A. 葡萄在冬季如何管理
一到夏季，各种水果轮番上市，让咱们是大饱口福。今天咱们来说一说葡萄，葡萄作为夏季主打水果之一，带给人们的那种酸酸甜甜的口感，让不少人都喜欢吃葡萄。也有不少人都喜欢跑到葡萄园里去摘葡萄，既能吃到新鲜的葡萄，又增加了一些乐趣。
4、肥水管理。每年采果后施足基肥，亩施3000—4000公斤、复合肥50—100公斤，抽槽深施。每年于萌芽期第1次追肥，用尿素30公斤、三元复合肥50公斤；落花后第2次追肥，用尿素40公斤；着色前期第3次追肥，用硫酸钾50公斤。在果实生长期叶片喷肥3—5次，用0．3％磷酸二氢钾、硫酸钾或氨基酸钾，促进着色，提高品质。遇干旱应及时灌水，特别在夏季除棚后应注意防旱，施基肥后应灌一次透水。5、病虫害防治。大棚内的葡萄病虫害较轻，但不可忽视，要进行综合防治，落叶后结合冬剪，剪除病虫枝、枯枝，清除园内的落叶和杂草，减少病虫越冬基数。主要病害为房枯病、白粉病、褐斑病、灰霉病等。防治方法：发芽前喷1次波美3—5度石硫合剂，花前间隔15天喷2次70％甲基托布津800—1000倍液。花后隔15天用50％多菌灵800倍液和石灰半量式200倍波尔多液各喷一次。虫害主要防治蓟马、红蜘蛛和害螨。可喷布20％速灭杀丁2000倍液、40％氧化乐果1000倍液。采果后除膜，除膜后的病虫防治同露地。
B. 葡萄的储存方法
一、采收
用于贮藏的葡萄，必须充分成熟才能采收。葡萄成熟的标志：糖分高，酸度低，芳香味浓，色泽鲜艳，有弹性。一般在果实含糖16%～19%、含酸0.6%～0.8%时采收，并要求采前两周不灌水，以利于长期贮藏。
二、贮藏的适宜条件
温度在0℃～3℃，湿度在85%～90%为宜。因为低温可以降低果实的呼吸强度和抑制微生物的活动，高湿能防止果实脱水萎蔫，以长期保持葡萄果实新鲜状态。
三、影响贮藏保鲜的因素
1.品种及其耐贮性。中早熟品种成熟季节气温高，果实呼吸强度大，不利于贮藏，用来储存的葡萄大部分都是极晚熟品种。目前适宜批量贮藏保鲜的品种主要有：欧亚种如龙眼、玖瑰香、红宝石、红地球、瑞必尔等，欧美杂交种如黑奥林、巨峰、京优等。
2.加强肥水管理，提高耐贮性。灌水过多或排水不畅，多施、偏施氮肥的果实，着色差，含糖量低，不耐贮藏。秋季多施有机肥，追肥用氮磷钾复合肥，有利于提高果实质量。采前对果实喷钙\(喷0.5%硝酸钙液\)，有利于增加耐贮性，采前两周不灌水。
3.合理负载，提高耐贮性。产量过大的葡萄往往糖度低，着色差，不耐贮藏。用于储存的葡萄含糖量应用最低标准来控制，一般栽培条件下不宜超过每亩2000千克。
4.果穗管理。在生长期间，一般要求去副穗，掐穗尖，疏粒后每穗留30粒左右，然后套袋。
四、贮藏方法
1.葡萄沟藏保鲜法。选择地势稍高而干燥的地方挖沟，沟南北向，宽100厘米，深100～120厘米。沟底铺5～10厘米的净沙，将预冷过的葡萄果穗依次排放于沟底的细沙上，一般摆放2～3层，越紧越好，以不挤坏果粒为原则。约在“霜降”后，昼夜温差大时入沟，沟顶架木杆，其上白天盖草席，夜间揭开。白天沟温在1℃～2℃时，昼夜盖草席。白天沟温降至0℃时，要盖草苫保温防冻。总之，沟里温度控制在0℃～3℃，湿度85%左右为宜。
2.地下自然通风窖藏保鲜法。
⑴选择干燥排水良好地段，挖深2.2～2.5米，宽2.5～3米的窖，长视贮量而定，一般长5米可贮3吨。窖墙用砖或石垒砌，不抹墙缝，窖底面是原土，以利于调节湿度。窖顶用钢筋水泥板，其上覆土50～80厘米，以保证冷天窖内温度在0℃以上为度。窖中间留60～70厘米的通道，两边各立一排柱子，既作为水泥板顶柱，又看作为拴葡萄的骨干架。从上至下每隔35～40厘米为一层，也可每层拉若干铁丝吊挂葡萄。窖的四角处各设一个内径为25～30厘米的方形进气孔，顺其大小立一方形木框直达窖底，用农膜把木框围起来，做成与窖几乎等深的进气筒。窖门设在顶中央，60厘米见方，除供人出入外，还用作排气孔道。对于正常采收的葡萄，不宜直接入库，要先预贮，直到窖温降到5℃以下时再入窖。
⑵窖内消毒：入窖前要先对窖内进行消毒，按每立方米30克硫磺粉的比例和干木屑混合点燃，使其产生二氧化硫气体杀菌，或用40%福尔马林1份加水40份配成1%溶液喷布。密闭1～2天后，开窖门通风换气。葡萄入窖前要再熏一次，每立方米用4～5克硫磺粉与干木屑混合，洒上少量酒精，点燃后密闭1小时，以后每隔10天熏一次。
