1. 怎么在板栗上切十字口
栗子是一种人们平时非常喜爱的小零食之一。我国是世界上种植栗子的国家之一。栗子的营养十分丰富，被称为干果之王。在我国大部分地区都有种植。中医认为栗子能够补肾健脾胃，能够平肝，强身壮骨。栗子的做法主要是糖炒与煮，这两种的味道都很好，但是栗子壳很难剥。
1微波炉加热，一分钟轻松剥壳
在板栗上划个十字，用微波炉加热后，一下就能把外壳和内皮都剥掉。
记者把4颗板栗洗干净，在平软的面上切一道十字口子。如果不切口子，板栗会在微波炉中炸开。(板栗上开口子，建议厨房新手不要用刀剁，选用厨房专用剪刀。)
然后把处理过的板栗放入微波炉，加热1分钟。
结果：从微波炉取出的板栗，一阵栗子香气扑鼻而来，十字口上已经爆裂开，手轻轻一掀，就把壳和毛皮都掀掉了。在板栗面上划口的，比在尾部划口的，要好剥。剥好的栗子不仅完整，还色泽鲜艳。
2盐水浸泡，趁热把壳剥掉
取4颗板栗，洗干净，在每颗板栗较平软的一面切一道小口.
按照网友的说法，切好的板栗放在碗里，往碗里加刚烧开的开水，水要能没过板栗，加精盐少许，能看到板栗切口处不断冒泡，切口开始胀大。5分钟后，取出板栗，趁热从切口处剥开。
结果：能连壳带毛皮，把栗子完整剥好，缺点就是很烫，而且栗子凉了之后，毛皮又粘在栗子肉上了，所以，泡好的板栗不要一次全部取出，最好剥一个取一个。
3热胀冷缩，完整好撕不伤手
把4颗板栗平放在刀板上，用一只手按住，另一只手用力从上而下沿着板栗分割线切一刀，这个分割线指的是栗的底部与栗身交界处。
从切口处用硬的不锈钢勺柄把栗壳挑开，留下带外衣的栗肉。
煮锅里清水烧开，有小泡泡冒出时把带外衣的栗肉倒入锅中，泡上5分钟左右的样子，捞出后立刻放入冷水浸泡，边浸泡边剥栗子
结果：此方法是热胀冷缩原理，这样外皮比较整很好撕也不伤手，完整的栗肉就剥好了。
4反复摔打，皮肉还是难分离
可以把板栗放到环保袋中摔打后再剥壳，这种说法靠谱吗?
取15颗板栗，放入环保袋中。扎紧袋口，反复在地上摔打5次。此时，有1颗板栗完全摔烂，袋子里有碎渣，有2颗爆裂，但壳和毛皮都不容易剥下
结果：力度不易控制，不够力就无法破坏板栗的外壳，但用力过猛会把板栗摔碎。
2. 如何好剥板栗
剥板栗简单的方法
第一个方法，也是比较常用的。一般家里面需要烧板栗的时候，都会用到的方法，主要是用来剥生的板栗。先是我们用刀将板栗上面的壳一个十字架。这个时候要小心一点，刀比较锋利，我们要注意不要划到我们的手指头。将板栗一个个好了之后，就烧一锅开水，将板栗放入锅里面。当水煮沸过后，我们煮大概五分钟。煮好之后，不要慌着将板栗拿出来，最好再让板栗在水里面浸泡十分钟的样子。这样，让热水充分把壳软化，而且过一会儿剥的也没有那么烫手。
第二个方法，是属于第一个方法的升级版。如果你用完第一个方法，你依然还是觉得板栗不好剥的话那你可以试一下这个。我们也是之前一样，板栗用热水煮，也要一个十字的刀口。做好前面这几个步骤，我们将煮好的板栗放到冰箱里面去，记得要放到冷冻室里面。大概需要两个小时的样子。这样处理过后，一剥，你就会发现剥皮也很好剥了。
第三个方法就需要一点工具了，我们也是要将板栗切一个小口在。因为板栗的表面太硬了，所以必须要切小口。这个时候我们就需要用刀微波炉，用加热的功能来加工板栗。大概就需要一分钟的样子。完成过后，板栗就很好剥了。
3. 板栗切口怎么切窍门
板栗不是常见的食物，只是在某一个季节才会出现的食物，但是很多人却很喜欢吃板栗，因为板栗的味道还是很不错的，只是生板栗不太好剥，特别的费劲，所以想吃到一个完整的板栗还是有点儿困难的。所以就算有人很喜欢吃可鉴于实在是不太好剥也就放弃。
一、板栗怎么切口
1、买回来是板栗，我买回来晾干了几天，喜欢干一点的甜
2、清洗干净
3、板栗放到板上面，用刀的后尖切小口，
4、锅内加水烧开，水要多一点，漫过板栗
5、烧开后加切口的板栗关火
6、盖上锅盖焖5分钟
7、5分钟后，先取出少许板栗，趁热用指甲从切口的地方轻松把皮剥掉。再取少许剥皮，不要全部取出，干了就不好剥皮了，要趁热。
二、剥板栗的方法
1、生板栗剥开方法一
(1)只需一个塑料袋(或塑料饭盒)把栗子一次放进去10个左右;
(2)拧起塑料袋(扣紧饭盒盖子)对着你面前的桌子或者地面(要有足够的硬度)轻轻摔打5下;
(3)打开塑料袋拿出栗子，就会看到栗子都裂开了口子。用手剥开即可。
生板栗剥开方法二
(1)买回来是板栗，晾干了几天;
(2)清洗干净后，板栗放到板上面，用刀的后尖切小口;
(3)锅内加水烧开，放入切口的板栗(水要多一点，漫过板栗);
(4)加盖焖五分钟后，取出，趁热用手从切口的地方轻松把皮剥掉。(不要全部取出，干了就不好剥皮了，要趁热)
2、熟板栗的快速剥法
