❶ 怎样才能经营好一家餐饮店呢
主要还是要菜做的好吃，让人感觉物有所值。打造出自己的餐饮风格，可以先让熟人捧捧场，觉得好以后应该会常来，之后熟人又会给你介绍顾客，人流多了附近的人自然也会想来试试
❷ 个人经营餐饮行业如何管理
第一、餐饮店全员都应具有主动服务意识
餐饮是服务行业体现集中的地方，特别是现在消费升级，消费人群层次改变，更加需要我们的服务人员加强主动服务。
所谓的主动服务就是在消费者提出需求之前就做到了这一点，这样才能让消费者体会到被尊重，被重视的感觉，品牌的美誉度和餐厅的口碑就是从此时开始形成。但要做到主动服务并不是一件简单的事情，这背后出了成本的投入，更需要主动服务意识的引导和激励。
一般的餐厅一线员工都是在客人提出要求之后才提供相应的服务；如果要想在顾客提出要求之前就主动服务，那么就需要管理人员时刻去监督和提醒，而这首先必须要求管理人员具备这种主动服务意识，只有这样才能够从上而下的落实到每位员工身上，只有每个员工都具备了这种主动服务的意识，餐厅的服务才会上升到一个新的台阶。
第二、餐饮店全员都应具有营销意识
全员营销意识，就是餐厅每一个人都有时刻推介餐厅，推介餐厅特色产品的思想和具体行动。一线员工不一定具备营销理念，但是管理者必须具备全员营销意识，营销不仅仅是服务好客户上门之前，而且更要服务好上门消费的客户。
毕竟餐厅营销人员的力量是有限的，但是如果餐厅的每个员工都具备营销意识，那么这将会凝聚成一股强大的力量。要想实现这一点，管理人员必须要先要做到一点，只有这样才能够将这种意识落实到每个员工身上。
第三、餐饮店全员都应具有团队合作意识
单打独斗的时代已经过去了，品牌要长远发展，必须拥有一支强大而高效的团队；餐饮作为服务行业，依然属于人力资源密集型行业，餐饮店的日常经营管理是严重依赖团队协同来完成的。
当一个顾客进店就餐时，在整个消费的过程中，从进店到用餐结束再到结账离开，这个过程从迎接的咨客到点菜的服务员，再到传菜的服务生，埋单的收银员，处处了体现了餐厅的服务水平和管理细腻程度，优秀的餐厅总是把每一个环节都管控的到位，总让消费者有如沐春风之感。所以，我们在实际经营中，每个服务人员必须团结一致，而不是各自为战，要想做到这一点，我们的管理人员必须要具备这种团队合作意识，即使部门之间出现利益冲突，要以大局为重；只有整个餐厅利益有了，个人的利益才能得到保障。
第四、餐饮店的全员都应具有成本控制意识
勤俭节约不仅是一种美德，更是餐厅现实的效益来源，向管理要效益，向内部成本管控要效益，餐饮老板要想不亏本就要学会算账，节约成本!餐厅的日常经营，涉及到食材的采购，各种易耗品的损耗，因而要重视餐厅的食材的利用率、易耗品的节约等。须知，无论浪费什么损失的都是在侵蚀餐厅利润。因而，对于管理者而言，只有具备控制成本意识才会关注成本、控制成本。要想控制好成本，还是要靠基层员工去实施，这时候就需要管理者去向员工灌输这种思想了，这有这样我们才能够最大限度的节约成本。
第五、餐饮店的全员都应具有危机意识
“生于忧患，死于安乐”，这是每个行业都应思考的问题，而对于餐饮管理人员而言，尤为重要。因为餐饮竞争激烈，更新迭代更快。所以每个人都需要时刻具备危机意识，做到居安思危。甚至顾客一个小小的投诉不能够及时处理好也将会给餐厅带来危机。从宏观角度上去分析，即使目前店内生意都比较好，也需要做到未雨绸缪，一旦出现同行竞争有迅速的应对之策。只有具备了这种危机意识才会想到在未来如何面对竞争的局面，在变幻迅速的餐饮行业永立不败之地。
❸ 怎么经营餐饮店
餐饮生意难做，想要增加客户流量，你还需要这套营销方法
现在餐饮店难做，不少老板想搞一个活动来增添人气。但问题来了，活动怎么做？害怕优惠折扣不够，客户不来；又担心折扣太大，自己又亏本。
疫情还没有过去，经过前几个月的疫情影响，很多餐饮店没有坚持下来。包括一些大品牌连锁店，像肯德基、西贝、星巴克等，也都亏损严重。疫情好转，餐饮行业就开始了疯狂促销，来提升客流量。对于还在迷茫不知所措的餐饮店老板，接下来给大家分享如何运用秒杀活动来提升客流量。
一． 为何要做秒杀活动？
1. 增加产品的销售量
秒杀是一种营销工具，利用限时限量，先到先得的客户心理，刺激客户购买。现在也可以利用秒杀+优惠券的联动玩法，促进店铺销售量。
2. 增加店铺的客流量
秒杀可以利用低价产品，抢夺其他店铺的客户，起到拉新效果。餐饮行业客户流动性很大，因为客户每天只吃一家餐厅的饭会吃腻的，一般客户都会换着吃。如果别人家一直有新菜品，或者一直有新店开业，那么这个客户再次选择我们的可能性很小。所以秒杀活动也可以帮我们增加老客户的留存，要知道一个老客户要比新客户的价值大得多。
二． 如何做好秒杀活动？
1. 清楚秒杀活动的5个要素
秒杀时间；秒杀菜品；秒杀库存；秒杀条件；秒杀规则。
2. 了解秒杀的节奏
