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怎样让面熟的里图片

发布时间: 2023-05-13 09:24:05

1. 有哪8种家常面条的做法窍门

大江南北对于面食的煮制各有不同,有油泼面,冷面,酸辣粉,卤面,焖面,刀削面,热干面,兰州拉面,担担面等等。

1、工具专用。和面的面盆或者案板应专用,不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。

2、食材选用。面粉宜选用中高筋小麦粉,和面前,要观察是否有结块、霉变等现象。和面时,如果加入其它杂粮面粉,要提前与小麦粉混合均匀,加入量一般不超过20%,否则容易断条,面条颜色不一致,且品质不均匀。

3、用料适宜。应根据人口多少制作面条,现做现吃。特别是在夏秋季节,天气较热,最好不要有剩余。如果做多了,最好将面条放入保鲜袋中,在冰箱冷藏保存,并在24小时内吃完。

4、制作讲究。要掌握好面粉和水的比例,和面后应醒面30分钟左右,使面团更为光滑,口感更为劲道。煮面条时,水要充足,水少容易使面条粘连、糊汤、断条,还要常用筷子轻轻搅动。

煮面条的水沸腾后,要立刻转成小火,以免扑锅;也可以加入适当凉水,使锅始终保持微沸。做好的面条最好马上就吃,否则容易失去弹性,粘连在一起。

5、食用技巧。在夏季,消费者喜爱吃过冷水的面条。煮好的面条在过冷水时,应使用放凉的白开水或直接饮用的矿泉水,不要使用自来水,以免被微生物污染引起肠道疾病。



注意事项

1、悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样,发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法,以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤、干捞等的调制法,而演变成各地的风味面条。

如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陕西的臊子面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、河南的烩面、干捞面,西安的箸头面、菠菜面等等,有细如丝线的面条,也有宽如腰带的面条。

2、宋朝时,面条进入新的发展阶段,已有“面条”的名词,形状为长条,花样多,如素面、煎面、鸡丝面、三鲜面、银丝冷淘、菜面等;元代时“干(挂)面条”问世了,在《饮膳正要》中载有“春盘面”、“山药面”、“羊皮面”、“秀秃麻面”等二十多种。

明清时又有更进一步的发展,如北京的“炸酱面”、扬州的“裙带面”、福建的“八珍面”等等。

2. 面怎样做才好吃

煮面条的八大必备技巧

这几个煮面的小技巧,都是一些细节上的东西,但是细节决定成败。做到了这几点,不管是手工做的湿面,还是机器做的干面,煮出来都会非常好吃,再加上美味的面臊子,绝对是一道爽口的美食。你下次做面的时候,一定要注意这8个技巧!

3. 面馆里的面条特别有劲道,是怎么做出来的

我们平时生活都是非常的忙的,很多时候会选择在外面吃饭。而面条也是非常的好吃,很多人都喜欢,我们去面馆里点的面条。吃上去都非常的筋道,而且味道调的也是非常的好。我们自己在桌里家里做的时候,就没有饭店里做的好吃。其实说到煮面条,人们都想到的是,这还不简单,不就是煮个面条吗?只要把水开了,把面条扔进去煮不就熟了吗?

我们也可以在面条水里面加一些醋,因为加醋可以去除面条里面的碱味。而还有一个防止溢锅的小技巧,我们可以在锅上放一个筷子,这样面条汤在开了之后也不容易溢出锅外。其实这都是一些在煮面条的时候的小技巧,虽然煮面条看上去觉得比较容易。但是煮出来有的时候却是非常的不好吃,只要掌握了这些小技巧,相信我们煮的面条会和饭店里面的一样。

4. 如何快速煮出一碗好吃的面条

步骤:
1、用水将锅洗净,开火后倒入适量油,油热之后加入适量水,将锅盖盖上,将水烧沸;
2、将西红柿洗净,切成块,放入锅中并继续对水进行加热;
3、将鸡蛋打入碗中,并且搅拌均匀,放到一边待用;
4、取一只干轮腔净的碗,放入适量辣椒酱、醋、芝麻油、酱油,并将香菜切碎与酱料放在一切,搅拌均匀后放在一边待用;
5、水沸腾后打开锅,将面条慢慢放入锅中,用筷子稍微搅拌几下;
6、将碗中鸡蛋撒在锅中的面条上,并且放入适量的食用盐,盖上锅煮三到五分钟后粗桐改小火煮两到四分钟即可关火;
7、用碗将面条盛出,放入适量汤水后,将之前调的料用勺取适量撒在面条上并用筷子腊凳衫轻轻搅拌后即可食用。