(1)冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
(2)热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3~5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变
4. 板栗如何好剥皮
今天要来给大家分享4个剥板栗壳的小妙招，学会之后板栗壳轻松剥掉，一会就能剥一大碗，方便又实用。我们一起来看看吧！
1.十字刀切法：板栗准备好，全部放在砧板上，用刀在板栗壳上面划开一个十字形，全部切好之后备用。锅中加入一大锅清水，大火烧开后把板栗倒入锅中开始煮，时间在两分钟左右比较合适（时间短了壳没张开，时间长了板栗熟透了而且更不好剥开），两分钟左右关火。用漏勺把板栗全部捞出来放入空盆中晾一会，只要不烫手了就可以开始剥壳了。可以看到这时候的板栗壳已经变软了许多，而且轻轻一拉缺口处，壳就剥掉了，非常简单快速，两分钟就能剥一大碗。
2.微波炉加热法：微波炉是现在很多家庭常见的家用电器，平时用来热个菜说明的非常方便。当然微波炉也可以来帮助我们剥壳。我们把所有的板栗，外壳上用刀划开一个小口子，然后把板栗全部放进微波炉中加热，加热之后板栗中的水分就会蒸发掉，板栗壳就会变得比较脆，而且果实茸毛这些基本上和外壳都不会粘连 ，加热好之后取出来非常容易就剥开。（加热之前一定要在板栗的外壳上先划口子，不然是非常危险的）
3.盐水浸泡法：板栗用水煮其实是一种非常常见的吃法，煮过的板栗吃起来香甜软糯，不软不硬很好吃。我们先找出一个大碗，加入足够的清水和食盐，搅拌均匀至食盐完全融化后把所有的板栗全部放入大碗中，搅拌均匀后放置，等板栗在盐水中浸泡至少10分钟，时间充裕的可以多浸泡一会。浸泡十分钟左右取出就可以感觉到板栗壳变软了，这个时候我们可以轻轻一捏，很容易就剥开了。如果想要吃水煮的，可以继续用水煮，但是盐水泡过的板栗外壳已经很好剥了。
4.阳光暴晒法：如果板栗不着急吃，刚好太阳又比较大的话完全可以采用这个方法。找一个干净的纱布铺在地上，把板栗全部放在纱布上，经过太阳的暴晒，会把板栗内部的水分完全蒸发，但是这个可以不用在外壳划口子，有时候如果太阳比较大，板栗壳还会被太阳晒的“炸开”，这样就非常好剥了，而且外壳和里面那层皮一点也不会粘连。经过暴晒之后的板栗吃起来也更香脆，而且存放的时间也会更久。
5. 如何切板栗
我觉得如果要切板栗的话，你可以拿个矿泉水罐子固定板栗，然后用刀切就可以。
6. 板栗怎么弄好剥
在蒸、煮之前先用刀开个小口，熟后就好剥了。
7. 板栗怎么挑才是好的
1、看颜色：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、看绒毛：大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
3、看虫眼：如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。
4、看个头：第一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种面、甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。
5、看形状：常见的栗子大致分为两种形状。一种一面圆圆的，一面较平。第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第2种。
6、用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
7、把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了。
8、放到鼻子旁闻一下，如果是当季鲜板栗，会有一股浓浓的生栗子味道，而且不刺鼻。如果经过药水浸泡过，有一股淡淡的农药味，并不刺激。
9、咬开一个栗子看看内部颜色，是否是那种自然的黄色，如果接近外壳处颜色不一样，说明被药水浸泡过，而且药水已经渗入果实内部了。
(7)板栗怎样切最好看扩展阅读:
板栗去皮技巧
1、盐水煮法。栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子，放在盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮，全部剥好的样子，还算完整。
2、热水浸泡法。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
