❶ 香菇青菜包子馅秘方香菇青菜包子做法
1、酵母粉添加小麦面粉中，搅拌均匀。35℃上下的温开水130g添加，不必一次加满，视状况而定。
2、用筷子将粉拌和成絮状物，刚开始动手能力和面。
3、面搓成光洁的面糊，盖上干净的布线室内温度发醇1钟头（冬季温度低得话能够盖厚里或是坐温开水锅中）。
4、烧适当的沸水，滴少量食用油，放点盐，入蔬菜绰水，_间不必长，过水时立刻入冷水，控干，以维持蔬菜的翠绿色。
5、绰水的蔬菜、平菇、豆腐干剁碎丁（蔬菜假如水份多再沥一次水）。
6、切完的丁添加适量的盐、姜蒜末、食用油、香油、白胡椒粉翻拌，口味淡营养成分的包馅就完成了。
7、小麦面粉恰好发醇结束了（类似是原先二倍大，用手指蘸点小麦面粉扎入面糊，不容易塌陷）揉匀。
8、将面糊搓发展圆柱型，按要求尺寸切条。
9、取一个面糊揉圆挤扁，用擀面棍，擀成饺子皮（跟饺皮一样便是大一点儿，稍厚一点儿）添加适量的包馅，放右手心，用左手拇指和无名指捏出皱褶。
10、全部小笼包包好，盖上湿抹布，静放一会儿。
11、锅中放凉水，蒸隔垫上湿沙布，将小笼包匀称摆起，不必太挤，蒸情况下还会继续彭大滴。
12、大火烧开，转低火蒸15分_，熄火，不慌着揭盖子，静放三分钟再解开，避免突冷突热，影响小笼包口味。
13、美味可口的香菇青菜包完成了。
❷ 香菇肉馅大包子怎么做
原料：1碗半面粉，1把玉米粉，1把澄粉。
辅料:少许肉馅，少许胡萝卜，少许雪里红，少许香芹，几粒香菇。
配料：少许食用油，盐、胡椒粉、香油、姜。
做法：3种面粉倒进盆里，加适量酵母粉，用温水和面，揉成面团饧2个小时。
香芹、雪里红洗净切段，用水汆过，沥去水分攥干朵碎。胡萝卜、香菇切碎末。
将馅料倒进盆里，加适量食用油，盐，姜末，胡椒粉，香油用筷子拌均匀。
饧好的面团，放在面板上揉透。揪剂，揉圆，拍扁，擀皮，包馅。
做蒸锅加适量的清水，铺玉米叶垫底，在玉米叶上面摸点油，为了不沾底。按顺序摆包子。
大火蒸15分钟停火焖5分钟出锅！
一锅香甜可口的肉馅大包子就蒸好啦！