尺腔，而玉米面的吃法相对来说更多一些。比如人们平时喜欢喝粥，那么喝一点玉米面粥不但可以暖身，更是可以养胃。除了熬粥之外，玉米面也可以做出各种面食，比如烙饼。下面就来教大家如何制作玉米面大饼子?
正宗东北玉米面大饼子的做法
200g温水与250g玉米面混合，静置30分钟。
接着放入3-4g苏打粉，(苏打粉起到“发面”的作用，而且放苏打粉不损失玉米面的营养，所以一定要放苏打粉)接下来再放置20-30分钟。正宗东北玉米面大饼子的做法
步骤1
第二步烙饼讲究可多了!
太薄的话玉米面的香味就不浓厚了，太厚的话呢很容易出现底已经糊了，饼里面还没熟的情况。所以一定要跟着我的步骤走，保证你能烙出来那种金黄金黄外酥内软的大饼子!
锅内刷油，将饼拍扁后放置在锅内，盖上锅盖。
开火热锅，(一般开火1分钟左右锅就热的差不多了，将手放在锅上方，感觉到轻微的烤手就可以了)
中火烙2分钟，晃动锅的时候饼也跟着晃动就可以了。
关火焖2分钟，全程要盖锅盖!
接下来再开火把锅烧热(一分钟左右)，加没过饼四分之困友一的水。
调至大火将水烧干后关火，再焖2分钟就可以啦。
虽然看起来比较繁琐，但是做起来是比较简单的!
第一次做的朋友可能有点迷茫，但是做过一次就非常容易上手啦!
需要注意的是除了加水那一步需要打开锅盖，其他的时候都一定要盖好盖子!这样大饼子才能熟透!
步骤2
这样超美味超健康的粗粮大饼子返衫就做好啦!
⑽ 煎大饼子的做法
首先，选用改余优质的高精面粉半斤，并取适量的水、食盐、食用油、酵母备用。取一个大盆，将面粉全部倒入，一边注入部分热水，一边用手搅拌核戚滚面粉，将面粉和水彻底糅合，期间加入酵母，并不断进行揉面，揉到面团变得光滑，盖上一层保鲜膜，静置1小时，让面团充分发酵。发酵仔燃完成后，将面团取出，分成3个圆团，将每个圆团用擀面杖擀平，变成薄饼，然后在饼上轻轻刷一层油，将饼卷起来再首尾卷成一个圆圈，再擀成薄饼，在锅内刷一层油，将饼放入锅中，煎30秒，然后进行翻面，再进行刷油一遍，直到饼成型出锅。
大饼的做法很简单，就是将面粉揉成面团并重复发酵，最后擀成薄饼放入锅内煎，适当地刷一层油，这样烙出来的饼，非常的松软可口，深受北方家庭的喜爱。