A. 腊猪头肉怎么做好吃
准备材料：腊猪头肉一块、洋葱半个、葱姜蒜适量、青椒2个、胡萝卜半根
1、青椒胡萝卜洋葱洗净切好。
B. 腊猪肉怎么做才好吃
材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。
做法：
1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
C. 怎样腌制腊肉又红又亮
五花肉腌制腊肉的新方法，简单又快速，香味浓郁，色泽红亮又美味
一到年底，腊味飘香，仿佛连空气中都弥漫着腊味。今年你家的腊味做好了吗？今天来和大家分享家常版腊肉的制作方法，借助烤箱烘干，快捷干净又省事儿。来看看怎么做的吧！
D. 怎么腌腊肉好看又好吃
怎么腌腊肉好吃又好看，首先准备一块后秋肉或是前朝肉，然后给它切成一块一块的用佐料给它熏，用盐腌制，然后给它挂到那个房梁上叫它晾干，等吃的时候拿下来，这样做出来腊肉又好吃又好看。
E. 如何制作腊肉才好吃
【食材准备】猪肉1000克、花椒1把、酱油1碗、盐1把、料酒少许、糖少许
【做法】
1、先准备好食材，猪肉哪一个部位都可以腌制，我比较喜欢吃五花肉的，所以婆婆用的是五花肉。料酒放不放随自己的口味选择吧，酱油可以生抽多放一些，老抽是用来上色的，稍微放一些就行。
2、将猪肉冲洗干净，控去水分。
3、将猪肉上撒上盐、料酒、酱油后，用手搓揉反复数次，让猪肉上色均匀，喜欢口味重的话，还可以撒上少许五香粉一起搓揉。
4、撒上花椒再搓揉2分钟，然后这样腌制一夜至少8个小时以上，中途记得翻一翻。腌制多的话，可以将肉码放在坛子里，并用石块将猪肉压一压，更容易入味。
5、腌制一夜后，将猪肉一头钻上洞眼，用绳子窜上，放在外面挂晾晒起来，晒至70%的干度即可，两天基本上就晒得差不多了，不要晒得时间太长，口感会太硬不好吃的。就切记晒腊肉一定要注意天气变化，不能淋雨。
6、晒好的腊肉，可以直接蒸或煮一煮切片，也可以煮一煮切片和素菜炒食，味道简直不要太好。
小贴士：
1、腊肉虽好吃，但是高血压、糖尿病患者不宜食用。正常人群也要适量食用，偶尔吃解解馋即可。
2、腊肉晒的不要太干，吃的时候如果太干切不动，可以先放锅中煮5分钟再切，就容易多了。
3、晒腊肉千万不可以被淋雨。（转发）
F. 怎么做腊肉才好吃
准备的食材：五花肉、盐、高度白酒、花椒、八角、香叶
第一步：准备10斤五花肉，准备好的五花肉一定不要用清水洗，洗了容易变质，直接用高度白酒在猪肉上面薄薄的涂抹一层，这样能起到杀菌消毒、延长保质期的作用。不会对腊肉的口感有影响。
第二步：把锅保持干燥，在锅中加入150克的盐，然后再加一小把花椒、2个八角和2个香叶，开小火进行炒制。等到盐炒成焦黄色，而且香料的香味飘出来的时候就可以把火关掉了。等到火关掉之后，把里面的盐盛在碗中晾凉备用。
第三步：准备100克生抽和50克老抽，把它们倒进锅中，开大火煮沸，煮好关火，晾凉备用。紧接着把晾凉的盐均匀的涂抹在猪肉表面，保证猪肉的每个部位都被涂抹上。盐涂抹均匀之后，把晾凉的生抽均匀的涂抹上去，这样腊肉的颜色更好看。
第四步：等到调料都涂抹好之后，把剩下的调料倒进盆中，在盆子上封上袋子或者保鲜膜，腌制7天左右。在腌制的时候记得给猪肉“倒箱”，就是给上下的猪肉进行换位，这样能让猪肉腌制的更均匀。
第五步：等到猪肉腌制好了，在猪肉上扎个小孔，在孔中穿个绳子，再用温水轻轻的冲洗一下，减少咸味，让颜色变得更鲜亮。等到猪肉洗好之后挂在室外进行晾晒，晾晒时间根据自己的口味来决定。我每次把猪肉晒的颜色鲜红，能闻到香味就行了。等到腊肉晾晒好了，把腊肉切成小块，一块是一顿的量，切好用保鲜膜密封起来放在冰箱中保存即可。
