① 卖猪肉的怎样让颜色变好看
别人家卖的猪肉颜色好看我们家猪肉颜色发白用什么办法让猪肉颜色好看
② 云吞怎样包才包得快又好看
云吞
主 料： 云吞皮8两（约320克），半肥瘦猪肉4两（约160克），白菜6两（约240克），干葱头2粒，鲜葱粒2汤匙。
配 料： 调味料：生粉2茶匙，油、砂糖各1茶匙，盐3/4茶匙。
做 法：
1、白菜洗净，放入加油、盐的煮水中焯熟，捞起，用冷水冲洗，挤干后切幼丝；干葱头去水。
2、猪肉洗净，拭干，切出肥肉和瘦肉，肥肉切粗粒，瘦肉切细，再剁蓉，然后拌合，加入调味料和白菜丝拌匀成馅料。
3、取云吞皮，放入适量馅料于中央，对折云吞皮，用清水粘口，复折并对叠，做成元宝形状。
4、云吞放煮水中煮至浮起，半分后捞出，上汤下干葱头同烧煮，下云吞煮片刻后上碗，注入煮汤，撒上葱粒即成。备 注：做馅料的猪肉宜将肥、瘦肉分别切开。由于肥肉和瘦肉的肉质不同，如两者一同剁碎，肥肉便会剁得过于黏烂而使烹调云吞时，油脂溢出而使馅粒不够爽口。
③ 在家里腌制咸肉，需要牢记哪些要素
东北腌制咸肉一般都在新年前后，天寒地冻，室外工作都停了，孩子们也开始放寒假回家，村子里谁家杀猪，头天晚上打个招呼，第二天早上不用叫，亲朋好友，左右邻居就早早来了。
外面男人杀猪，屋里女人切酸菜，菜板就放在锅台上，切好酸菜直接推进锅里，另一个锅始终烧着热水，热气腾腾的。
选一块带皮的五花肉，切成长10厘米，厚1厘米的大片，大小合适的玻璃或瓷器容器，底下铺满大粒盐，放一片肉，不要贴边，用盐把这块肉都封住，再放下一片，放最后一片后，用盐盖住，如果是玻璃容器，从外面看，是满满的大颗盐，放冰箱里冷藏，十天就可以吃了，想要吃到好味道，一定要有耐心，我试过腌一个星期的，不行！腌的时间越长越好吃，有一块腌了三个月，切开一看，瘦肉纹路清晰，肉的质感有点火腿的意思。
吃的时候要在温水里泡一会，不论用什么方法烹饪，都不要再放盐了，切成薄片的咸腊肉在热油的烹制下，晶莹剔透，岂是个好吃就能形容，那个味道会让人幸福两天。
好了，试着做一做吧，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，更愿意和大家分享美食的喜悦！感谢你的关注，点赞和分享！
④ 新鲜猪肉怎样储藏才好吃
1、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。
2、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。
3、将新鲜的猪肉切成400克～500克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。
4、将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2-3天不会变质。
5、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2-3天。
⑤ 新鲜猪肉进行真空包装，会不会腐烂变质
新鲜猪肉进行真空包装会腐烂变质，但进行包装以后，可以有效降低腐烂变质的速度。将猪肉进行真空包装，可以有效延长猪肉的保存时间！真空包装、无菌处理，均可使保质期提升。
一、引起猪肉腐烂变质的主要原因
1、微生物作怪。
环境中无处不在的微生物，猪肉在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。
只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。
这时猪肉中的蛋白质就被破坏了，会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。
真空包装的主要优势在于防护性好，密封性可靠，真空度高，残留空气少，能有效抑制细菌等微生物繁殖，避免内包装物氧化霉变和腐败。
对于新鲜猪肉来说，真空包装还具有以下优点：
①防止变干
包装材料给水蒸气屏蔽，防止干燥，使鲜肉表面保持柔软。
②防止氧化
抽真空时，氧气和空气一起排除，包装材料和大气屏蔽，使得没有氧气进入包装袋中，氧化被彻底防止。
③防止肉香味的损失
包装材料能有效的阻隔易挥发性的芳香物质的溢出，同时也防止不同产品之间的传味。
④避免冷冻损失
包装材料使产品与外界隔绝，因此冷冻时冰的形成和风干可将损失减少到最小的程度
