Ⅰ 如何防止切开的苹果氧化
防止氧化的方法：
使用柠檬汁。苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应。这个过程被称为“氧化”。柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸。你可以使用鲜榨或复原柠檬汁。然而此方法最好还还是仅用于较甜的苹果类型，因为柠檬汁会添加酸味。想要用柠檬汁防止切开的苹果氧化，你可选用以下两种方法之一：
直接把柠檬汁洒在碗里的苹果切片上， 搅拌使之裹匀。要不，你也可使用糕点刷在暴露于空气下的果肉上涂抹柠檬汁。这些方法都会使苹果带些酸柠檬味。
你也可以把冷水和柠檬汁混合在一个碗里浸泡苹果片来防止氧化。比例为一汤匙的柠檬汁加入一杯的水。你只需浸泡苹果3到5分钟，才把水倒掉并冲洗苹果。
你也可使用酸橙汁来代替柠檬汁，因为酸橙也含有抗氧化需要的柠檬酸。另外，菠萝汁也是不错的选择。
使用盐。盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把苹果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗。苹果切片应能保持不被氧化一段时间。
无需担心苹果会变咸，只要你不使用太多的盐，避免浸泡太久，并在之后彻底将苹果洗净，苹果还是同样美味。
使用碳酸饮料。含有柠檬酸的碳酸饮料在防止苹果氧化上也十分有用。酸橙柠檬汁以及姜汁汽水是两个备受欢迎的抗氧化选择。
只需把苹果放入装了你选择的碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉。如果你喜欢，你可以清洗苹果片，或是如果你喜欢为苹果添加风味，那就无需清洗，保留原状吧。
用保鲜膜包覆。一个非常简单的防止苹果氧化方法就是用保鲜膜包覆苹果。此方法把苹果与空气隔绝，因此能防止苹果果肉氧化。尽量用保鲜膜把苹果裹紧，并避免在苹果果肉暴露之处的保鲜膜起皱。
比起切成数片的苹果，此方法最适合用在半颗苹果，因为比较容易用保鲜膜包裹单个苹果。
要注意的是如果保鲜膜内有空气残留，苹果将开始氧化。由于要消除所有空气非常困难，因此此方法可能不是最有效的。
使用橡皮筋。橡皮筋法是能防止苹果氧化创新却简单的一个方法，然而它只能用于整颗切片不去皮的苹果。此方法通过不让苹果果肉暴露在空气下防止苹果变成褐色。
只是把苹果切成普通大小的片状，然后像拼图一样把它摆放回原本的形状。用橡皮筋卷绕苹果，仿佛苹果从未被切开。
Ⅱ 切开的苹果如何保鲜
可以将切开的苹果裹上一层保鲜膜，阻止其中的易氧化物被空气氧化，在放置阴凉处可以有效的阻止变黄达到保鲜的作用； 或者将切开的苹果放进真空袋中，隔绝空气，这样就能延长保鲜时间。
切开苹果变黄并不是有细菌不干净，就是一个简单的氧化现象。
黄是因为含碘，被氧化了所致，没有毒害。
(2)怎样防止切开两半的苹果图片扩展阅读
氧化(oxidation)，狭义的意思为氧元素与其他的物质元素发生的化学反应，也是一种重要的化工单元过程。广义的氧化，指物质失电子（氧化数升高）的过程。
人的新陈代谢也像是氧化作用，亦即人体每天都在生锈，所产生的锈在医学里就叫自由基。
自由基是一种带有未配对电子的粒子。因为带有单数电子，所以非常不稳定，具有高度的化学反应性，很容易和周遭的分子反应，使安定分子也变成自由基。
如此一再重复，就会衍生大量的自由基。自由基非常活跃，非常不安分。就像我们人类社会中的不甘寂寞的单身汉一样，如果总也找不到理想的伴侣，可能就会成为社会不安定的因素。
一般情况下，生命是离不开自由基活动的。
我们的身体每时每刻都从里到外的运动，每一瞬间都在燃烧着能量，而负责传递能量的搬运工就是自由基。
当这些帮助能量转换的自由基被封闭在细胞里不能乱跑乱窜时，它们对生命是无害的。
但如果自由基的活动失去控制，超过一定的量，生命的正常秩序就会被破坏，疾病可能就会随之而来。
Ⅲ 怎样能让切开的苹果不变色
很简单,在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳!
