1. 将鸡斩块的窍门。怎么简单、安全将整只鸡斩成块状，而且摆盘好看
先把脖子，翅膀，鸡腿单独切下来，在吧鸡胸从中间切开，平放，在按顺序横竖各几刀切成块，摆盘，在吧其他部分，分别切段，摆盘就可以了
2. 白切鸡的砍法.怎样砍鸡才不烂才好看.怎么样摆碟.详细点…
关节处及骨缝处下刀，遇无法分割处要求一刀斩断（不用第二刀），依鸡的形状摆盘即可。
3. 白切鸡怎么摆盘
摆盘有好几种
1.保持整鸡
2.切片 不过鸡切片还是保持好整鸡位置原来的位置 最好让人一目了然是鸡
4. 白切鸡。煮出来的整鸡不知如何斩切，怎么样分解斩切摆盘才好看
把鸡脖，鸡腿，鸡翅等突出的部位先切掉，再先竖着对半切，由于鸡身较长，就先从肚子切开一个口，然后像两侧蔓延切开。把鸡身切成小块，然后整齐放好，像原来的鸡身一样就好。再把鸡脖，鸡头切好。最好把那几个部位摆好就行了。
5. 烧肉拼白切鸡大拼盘，怎么拼好看
白切鸡放里面摆成圆形图案，烧肉放在白切鸡外面摆盘
6. 白切鸡怎么摆盘好看。有几种
7. 白斩鸡怎么斩成漂亮的形状装盘
刀要快，手要稳！最主要是味道要好哟！加油！
8. 白切鸡的切法和摆盘 白切鸡的做法怎么做才够嫩
白切鸡的做法
1.取半边鸡肉，里外都清洗干净
2.准备一盆冰水
3.汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段
4.把葱、姜、蒜然后全部捣成茸
5.之后放入适量的盐、糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁
6.锅内的水开后，把鸡肉放入
7.当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷
8.两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中
9.跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡
10.再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟
11.捞出放在案板上，摊凉后切件即可
烹饪技巧1、如果不急着吃，可以在斩好件之后，再次放入冰箱冷藏20分钟，待鸡冷却了，风味更佳
2、煮的时候，火不能太大，水不能沸腾，入冰水是浸泡的时候不能过久