，这两条同时满足时猪肉才会腐烂变质。你用真空包装时没有高温杀菌那肯定有细菌的了，新鲜猪肉放入真空袋中细菌可以在无氧环境生存，在一定时间内也会腐烂，当然了放入低温环境下细菌基本不活动或繁殖所以也起到一定的保质作用。
⑥ 鲜肉如何保存更好
鲜肉怎么保存 鲜肉的保存方法都有哪些
1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。
2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存。
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质。
4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜。
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。
6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。
7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。
9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。
10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。
11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的。
12、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月。
13、罐头肉应放在冷藏室;肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差。
14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。
⑦ 到底要怎样做才能让猪肉馅抱团！！！！！！
我们北方人经常做饺子吃，都是吃面食的，做饺子馅时要把猪肉加点青菜一起剁碎，这样味道才会更好，想芹菜 韭菜的 ，剁饺子馅时别的都不用，剁好后放汤盆里，加点油，盐，鸡精，正常加1-2个鸡蛋一起搅匀，看馅浓度，别太稀，就这些就够了。淀粉花椒水都不用，想吃带点汤的就提前剁好放冰箱冻着，大概冻小孩吃的碎碎冰样子的时候开始包，别太冻了。烧水，开了后放饺子等水再开时加半勺冷水，再等水开再加冷水，大概加3-4次冷水就可以出锅吃了，水里什么都别放 就清水，盐什么的都不用放，猪肉要五花肉，带肥肉的，全瘦肉可不行，五花肉哦 下次再试试~~肯定香最好是包好饺子就烧水下锅，这样的新鲜，冻的味道就不太好了
⑧ 鲜猪肉怎么冷冻
鲜猪肉的冷冻方法：
1、 购买新鲜的猪肉，不要清洗和去皮。冷冻保存必须要保证食材的新鲜，如果不是新鲜的猪肉经过反复冷冻，会影响猪肉的口感和香味。另外，新鲜的猪肉不需要清洗和去皮，直接冷冻可以最大限度的保持新鲜度。
2、 根据家庭的每次用量，切成大小合适的猪肉块。猪肉不要整块地放入冰箱冷冻，这样不方便我们食用，而且猪肉经过反复的解冻、冷冻，会严重地影响猪肉的质量，吃起来发柴不香。
3、 把切好的猪肉块放入保鲜袋中，把袋口封住。猪肉不能直接放入冰箱冷冻，需要用保鲜袋封住再进行冷冻，这样可以避免在冷冻过程中猪肉含有的水分流失，能够保持猪肉的新鲜度。
4、把装猪肉块的保鲜袋，整齐地放入冰箱的冷冻室中保存即可。保鲜袋的表面要保持干燥清爽，不要带有水分，这样可以避免冷冻后保鲜袋互相粘连和粘在冰箱的内壁上。
⑨ 猪肉怎么分割好看又快
一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉。从胴体第五、第六肋骨中间斩下，前段部位去骨的肉为前腿肌肉。从胴体腰椎与荐椎联接处斩下，后段部位去骨的肉为后腿肌肉。胴体中段在脊椎骨下约4～6cm处平行于脊椎斩下，上部脊背部位的肉为大排肉；下部割去奶脯，去掉肋骨(肋排)的肉为方肉。前腿沿肘关节剖下的前臂部分的肉为前蹄膀。后腿沿膝关节切割下的小腿部分的肉为后蹄膀。
⑩ 我要把蒸熟了后再晾了5成干的猪肉，寄给朋友。最快一个星期才能到，请问我要怎么样包装才能够不变质不变味
你好！介绍两种方法。用真空压缩包装袋或是真空罐包装，抽掉空气最好！
如果条件不允许，可以在猪肉上抹点盐再蒸，等五成干时用保鲜膜包装好用报纸包住，外面放些石灰粉块用盒子封起来，这样可以保证它的干燥！