Ⅰ 糖肉怎么做好吃
糖肉，是在我老家端午节那天餐桌上必不可少的一道菜，事实上，应该是简缩、简易版的红烧肉。听大人说，端午节的时候要多吃大蒜，所以当天的大餐中，每一道菜都放了一些大蒜。味道香甜、颜色红亮、肥而不腻的糖肉算是一主角，妈妈放的大蒜量比较多，我这是减少了大蒜量的。毕竟，现在咱也不是过端午节嘛，嘿嘿。 虽说常年在外奔波，但是经常会想吃家里纯正的家乡首迅味，当然也包括糖肉喽。这次做的菜，糖放少了些，等到发觉的时候，糖色都已经快好了，再加糖也来不及了，做出来颜色淡了些，不过味道还是不错滴。
主料1种
倒入五花肉、大蒜煸炒、倒少许酱油
步骤11
翻炒至每片肉均匀沾满糖色即可
小贴士
1、下五花肉煸油时，即可调入盐，如在后续炒了糖色之后再者差此放盐，会比较难入味。 2、白糖按个人喜好添加就行
Ⅱ 五花糖肉的正确做法
五花肉、薯仔、白糖、料酒、老抽、干辣椒3-5只、八角2小瓣、葱2根、盐。
做法： 1、五花肉切成小块；
2、高压锅烧热，放白糖2汤匙；
3、当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成辩芦浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，把肉炒变色；
4、加入料酒，老抽干辣椒3-5只，八举早角2小瓣、葱2根、淹过肉的水，少放盐，先大火煮开，待安全阀冒气再小火十分钟就可以了，关火后不要打开锅，等高压锅不哧气的时候再打开即可。
葱1段姜3片、大料1、颗香叶1片、干红辣椒携答带2颗、料酒适量、老抽适量、酱油适量、盐适量、糖适量、桂皮1小块。
步骤1带皮五花肉切成1.5CM见方的块,洗净放入电压力锅中
2放入葱,姜3放入大料,香叶,桂皮,干辣椒
4倒入料酒,老抽,酱油5加入盐,糖
6拌匀,盖上盖,在密封的状态,拧20分钟,出锅即可
1. 五花肉切成麻将快，用生抽腌一下，黑豆事先用水浸泡两小时，姜切成几个小小块备用
2. 取一小平锅，热锅，少许油，把五花肉块分散码在锅内，煎出多余的油，然后把肉盛到高压锅内，加水没过肉大概三厘米的样子（总之水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度，这样最安全！！！），把黑豆子捞起来倒入高压锅内，加老抽一汤匙，白糖三汤匙，姜块。大火烧开，盖上高压锅盖子，安全阀也套上去
3. 大火煮至高压锅的安全阀开始持续喷长气，然后转小火10-15分钟（小火就是安全阀只有轻微的滋滋声出来）
4. 关火，等到锅内的压力下去，锅盖上的气压阀会自己掉下去，这个时候就可以开锅了（我比较急，一般是关火后，把锅端到水池里，开冷水轻轻冲锅盖，这样是强行降温，很快压力就下去了，但是没有使用过高压锅的同学，还是不要这样端，端不好听到滋气声，一松手摔了锅很危险的）
5. 压力下去后，开锅盖，看看豆子的烂软程度，一般这个时候已经烂了（这个时候尝一下味道，觉得盐味不够的，可以这个时候再加入盐，大概半汤匙就够了）开大火煮开。喜欢吃的烂的透点的，继续开中大火，炖一下，最后大火收汁就可以了。起锅的时候撒上芝麻就可以
Ⅲ 糖肉的正确做法步骤
糖肉的正确做法步骤：
1、准备好腊肉和红糖，将腊肉切片，红糖切末备用。
2、坐旁信锅开中火把肉肉一片一片铺在锅里使其烤油出来，看见肉肉卷起油也出来了即可关火，将肉肉盛在盘子里！烤出来的油盛在碗里留着炒别的菜用。
3、锅里放入水和红糖开小敏猛火熬糖浆，直桥启桥到水份完全收干，，看比较粘稠甚至即将拉丝就可以了。
4、将肉肉倒进去不停的翻动以免粘锅（小火），看每一片肉都裹住了糖浆即可关火了。
小贴士：1、没有腊肉的话可以选择煮熟的五花肉也可以。
2、红糖买超市里袋装的也可以，我这个是从老家带来的。
3、一定要把油烤出来（单独装着用来炒别的素菜时用），吃起来才不油腻。
4、最关键一步是熬糖浆一定要掌握好火候，还有熬到的程度根据自己实际操作相结合！要有耐心，要不停的搅。
5、糖肉要趁热吃，凉了就会粘在一起会夹不起来的。
Ⅳ 糖肉的正确做法步骤
五花肉一块（最好是带皮）用凉水下迟渗锅煮 煮熟后捞出控水切块。
放油融化适量冰糖，加入切码春脊好的肉炒糖色。
加水加冰糖（冰糖视森升自己口味添加）大火烧开后转小火炖煮（可以放红枣或蜜枣），煮一个小时大火收汁 ，出锅。
Ⅳ 农村糖肉的家常做法
主料 1种
五花肉
1500g
辅料 4种
八角 3个葱 适量花椒 适量姜 适量
调料 5种
油 适量盐 适量白糖 3大勺老抽 2勺料酒 1大勺
烹饪步骤 15步
步骤1
将五花肉切麻将块大派岁小，放入清水泡出血水。
步骤2
铁锅上炉，倒入冷水，放入五花肉块。
步骤3
放入适量的花椒。
步骤4
开锅后，倒入料酒，去腥，焯出血沫，关火，捞出。
步骤5
将捞出销羡誉的五花肉块清洗干净，控干水分，备用。
步骤6
热锅上油，放入白糖。
步骤7
小火，将糖熬化，起小泡。
步骤8
倒入五花肉，翻炒均匀。
步骤亏段9
加入姜片、葱段。
步骤10
中小火，炒至肉中油出，糖色均匀裹满肉面。
步骤11
倒入老抽。
步骤12
翻炒至肉块均匀上色。
步骤13
倒入适量的热水。
步骤14
加入八角，盖锅，大火烧开，转中小火一个半小时，至肉烂汤汁浓稠。
步骤15
加盐调味，大火收汁，即可出锅。
小贴士
1、炒糖色的糖可以用白糖，也可以用冰糖，温度不宜过高，控制在180度左右，宜用小火慢熬至起泡，若怕油腻，可以用水代替油。 2、建议用热水，这样，可以防止肉块遇冷收缩，影响味道。 3、临起锅前，可以放鸡精或味精增味，也可以不加。
Ⅵ 蒸糖肉怎么做
蒸糖肉的做法如下：
一、食材： 猪肉、籼米粉、葱、红糖、酱油、糖桂花、姜、胡椒粉、黄酒；
二汪纤、步骤：
1、 猪肉洗净，切成长条，盛入碗中，葱切成葱花，姜切成姜末；
2、 籼米粉入锅炒熟备用；
3、 将碗内的猪肉加入酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖、熟籼米粉一起拌匀腌渍；
4、 将红糖和清水放入另一碗内，溶化成糖水；
5、 将肉块整齐地放入碗内，放入锅中用大火蒸1小时出锅困基仿；
6、 再将碗中肉的四周用筷子翻动松散，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时后翻扣锋仿入盘即可。