Ⅳ 怎样使切开的苹果不变色
1、将切开的苹果放入盐水中，这样苹果与空气接触不到，就不会变色
Ⅳ 怎样有效阻止切开的苹果变黄
你好！防止切好的苹果变色的方式有以下几种，：
（1）“盐水”用盐水浸泡，但是浸泡过盐水的苹果尝起来味道不是很好。
（2）浸泡蜂蜜水或糖水：高浓度的糖水或蜂蜜水有黏稠性强、表面覆盖佳、水分不易蒸发的特性，因此可以阻绝空气与苹果接触，避免苹果变色。而且只要浸泡30秒钟，还可增加苹果甜份，一石二鸟！
（3）浸泡柠檬水：柠檬中的维生素C可避免氧化，事实上市售苹果汁也常掺入柠檬汁当作氧化防止剂。不过浓度太高的柠檬水会使得苹果吃起来酸酸的，建议调成低浓度的柠檬水，浸泡15分钟。
（4）使用锋利的刀子切苹果：其实只要刀功好，不必依靠任何盐水、糖水也能保持苹果亮丽！前面提到多酚与多酚氧化酵素原本是分开来的，因为切、磨等动作导致细胞被破坏而引起氧化。建议使用锋利的刀子，将苹果切成4等分后取出核，最后再用刀子把果皮削掉。由于好切的刀子可以减少反复接触果肉的机会，且切面也会少了很多，有效避免细胞被破坏，防止氧化作用产生。
希望我的回答可以帮助到你！
Ⅵ 怎样让苹果切开后不变色
很多人发现，苹果在削了皮以后只要放半天以上就会变色，慢慢从黄色变成黑色，这是怎么回事呢？这主要是因为削了皮以后表面的“保护墙”遭到了破坏，从而使氧气跟苹果内部的一些化合物产生了化学反应，使这些化合物被氧化，从而变黑。那么有什么好办法来防止这个现象吗？
柠檬酸非常容易被氧化，若把削好的苹果在柠檬酸里浸一下，那么就不容易变黑了，因为氧气首先会跟苹果表面的柠檬酸反应，后来才能跟苹果内部的化合物反应，这样就延长了时间，所以蘸了柠檬酸的苹果容易保存，看上去新鲜。其他水果也用类似方法。
放在盐水里有时会让苹果的口感不好。我一般用的方法是：在把苹果去皮之前，洒适量的盐在苹果皮上，然后用手磨擦一分钟左右，这样即使削了皮之后苹果在短时间内也不会变色了，而且口感也不会改变。你可以试试这个方法。
Ⅶ 怎么做才能使切开的苹果不氧化
滴柠檬汁：因为其中的柠檬酸及高度碱性是很强的抗氧化成分。但同样会改变苹果的味道，比较适合嗜酸或喜欢柠檬味道的用户。
泡维他命C水：维他命C有抗氧化及还原功能，可抑制酵素。如果将已经变色的苹果放进维他命C水，褐变的部分会慢慢消失，商店卖的切片水果可以维持整天不变色的原因，就是先泡过维他命C。
苹果的价值
多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。
锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力。每100克可食用的苹果可食部分占76%。
以上内容参考人民网-揭秘切苹果不变色的几个小窍门：涂抹蜂蜜隔氧气
Ⅷ 苹果切开后怎么做不被很快氧化
使用柠檬汁。苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应。这个过程被称为“氧化”。柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸。你可以使用鲜榨或复原柠檬汁。然而此方法最好还还是仅用于较甜的苹果类型，因为柠檬汁会添加酸味。想要用柠檬汁防止切开的苹果氧化，你可选用以下两种方法之一：
直接把柠檬汁洒在碗里的苹果切片上， 搅拌使之裹匀。要不，你也可使用糕点刷在暴露于空气下的果肉上涂抹柠檬汁。这些方法都会使苹果带些酸柠檬味。
你也可以把冷水和柠檬汁混合在一个碗里浸泡苹果片来防止氧化。比例为一汤匙的柠檬汁加入一杯的水。你只需浸泡苹果3到5分钟，才把水倒掉并冲洗苹果。
你也可使用酸橙汁来代替柠檬汁，因为酸橙也含有抗氧化需要的柠檬酸。另外，菠萝汁也是不错的选择。
用保鲜膜包覆。一个非常简单的防止苹果氧化方法就是用保鲜膜包覆苹果。此方法把苹果与空气隔绝，因此能防止苹果果肉氧化。尽量用保鲜膜把苹果裹紧，并避免在苹果果肉暴露之处的保鲜膜起皱。
比起切成数片的苹果，此方法最适合用在半颗苹果，因为比较容易用保鲜膜包裹单个苹果。
要注意的是如果保鲜膜内有空气残留，苹果将开始氧化。由于要消除所有空气非常困难，因此此方法可能不是最有效的。
使用盐。盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把苹果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗。苹果切片应能保持不被氧化一段时间。
无需担心苹果会变咸，只要你不使用太多的盐，避免浸泡太久，并在之后彻底将苹果洗净，苹果还是同样美味。
使用碳酸饮料。含有柠檬酸的碳酸饮料在防止苹果氧化上也十分有用。酸橙柠檬汁以及姜汁汽水是两个备受欢迎的抗氧化选择。
只需把苹果放入装了你选择的碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉。如果你喜欢，你可以清洗苹果片，或是如果你喜欢为苹果添加风味，那就无需清洗，保留原状吧。
天然气泡矿泉水也是另一个应能防止苹果变成褐色的选择。如果你家里有一些气泡矿泉水，你可以尝试此方法。
使用Fruit-Fresh水果保鲜剂。Fruit-Fresh是粉末状的柠檬酸和抗坏血酸，特别制造来防止水果氧化。它声称能防止食物氧化长达8个小时，你可在食品商店的罐装食品部寻找次产品。
欲使用Fruit-Fresh，你需要做的只是把半茶匙的粉末撒在一杯的苹果切片上，并搅拌使之裹匀。
用沸水烫苹果。你能通过沸水烫苹果来防止它们氧化。沸水滚烫基本上使苹果里的酶失去作用，防止它们与空气中的氧气产生化学反应。你只需把苹果放在一锅沸水里约5分钟，把苹果取出，然后用冷水清洗即可。
要注意的是此方法会明显地软化苹果的口感，可能不太适合直接吃。因此，此方法最好用在你准备用来烹饪或烘焙的苹果。
使用橡皮筋。橡皮筋法是能防止苹果氧化创新却简单的一个方法，然而它只能用于整颗切片不去皮的苹果。此方法通过不让苹果果肉暴露在空气下防止苹果变成褐色。
只是把苹果切成普通大小的片状，然后像拼图一样把它摆放回原本的形状。用橡皮筋卷绕苹果，仿佛苹果从未被切开。
这对于喜欢把苹果切片带到公司吃或给小孩当午餐的人来说是个不错的选择。
Ⅸ 怎么让切开苹果不变色
1、把切开的苹果浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少变色的机会。
(9)怎样防止切开两半的苹果图片扩展阅读：
苹果（学名：Malus pumila）是水果的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。
苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩 。据说“每天一苹果，医生远离我”。