秒杀活动的节奏很重要，把握好活动促销的节奏，可以把秒杀活动效果最大化。根据第一次的活动效果，可以提前规划下一次的活动节奏，做到每个活动心中有数。清楚什么频率的活动节奏可以促动用户，留住用户，增加订单数。
3. 通过活动数据调整活动进程
活动的进行强调数据导向，秒杀活动尤其是。例如需要拉取每日菜品的售卖数据，看哪道卖得好，是否可以做为引流菜品，哪款菜品可以作为爆款。通过数据熟悉菜品，才能做到心中有数，做到优中取胜的效果。
4. 时刻关注竞品情况
自己的想法总是有限的，我们可以多参考相同竞品商家是怎么做促销的。同时同过与他们对比，可以知道自己的不足与优点，例如自己的菜品价格高，但分量比他们的足。扬长避短才能把秒杀活动做好。
肯德基的和麦当劳的早餐大战就是这样，上个月麦当劳推出的“超级早餐月”，每天早餐时间段都有特价商品，最便宜的汉堡豆浆组合只需要6元。
而肯德基也紧跟着推出了“WOOW早餐季”，早餐新会员0元购买汉堡或粥。
三． 秒杀活动具体怎么做？
1. 商品的选择
商品的选择要能够勾起用户的兴趣去关注秒杀，但注意秒杀不意味着只提供低价的商品，而应该适时拉动用户购买中高客单价商品，否则产品在用户心中的定位就会大打折扣。
举个例子，秒杀产品如果是饮料，能够勾起客户的兴趣秒杀吗？秒杀产品应该属于中高档产品，例如酸菜鱼、水煮鱼、小龙虾等，当然要根据自己店铺的经营特点来定，这里只是举个例子。
2. 商品设置
商品设置分为价格设置和规格设置。
价格设置：通过设置商品的秒杀价和市场价，利用低价来吸引客户，秒杀价和市场价形成对比，刺激用户贪小便宜的心理，来提高消费者的抢购体验满意度。
规格设置：包含商品名称、商品图、库存等，库存设置要根据自己当日活动预期来定，太少的话，会出现瞬间秒杀，时间太短起不到秒杀宣传的效果，另外客户体验也不好。
然后再通过活动标语和活动封面图去营造促销氛围。例如肯德基的活动封面图就比较好，大红色为主题色，另外标题放大，比较醒目、深入人心。
3. 活动规则设置
活动规则要在秒杀列表页有介绍。例如肯德基活动页面的介绍，活动对象：新会员；活动时间6.8—6.21。我们要根据自己的活动情况来定，也可以增加类似“由于活动秒杀力度较大，每人每天仅限一次“的说明。
四． 秒杀活动该怎么执行？
秒杀活动制定好后，第一步是先要进行预热。秒杀活动是有开始时间限制的营销工具，一定要做好活动的预热和倒计时的工作，尤其是选择了相当不错的秒杀商品时，要提前两三天进行宣传，增加用户参与。
秒杀活动的宣传可以通过线上渠道，在微信群、朋友圈以及外卖平台，相对传播速度比较快。还可以通过线下发传单，在餐厅门口摆放KT板，吸引客户咨询。
通过以上介绍，感觉也挺麻烦的哈。不过不用担心，这里给大家推荐一个工具，就是小程序商城。以上活动设置都可以在小程序商城完成，可以直接把活动页面分享到微信群和朋友圈内，进行宣传。
另外小程序商城支持线上下单，线上交易。客户通过小程序下单，也支持外卖配送，方便快捷。现在开通小程序商城也比较简单，找一个第三方平台，几分钟就搞定，比如得有店、有赞、微盟等。
最主要的就是，通过小程序商城我们可以实时关注活动进程，例如库存还有多少、下单量有多少、销售额有多少。方便我们实时掌控活动进程，也方便我们进行调整。
做一场活动并不容易，明确创建秒杀活动的目的，把握秒杀活动的进程，及时做调整，顺利把活动做好，效果最大化。本文分享的只是整体的一个过程，因为千人千面，每个餐厅都有自己的风格、特色，要学会变通，根据自己的情况做好秒杀活动，为自己带来更多客户。
我是阿楠
让你“楠”以置信
好食材配上好方法
经营也就不过如此
❹ 如何管理餐厅
怎样才能管理好餐厅餐厅的话，首先服务员，传菜员。包括厨师，厨师长，行政厨师，行政主厨都是要具备的。他每天都发开会，然后好好的去培训他们。只有好的一个培训，才能管理好饭店，管理好餐厅。
❺ 餐饮连锁店怎么管理
最好当然是有一个系统来帮管理的。 像餐饮行业的美麦收银系统，可以把库存，收银，会员都管理起来，免去很多人力
❻ 餐饮店怎样经营
客户运营篇——餐饮店如何提高客户复购？（建议收藏）
小程序商城是基于微信，客户群体庞大，传播方便，支持线上交易，例如海底捞、西贝等都开通了自己的小程序商城。小程序是在疫情期间餐饮行业不好做的情况下，开括外卖创新渠道必不可少的落地工具。至于如何运用小程序，我们下期再详细探讨。
一种活动形式客户会疲倦的，多种促销活动组合，客户活跃度提升效果更好。我们每周可以策划一次拼团和秒杀活动，挑选一些热销菜品进行拼团或者秒杀，价格相对实惠，刺激客户快速下单。
四、总结
二八法则就是，一家餐饮店20%的客户带来80%的利润。一家店如果想要长期盈利，就需要维护好老客户。本文主要以私域流量为出发点，从引流、留存、转化、裂变4方面介绍了如何运营私域流量。
想学习更多餐饮经营干货，请持续关注我哟，阿楠会尽快更新的。
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