㈠ 榴莲酥饼的做法
2先制作馅料，榴莲肉捣成泥状，加入奶粉，土司去边撕成细丝拌匀。
3拌好如图，放冰箱冷藏30-60分钟。冷藏榴莲馅的时间里，可以用来做酥饼皮。
41.油酥材料里材料全部放入，揉成团，做成油酥面团。2.油皮材料里材料全部放入，揉成团，做成油皮面团。刚揉好的面团保鲜膜包好，放入冷藏半小时，冷藏后容易整形不粘手。
5右边小的是油酥面团，左边大的是油皮面团。
6取一份油皮面团压扁，将油酥面团包入后揉成饼皮面团。依次完成所有。
7如图，做好的饼皮面团。
8饼皮面团作卷叠，用了4个面团作分解图，如图。
9卷好如图，盖上保鲜膜静置5-10分钟，重复作卷，重复两次。
10作完卷，包馅，离成品只差一步，取4个卷，包入榴莲馅作个分解图，最后包好揉圆团。Tips:不喜欢榴莲的可改用红豆沙馅，包馅图没拍，自行脑补
11摆放在烤盘上，静置10分钟，再稍压扁一点，用刀划几道。
12刷上蛋液撒上芝麻，预热烤箱，160度，中层上下火，15-20分钟，烤至表面金黄即可。
13出炉，如图
14放盘子放凉。
15榴莲肉用来做烘焙点心是绝配之一，做成甜点比单吃鲜果肉更有味，关于榴莲，喜欢吃的喜欢一定喜欢，不喜吃的人，是厌恶其味。
16满满的榴莲肉，用榴莲本身甜度已够。
17一定要用猪油做酥皮，很香，酥皮起酥很好，酥到掉渣。
㈡ 榴莲酥怎么做
榴莲素有“水果之王”的美称，其营养丰富，虽然有着一股特殊的味道，但还是广受大家的欢迎，榴莲的做法也是多种多样，今天老陈教给大家用榴莲做榴莲酥，做法简单方便，做出来的榴莲酥酥酥脆脆，味道超赞，比面包店卖的还好吃。
就这样，酥酥脆脆，味道超赞的蛋黄酥就做好，这个办法比较简单办法，很适合喜欢吃榴莲酥但又没有做点心经验的朋友。
㈢ 怎么用烤箱做榴莲酥，榴莲酥的烤箱做法
制作材料:
油皮材料:中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)。
油酥材料:低筋面粉90克、黄油45克。
内馅材料:榴莲肉300克。
油皮
将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用;
油酥
将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团;油酥皮
将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份;
将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。
榴莲酥做法: 将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。出烤箱的时候，在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆，味道更加宜人可口
㈣ 榴莲酥的模具
没有哪一种水果能像榴莲这样令人爱恨决绝到如此极致，它对嗅觉和味蕾的考验丝毫没有含糊的中间地带，爱之者赞其香闻之馥郁，恶之者恨其臭嗅之欲呕。
我当然是前者，一提到、闻到榴莲，唾液就会不由自主的加速分泌，对那份浓烈、甜美、香滑、细腻丝毫没有抵抗力，荡气回肠排山倒海绕梁三日欲罢不能，在我看来这些说的不都是榴莲么？
【派皮】低粉100克，黄油70克，糖5克，盐2克，冰水30克【派馅】榴莲肉适量【烘焙】220度18分钟
糖和盐加水混合至完全溶化，入冰箱冷藏20分钟成冰水。
黄油从冰箱取出，无需软化，直接切小块。
筛入低粉。
用筷子粗粗拌匀，每一块黄油都裹上面粉即可。
加入冰水，拌至无干粉。
将面团倒入保鲜袋，用手稍捏成团，放冰箱冷藏松弛20分钟。
面团取出擀开成长条状。两边向中间折起。再对折，完成一个四折后，装保鲜袋入冰箱冷藏松弛20分钟。
重复步骤，共完成三个对折。
松弛好的面团取出擀成大片，均匀地分割成四等分。
每一小片放上一块榴莲果肉。
四周抹一圈蛋黄液。对折后压紧。用叉子在表面叉出小孔，防止烤的时候鼓起。放入烤盘，表面刷蛋黄液。送入预热好220度的烤箱18分钟。
㈤ 榴莲千层蛋糕怎么装饰
1、班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。
2、先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发，建议使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。
3、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。
4、黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。
5、低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6、调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。
