⑴ 紫薯馒头的做法是什么
主料：紫薯100克、面粉150克、水40克、酵母2克。
辅料：面粉200克、水95克、酵母2克。
1、紫薯蒸熟去皮。
⑵ 紫薯馒头怎么做才松软好吃全过程
紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥，过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀。过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀。酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布，饧30分钟。我感觉添加了杂粮的面团要多揉。饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型，垫上玉米皮。将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右。
⑶ 紫薯馒头，详细做法
食材用料：
温水适量
原味炼乳5克
糖3克相克食物
酵母粉3克
紫薯泥40克
普通麻烦160克
菜谱做法：
1.紫薯去皮，有小勺子碾碎
2.加入原味炼乳拌融合
3.盆中放入160克面粉和40克紫署泥
4.加入酵母粉和糖拌均
5.用筷子加入温水和成絮状
6.在用手和均匀，盖上保鲜膜，醒发一小时
7.发到二倍大
8.放少许干面粉揉搓园
9.揪四个面挤
10.揉搓园醒10分钟
11.锅中放入冷水，把紫薯馒头放上蒸笼上，盖上盖小火开锅，转高火蒸十五分钟
12.关火趁热拿出
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
小提示，炼乳依个人口味可以不加也行，喜欢吃奶香味，把温水改成温牛奶也可以，这个因人而定，只要不浪费食材就好。
⑷ 花式紫薯蒸馍怎么做好吃又简单，做法图解
主料面粉 ：500紫薯 ：3根
辅料酵母 ：3温水 ：适量白糖 ：10豆沙 ：300
具体步骤
第一步
1.先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用
第二步
2.紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥
第三步
3.在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水，搅拌一下
第四步
4.然后放入适量面粉搅拌均匀
第五步
5.面粉或者酵母水的量都自己控制，只要能揉成面团就行了。
第六步
6.剩下的大部分酵母水跟面粉搅拌均匀，揉成白面团。两块面团都盖上盖子发酵2个小时
第七步
7.因为有紫薯在里面，紫色面团发酵的效果没有纯面团那么好，也没有关系，只要发了一倍大就可以用了。
第八步
8.?两块面团都按扁，白面团比紫色略多
第九步
9.两块面团按成一样大小叠在一起
第十步
10.?然后用擀面杖擀成薄片，越薄那么成品出来纹理越多，越漂亮
第十一步
11.面皮擀好以后卷起来
第十二步
12.再把面皮一片一片切起来
第十三步
13.豆沙馅分成每个20克左右的小球
第十四步
14.把豆沙馅包在面片上，底部收口朝下
第十五步
15.面坯全部做好以后放在蒸屉里醒发半个小时，铺蒸屉上的布要提前打湿，要不馒头蒸出来会粘在上面
第十六步
16.馒头坯第二次醒发到原来的一倍大左右冷水上锅，上汽之后再蒸10分钟，关火过两分钟再开盖就好了。
⑸ 紫薯蒸馍的做法，紫薯蒸馍怎么做好吃，紫薯蒸馍
紫薯蒸馍
1.紫薯蒸熟，加入面粉加入白糖
2.加苏打水和制紫薯面团
3.另外重新揉制白面图案备用
4.白面团擀开
5.紫薯擀开
6.二者重叠，卷起来，切馒头包
7.放入蒸锅蒸25分钟，出锅
⑹ 紫薯蒸馒头的做法窍门
你可以恽紫薯洗净，削去皮切成小块，然后将它用榨汁机榨成汁，搅和进面粉中。再将面粉中加入酵母和水，揉成面团后待它发酵。最后用做蒸馒头的方法，做成馒头蒸熟即可。
⑺ 蒸紫薯馒头的做法大全
大家好，今天和大家分享三款紫薯花样馒头的做法，款款精致美观，松软好吃，平时不爱吃面食的孩子也能吃三个。感兴趣的朋友一起来做吧！
【食材】
紫薯、白糖、水、酵母、面粉
【做法】
紫薯清洗干净，刮去外皮，然后切成片，铺在蒸屉上，上锅蒸熟。用筷子能轻轻插透就可以了，倒入大碗中，根据个人口味加入适量白糖，趁热捣成泥。紫薯泥比较粘稠，如果用纯紫薯泥和面的话，和好的面团会比较粗糙，容易断裂。为了能够更好的塑型，我们需要加入适量清水把紫薯泥稀释一下，这样揉出来的面团更光滑、有韧性，更易操作。
和面比例:
