① 豆角怎么做不变色还绿
1、豆角切成7厘米左右的长段，再切一点红椒丝用来配色。
注意：
1、豆角焯水的时候加食盐和植物油，一是能保持豆角翠绿的色泽，二是能锁住豆角中的营养不流失。
2、豆角一定要煮熟再捞出，快速用凉水冲洗过凉，以免回软。
3、酱料可以多调一些，更加入味。
② 豆角叶怎样煮才能煮得又软又绿
主料：豆角叶300g、鸡汤400ml
辅料：花生油5ml、盐3g
1、锅烧热水，放豆角叶焯软。
③ 豆角怎样做才能又绿又脆还得熟茄子豆角怎样才能挂住糊
使豆角又绿又脆的窍门
豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
豆角一定要焯透，以防止中毒。
豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
茄子豆角
用料：茄子 一条，豆角 250g
蒜头，辣椒。蚝油，油，盐
茄子豆角的做法
1、茄子和豆角切整齐的段
2、蒜头和干辣椒切块
3、热油先炸豆角，炸到豆角表面起泡就好。
4、豆角捞起来滤油，接着炸茄子看到表面变软就差不多啦。
5、剩下的油装起来，留下一点爆蒜头和辣椒。
6、最后倒入茄子和豆角，加点盐、耗油起锅。
④ 炖豆角怎么做才能保持颜色翠绿
炖豆角可使豆角保持碧绿色的方法;
1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。
2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角也是碧绿色。
3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。
⑤ 豆角怎样才能煮出来是绿的
把豆角焯水，然后把豆角放入开水后再加少许食盐，就能使煮好的豆角保持翠绿的颜色。注意不要长时间煮，水开锅后3分钟左右即可。
⑥ 如何炖豆角绿
这个要看口味，喜欢嫩的就炖时间短一点，喜欢味浓的就炖久一点，我比较喜欢配鸡汤炖，也有配鲜鱼的，但我不喜欢，我觉得不如鸡汤厚重，香，也有配猪蹄的，不过比较油腻，你如果想吃清淡的可以配山药，追求营养搭配可以加胡萝卜，不过味道一般。
⑦ 豆角怎么做变绿
干炒豆角
配料：豆子、洋葱、姜蒜、干辣椒、胡椒、盐、食用油、胡椒粉
操作步骤：
第一步：把豆角的两头挑出来，去掉两边的丝，放进盆里清洗。把洋葱、干辣椒、姜和大蒜切成薄片。
第二步：在锅里放些盐和食用油，然后把水烧开。水煮开后，将豆角放入锅中，烫约两分钟，直到豆角切碎变软，然后取出干豆角备用。
第三步：锅中放入食用油，加热后将洋葱、姜、蒜放入锅中翻炒，然后将干辣椒和花椒放入锅中翻炒，炒出香味。先把豆角子炒一下，再加入盐和胡椒粉，炒一分钟左右。离开锅前，在锅里放一些白芝麻，搅拌均匀，然后关火离开锅。
这样的干炒豆角，外型高，口感好。味道很鲜美，颜色也很绿，没有变色。放些胡椒粉，使干炒豆角味道浓郁，很好吃。
提示：
1、注意豆角吃前一定要煮熟，否则容易引起食物中毒。所以烫的时候，尽量烫到成熟。
2、炒豆角时，不要放有老旧、生鲜等颜色的调味料，以确保豆角的颜色是绿色的。
⑧ 豆角怎样煮又嫩又好吃
把豆角用油炸至半熟再下锅鱼肉一起炖十五分钟是最好吃的。这样的豆角炖出来才鲜嫩绵软可口。而且豆角一定要与肉一起炖才好吃。