3、盐水浸泡法。板栗直接倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子，趁热去壳和皮。相当完整。
4、切口浸泡法。板栗对半切开，去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟，很容易去皮。
5、筷子搅拌法。将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
6、冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
7、电饭锅法。板栗清洗后，切个口子，放在电饭锅中，不用放水，按下煮饭键，取出来剥壳和皮，因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
8、高压锅法。板栗清洗后，用刀切个口子，放在高压锅中，不用放水，上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮，比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。
9、微波炉加热法。将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。微波炉做的颜色相当漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
8. 栗子怎么切好剥皮
当然是横着切更好剥皮。
9. 板栗怎样剥皮最好剥
生板栗怎么去皮
栗子好吃皮难剥，下面就介绍几种快速剥栗子皮的方法：
生板栗如何去皮技巧
剥生板栗皮的最快方法-热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，内皮即随栗子壳一起脱落。（也可以）
板栗快速去皮法-冰箱冷冻法：栗子煮熟冷却后，放入冰箱内冷冻两小时，这样剥起来既快，栗子肉又完整。
板栗快速去皮法-微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，内皮和栗肉即会自动脱离。用此方法去内皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法：剥出栗子的外壳后，将栗子放入沸水中煮3--5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3--5分钟。
日光曝晒法：将生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和内皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
板栗快速去皮法-筷子搅拌法：先将栗子一切两半，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。
10. 生板栗怎么剥皮最好剥
第一步、买来的板栗清洗干净，将每个板栗的底部切去一部分，只要能漏出里面的板栗就可以。切的时候一定要注意，将板栗比较平整的面朝下放稳，避免打滑。
第二步、锅中烧水，水开将处理好的板栗倒进去，盖上盖子煮两分钟，用勺子搅拌30秒，让板栗受热均匀，捞出来。
第三步、趁热开始剥板栗，由于底部开了口了，所以特别好剥，个个不沾皮，完整又快速。
剥好的板栗吃不完可以真空包装冷冻在冰箱，随吃随取，炖菜、煮粥都可以放上一些，特好吃。
眼下刚上市的板栗八块钱一斤，价格不便宜，可是买回来的板栗有可能一半都是坏的，所以买板栗前一定不要大把抓，掌握挑选板栗的小窍门，保准儿买回来的板栗个个新鲜饱满，粉糯香甜！
如何挑选板栗？
一、看绒毛看颜色
新鲜的板栗外表有一层绒毛，呈鲜亮的红褐色，而很多商家会用陈年板栗掺在一起，陈年板栗几乎没有了绒毛，颜色呈巧克力色或者不均匀的暗褐色。
二、看外形
一个带毛刺的板栗果子里面一般有三颗板栗，两边的为饱满的半球形，中间的为扁形，两边的板栗接受阳光的照射更多一些，所以口感更加甜，扁形的板栗并不是不好，只是甜度稍微低一些，如果做糖炒板栗、煮板栗就可以用半球形的，如果煲汤可以用扁形的。
三、掂重量捏一捏
板栗拿在手上有一定的分量，并且捏起来比较饱满，说明是新鲜的板栗，相反如果拿在手上轻飘飘的，捏起来比较空瘪，说明板栗水分散失比较多，不新鲜了。
四、观察有没有虫眼
板栗比较甜，比较招虫子喜欢，所以买板栗的时候一定要看清楚有没有虫眼，有虫眼的板栗不要买，外表看起来很小的眼儿，里面有可能烂透了，闻起来也没有了板栗的鲜甜味儿。