紫薯面团:200克面粉，两克酵母，搅拌均匀，再加入230～250克紫薯泥，揉成中等软硬的面团，盖好备用。
白色面团:280克面粉，3克酵母，搅拌均匀，再加入150毫升清水，同样揉成软硬适中的面团。
第一款:把白色面团和紫色面团都搓成长条，分成大小均匀的剂子，然后把所有的剂子揉圆揉光滑，擀成厚度约两毫米的小圆饼。
取一张白色面片和紫色面片，把它们摞在一起，用擀面杖擀几下，让两张面片固定。然后分成四等份，摞在一起，先用筷子在宽的一头压一下，然后把尖的一头往宽的一头折，在中间也压一下。压好后，立起来，将两侧对折捏紧，中间再压一下就可以了。
第二款:把白色面团和紫色面团擀成同等大小的方形面片，厚度约3毫米，然后把两种面片重叠在一起，从一头卷起来，再切成宽度约两厘米的小剂子。取两个剂子，切面朝上，并排放置，用筷子在中间夹一下，然后取出筷子，把其中两个角再夹一下，另外两个角捏一下塑型。
第三款:把紫薯面团搓成长条，分成大小均匀的剂子。把剂子揉圆揉光滑，擀成厚度约3毫米的小圆饼，像折扇子一样折起来，中间用筷子压一下，两侧再各压一下，然后向中间挤压靠拢，取出筷子，把中间压过的纹路，用筷子夹紧，然后把两侧的面片立起来，捏紧，整理圆润就完成了。
把做好以后的生坯摆入笼屉中，放入温水锅中开始醒发。体积是原来的1.5倍大，用手拿起来感觉轻飘飘就是醒发好了，开火，水开计时蒸15分钟，焖五分钟以后再打开锅盖。
三款花样馒头，款款漂亮，采用一次醒发，口感更加蓬松暄软，而且更适合新手操作，喜欢的朋友赶紧动手做起来吧！
⑻ 紫薯馍馍的做法花样大全
紫薯馒头是比较出名的一种馒头，很多早餐店都会有卖，带着漂亮的紫薯的颜色，有紫薯的清香，咬一口是紫薯甜甜的味道，真的是美味极了。那么，紫薯馒头怎么做呢?今天就一起来看看吧。
主料
紫薯
1个约130克
面粉
200克
酵母
2克
水
约75克
制作步骤
1. 紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥，过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀。
2. 将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀。
3. 酵母溶于温水，逐步加入面粉中，揉成均匀光滑的面团，再蒙上布，饧30分钟。
4. 将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型，垫上玉米皮。
5. 将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右。
6. 30分钟后，开火，将馒头蒸熟即可。
小贴士
1、水量视面粉吸水性适量调整。
2、酵母要溶于温水，太烫了会把酵母烫死，馒头就发不起来了。
3、做紫薯馒头揉面团的话，要求三光，盆光，面光，手光。做到这三光就成功了一半。
4、紫薯包蒸出来容易开裂是因为太干了，多加点水，揉到像耳垂那种感觉就刚刚好。
5、紫薯包如果太沾，可加少许油。
6、喜欢口感好点，也可揉点糯米粉进去。
7、喜欢吃甜食的可以适当加一点白糖。
8、如果锅盖不紧的话，那就在边上围上湿毛巾，那样水蒸气才不会滴在馒头表面，把馒头烫成死面。
9、馒头正好后不要急着掀开盖，先关火，虚蒸5分钟，这样蒸好的馒头才不会塌陷。
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⑼ 紫薯馒头是怎样做的
紫薯一直被人们称作是防癌抗癌的好食材，因为紫薯里面含有丰富的硒，硒是用来抗癌的，多吃紫薯可以增强人体的免疫力。而且吃紫薯不容易发胖，能够起到减肥瘦身的功能。紫薯的吃法也非常多。紫薯里面含有的花青素可以用来做染色剂，做种不同颜色的食材。紫薯馒头便是一道非常好看，而且有营养的美味，紫薯和面粉混合在一起，面粉吸收了紫薯的花青素，会导致面团称为紫色，这样蒸出来的馒头颜色特别漂亮，而且在吃馒头的同时也能够吸收紫薯里的营养，是一道老少皆宜的美味食材。我会经常做紫薯馒头来吃，接下来我把自己制作的过程说一下，希望对你有所帮助。
⑽ 紫薯馒头怎么做呢
大家好今天分享给大家一个紫薯馒头的新做法，像花朵一样好吃、 好看、 还营养！
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
6、全部做好以后，放到锅中二次醒发十分钟，十分钟后打火水开计时蒸15分钟。
7、15分钟后先开盖后关火，这样以免水蒸气掉落上面影响效果。
8、紫薯牛奶馒头做好了，像花朵一样好吃，营养，漂亮，还可以一半儿一半儿的掰着吃。今天就给大家分享完了，喜欢就关注我吧！我们下期见！