㈠ 将鸡斩块的窍门。怎样简单、安全将整只鸡斩成块状，而且摆盘好看
用厨房的专用剪刀.不能用刀.
㈡ 鸡怎么切才好看
要用力剁 刀要够利 别把菜刀当锯子用 一定要很用力的剁，一下就能直接剁开 我爸每次切鸡肉我都以为房子要倒了
㈢ 白切鸡的砍法.怎样砍鸡才不烂才好看.怎么样摆碟.详细点…
关节处及骨缝处下刀，遇无法分割处要求一刀斩断（不用第二刀），依鸡的形状摆盘即可。
㈣ 怎么剁鸡肉整齐
鸡胸肉是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口，而且营养价值非常高。它的做法有很多种，各地都有所不同，但是大同小异，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成，有感兴趣的朋友们可以试一试，坚持练习几次就可以熟练地切鸡胸肉。
1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，一个鸡胸一般切成3-5块
2、取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄。
3、顺着纹路切出的鸡肉片。
4、片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白，或分装在小盒里放进冰箱冷冻，或加酱油、酒拌匀放进冰箱冷藏。顺着纹路切出的鸡胸肉，煮后不干不柴。
5用手按住鸡胸肉条，将刀放平（平行于鸡胸肉），片切成肉片，然后顺着鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝即可。
青椒鸡肉丝
主料
青椒2个、鸡胸脯肉1块、胡萝卜20克
辅料
植物油1汤匙、干辣椒3个、淀粉半勺、香油半勺、料酒半勺、食盐1勺、生抽1勺、白糖1小勺、鸡精少许
步骤：
1.青椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用；
2.鸡胸肉洗净后，切丝，用适量淀粉、香油、料酒、盐抓匀后，腌制片刻；
3.胡萝卜洗净后，切丝；
4.炒锅烧热，倒入适量植物油，用干辣椒炝锅；
5.放入鸡肉丝，翻炒至肉丝颜色变白，调入适量生抽，翻炒均匀；
6.放入胡萝卜丝；
7.放入青椒丝，继续翻炒；
8.调入适量白糖；
9.食材炒熟时，调入适量盐、鸡精；
10.翻炒均匀后，起锅，上桌。
㈤ 口水鸡怎么砍好看，急急急急急急
口水鸡
主料三黄鸡1/2只
辅料植物油40毫升 花椒5克 辣椒面20克 细香葱5根 食盐1/2茶匙 花生仁(生)8克 酱油1茶匙 芝麻5克 姜1块 蒜6瓣
口水鸡的做法
1.准备好食材
2.先加入生姜、大蒜，料酒加水煮10分钟，按鸡的大小算时间
3.把葱、生姜、大蒜切好备注用
4.煮好的鸡放入冷水中泡一下
5.把花生用油炸一下备用
6.烧红油后放入少量花椒爆出香味
7.碗里加入辣椒面、盐、味极鲜、鸡精、芝麻，把烧好的红油倒入碗中调成辣椒油备用
8.把鸡切好码在盘子里面
9.倒上花生米，和辣椒油即可
烹饪技巧1、鸡肉不要煮太烂，会影响口感；
2、煮好的鸡肉要放冷水泡一下，味道更好。
㈥ 将鸡斩块的窍门。怎么简单、安全将整只鸡斩成块状，而且摆盘好看
先把脖子，翅膀，鸡腿单独切下来，在吧鸡胸从中间切开，平放，在按顺序横竖各几刀切成块，摆盘，在吧其他部分，分别切段，摆盘就可以了
㈦ 如何砍鸡摆法
原料：嫩公鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克。做法：1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。3、约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。4、晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝
㈧ 如何剁全鸡，超市全鸡怎么剁好看，全鸡标准切法
方法步骤】
1、先将鸡放置砧板上，去掉头部，然后将鸡的身子一开二。
2、将鸡翅膀切下，翅根处有个圆形的骨头，顺着这块骨头可以轻松将鸡翅取下。
3、将鸡腿取下，用刀将鸡腿两边划开一刀，刀面压住鸡身，用手将鸡腿轻轻一掰，鸡腿就下来了。鸡腿的连接处也有一块圆形的骨头，鸡腿剔下来后，将这块骨头切掉。
4、将鸡身部分一开为二，用力对开斩下即可。
5、将刚才一开二的鸡身部分均匀斩件，再按照未斩件前的形状摆入盘中。
6、将鸡腿竖在砧板上，用刀贴着鸡腿顺势切下，使带骨的鸡腿与鸡腿的全肉部分分离。
7.将带骨的鸡腿部分用刀用力斩下，斩成大小均匀的块状，摆在盘中。然后将鸡腿的全肉部分沿着纹路均匀地斩成三件或四件，摆入盘中。
8、最后切鸡翅。将鸡翅膀切好，摆在盘中顶部即可。
9、切完半只后将另外半只按照上述方法再切一遍，鸡头摆在盘子前方正中的位置，漂亮美观的整鸡斩件就完成了。
㈨ 鸡怎样垛才够好看
你这个问的有点模糊啊？你是不是说剁好了后炖熟了好看吧！那就剁滚刀快，因为滚刀快的肉炖熟了后是圆形的所以比较好好看。