G. 怎么腌肉腊肉好吃
要点一：选肉
腌腊肉首选就是肥瘦相间的五花肉，肥瘦的比例为四六开，如果用的肉太瘦的话，做出的腊肉晾好后会又硬又柴，如果做腊肉的肉太肥的话，做出的腊肉就会太油腻，使人难以下咽！为了便于操作，一般买肉时直接叫肉店老板按照我要的尺寸操作，一般切成一寸宽、七寸左右的长条，这样的尺寸腌制时会更好地入味，而且吃的时候也正好是一顿的量，还要在每一块肉的一头肉皮上戳一个口，这样有利于穿上绳子挂起来晾晒。
要点二：炒料
腌腊肉时，盐的比例至关重要，一般10斤猪肉大约需要150克盐，但是炒的时候要多一些，一般准备300克，但是抹盐的时候要按照量来。正确做法是：起锅加盐，炒出热气后加入八角、砂仁、桂皮、花椒炒出香味后，关火晾凉备用。
要点三：腌制
通常情况下，买回来的肉不要清洗，直接用高度白酒全身抹一遍，既能增香又能起到消毒杀菌的作用，还能延长保存期。然后将炒好的料里加一点生抽，这是因为生抽本身就是一种天然的防腐剂，加生抽不仅可以延长腊肉的保鲜期，而且这样腌制出的腊肉颜色也特别的好看。把调好的辅料均匀地抹在猪肉上，而且要细心地按摩，使猪肉能充分地吸收，然后将抹好食盐的猪肉放入无水无油的干净盆或者坛子里，将剩下的香料也加入进去，但是多余的食盐千万不要倒进去；然后用盖上盖子腌制5~7天左右。这里需要说明一下，有些人觉得不清洗的肉吃不下，那洗后的肉一定要控干水分。
要点四：倒缸
肉在腌制的过程中，每天早晚两次要将上下的肉调换位置，目的是使肉腌制的更充分，更入味，这样腌出的腊肉味道才会统一，而且也不会坏。
要点五：晾晒
七天后，我们用绳子从戳好的洞中穿过扎好，然后做晾晒前至关重要的一步就是：提着猪肉放入90度左右的温水中烫5秒钟，这样腊肉就不会太咸而且颜色会更好看。烫好后将猪肉挂于室外晾晒10天左右就可以吃了。
H. 腊肉是如何制作的，要怎么做才能突出腊肉的美味
四川的腊肉根据地域来分有两种风格，一种是烟熏腊肉，适合气温低，湿度大的地方。第二种是风吹腊肉，适合有太阳，风大的地方，比如攀枝花，西昌那边就是风吹腊肉。要说哪一种腊肉好吃，各有千秋吧！对我而言，我喜欢吃烟熏过得腊肉，香味更浓。
I. 腊肉怎么腌好吃颜色又好看
具体的操作方法：
1.准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。
2.
将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。
3.
将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰开成小块），干桔皮（掰开成小块）放入一大盆内。
4.
将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。
5.
将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。移入0度冰箱层，腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。）
6.
腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结。
7.
将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晾5-7天 （具体晾制的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）
腊肉不要挂在阳光下暴晒，否则会出很多的油，严重影响腊肉的口感和品质！再有避免大风直吹腊肉，避免腊肉太干太硬