7、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用。
8、榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状。
9、在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。
10、把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。
11、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！
注意事项
可按照个人喜好更换其他水果，没有淡奶油可用纯牛奶代替，但牛奶比较稀，面粉或者鸡蛋需要做相应的增减。
㈥ 美味的榴莲酥用烤箱如何烤制
榴莲酥用烤箱做的做法
水油皮：高筋面粉125g、低筋面粉125g、黄油25g、水110g、细糖25g、
榴莲酥烘焙食谱制作步骤：
1.将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；
2.水和黄油一起加入，慢速混合均匀；
3.快速打至面筋完成阶段，约12-15min；
4.将打好的水油皮保鲜膜覆盖冷藏松弛30min；
油酥：低筋面粉200g、黄油100g、
制作：
1.将低筋面粉过筛备用；
2.将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；
3.快速打至成面团，时间约5min；
馅料榴莲肉100g、细糖 10g、
1.将榴莲肉去核；
2.和细砂糖混合均匀
3.冷藏30min；
结合：
1.将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；
2.将油酥分割成18g一个的小面团；
3.将水油皮压成圆片包入油酥；
4.纵向擀成长条状，由上至下卷起，案板上松弛5-10min
5.再将面团横向擀制成长条，卷起；松弛
6.将面团擀开，手压扁；
7.擀开，包入制作好的榴莲肉。
8.制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘；
9.预热烤箱焙烤档170度，烤制20min即可；
㈦ 榴莲酥的做法，谢谢了，详细点
1 馅料：榴莲肉250克（这个量用不了会剩下的），淀粉20克
2 面粉，糖，盐混合均匀，40克黄油融化加入面粉中
3 倒入清水和成面团，水不要一次加入，一点一点的加
4 和好的面团包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
5 榴莲肉压成蓉加入20克淀粉搅拌均匀备用
6 180克黄油切成均匀的片
7 黄油排好包保鲜膜，用擀面杖敲打成大片
8 冷藏好的面团擀成长方形的面片，将黄油片放在面片中央
9 将面片的一边覆盖在黄油上
10 将另一边面皮也覆盖在黄油上
11 面皮擀开，同之前一样折成三折冷藏20分钟，如此反复3次每次都要冷藏20分钟
12 最后将面皮擀成大片厚度大约5公分，用模具压出圆饼
13 将榴莲肉放在面皮中央
14 一边抹上蛋液，为了让面皮能粘在一起不散开
15 最后在表面刷蛋液，烤箱预热，200度烤15分钟
㈧ 现在很多人喜欢吃榴莲酥，你知道榴莲酥的做法吗
现在很多人喜欢吃榴莲酥，你知道榴莲酥的做法吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
有一个牵强附会传说故事，中国古时候明代的阶段，航海舰队抵达今东南亚，品味当地的特色产品果子时，郑和对这类新鲜水果大幅称赞，殊不知果子只有一年一熟，故取名恋恋不舍，后世取其楷音，称之为榴莲。渐渐地的去试着，也许有一天会迷上榴莲，而针对沉迷于榴莲的人而言，榴莲酥早已考虑不上味觉的必须，仅有大口大口的吃榴莲肉才变香，而榴莲控对榴莲的种类及原产地也规定极高。
㈨ 榴莲酥做好后怎么保存
做好后可以放冰箱冷冻起来保存，用时放入冷藏室回温即可。
做榴莲酥的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：榴莲、蛋挞皮16个。
2、辅料：蛋黄1个、黑芝麻。
第一步：先准备好适量的榴莲。
㈩ 第一次吃榴莲要怎么吃
1将榴莲去皮：去皮的方法主要是找到榴莲上尖尖的一头裂开的口子，然后用手掰开，或者用刀子撬开。
2将西瓜切片：切成和榴莲的块大小差不多的。
3用密封盒盛装榴莲和西瓜：如果没有密封盒，可以用盘子装榴莲，然后用保鲜膜包好盘子。榴莲和西瓜要间隔开，即放一块榴莲放一块西瓜。
4放入冰箱冷藏：将冷藏室内的温度调低一点，低温低温可以减少榴莲的难闻气味，如果你第一次吃榴莲最好吃冷藏过的榴莲。
5在冰箱放一天或者半天以后开始食用：如果你觉得这样等的时间太长，可以将榴莲放入冷冻室，等到榴莲温度够低并且还没有上冻以前，拿出来开始食用。