窖内最适温度应保持0℃～3℃，湿度应保持在85%～90%。温度高时白天将通气孔关闭，晚上打开降温;湿度大时利用通风降低湿度，湿度低时，可在地面喷水调节。这样保存的葡萄，可保鲜到次年4～5月份。
C. 冬季葡萄树的保护
葡萄树是不怕冻的，怕风干水分。如果你的树不是嫁接的，冬天必须埋土，藤要压倒土埋高过树木15到20厘米好。如果是嫁接的埋5到5厘米为好。秋天霜降后要减枝，（修剪为离住枝有3个芽左右为宜），防止没有成熟的枝抽干水分。（一般简直为落叶后一星期）。还要记住，落叶一黄就的浇一水，有肥更好，春天出土在4月中下旬。
D. 被霜打过的葡萄树怎样冬剪
冬剪的目的
调节生长枝和结果枝之间的关系，使植株生长健壮，保持旺盛的结果能力，延长植株的寿命和结果年限，达到丰产优质。
一般成熟的枝条修剪时留1-2个芽称为极短梢修剪，留2-3个芽称为短梢修剪，留4-7个芽为中长梢修剪，留8个以上芽为长梢修剪，修剪要根据不同品种不同架形选择合适修剪方法。
冬剪的准则
1、强枝长留，弱枝短留，上部长留，下部短留，抑强扶弱，培育中庸树势。
2、修剪方法不能千篇一律。
怎样进行冬剪
01
冬剪时期
为了使植株多积累营养，适时晚剪给枝条有充分的成熟时间，但也不能过晚修剪，掌握适宜的修剪时期，一般在当地土壤结冻前10天左右进行。石家庄地区大约在11月上旬开始，但不抗寒品种如红提适合带叶修剪，一般在10月20日以后进行。不抗寒的欧亚品种要比欧美品系提前5-10天。
修剪前V型架
修剪后V型架
02
母枝剪留长度
是指冬季修剪时对结果母枝所留长短而言，这必须根据枝条的成熟度及粗度而定，成熟枝条粗度达到0.6cm时可剪留1-2个芽，达到0.8cm以上时可剪留3-4个芽,注意剪口面要平。
修剪方法：
母枝剪留数量主要根据每平米架面的留枝量确定。一般欧美品种冬剪留5-6个结果母枝，欧亚品种冬剪留7-8个结果母枝。
欧美品种一般适合短梢修剪和极短梢修剪结合。
欧亚品种一般适合中长梢修剪和短梢修剪结合。
03
冬季修剪注意问题
葡萄枝蔓组织松脆，伤口愈合能力较差，应避免冬剪造成过多过大伤口，在进行疏剪或回缩时要避免伤口集中，疏剪或回缩时基部要留0.5cm残桩。节间短的枝条可在上部芽眼处剪，以防止下部芽眼风干，造成来年抽条，而出现干枝或瞎眼。
E. 冷季怎么管理葡萄树
葡萄树秋冬季节的管理方法
一、及时冬耕多施农家肥:葡萄采收后,必须及时补给氮磷钾速效元素，封冻前结合冬耕,亩施农家肥3500--4000公斤.冬耕深度以不伤根系为好。
二、科学冬剪清除病源:葡萄树落叶后,经过一段自然的抗寒锻炼就可以进行修剪,修剪时间在12月中旬后至来年底结束,过晚剪口易产生伤流。
今年冬剪特点是要多留枝,多留芽,红地球葡萄等亚洲品种,亩留结果母枝要在3000--3500枝以上,巨峰等欧美杂交种亩留结果母枝要在4000枝以上,以保证开春有足够的芽量和果枝,弥补树体营养差的不足。冬剪时,要仔细剪除病枝。
清扫落叶和病果残体,进行烧毁或深埋。萌芽前,用5波美度的石硫合剂对树体和木桩均匀涂刷,不留死角,杀死寄生在树体和木桩上的病虫源体,争取来年病虫防治主动权。
三、灌水:冬耕施肥后要灌好冬前水,这是一次防冻关键水。即要浇透水,但不能积水待土壤松散后及时保墒。.春灌可根据墒情和气候条件,不可超过3月中旬,以免地温过低而影响树体发芽时间和芽率整齐。
四、做好抗寒,防冻,防风干工作。具体有以下三种方法：
1埋土防寒:树体要及时埋土。时间:12月中旬为宜,对一年生亚洲品种(如红地球)必须下架埋土厚度以20厘米为宜。
2对多年生大树难以埋土的.可采取树干涂白,即采用2%的食盐,8%的白灰加5%的沾附剂(皮胶),熬合后涂抹树干。
3用10厘米宽的农膜把树干缠绕一遍,待树体发芽时再用刀尖轻轻划破,效果良好。
五、为了减少水分蒸发,对修剪过的剪口要用封剪油或动物油涂抹封口。由于每年的气候有变化,准确掌握适时出土时期十分必要,过早出土根系尚末开始活动,枝芽很容易被风干,过晚出土,芽在土中芽发,很容易被碰掉，损伤树体,影响产量。
F. 霜降后葡萄树怎样管理
等落叶后一周左右可以修剪枝条，修剪后，清理果园。
G. 葡萄被霜冻了怎么救,叶子都苦干了
葡萄遭霜冻后的补救办法如下：
(一)枝芽冻害的补救。
①剪除不能恢复生机的枝条，加强地下肥水管理，以促使尚有生机的枝条得到较充足的水、养分，促使其发芽整齐一致，新梢健壮生长。
②冻害严重时，则疏除大量的花序，减少结果量或不让其结果，以恢复树势，增加枝量为主要管理内容。
③出现严重光秃时，则采用曲枝促梢，留长梢母枝补空和压蔓补梢等措施。
(二)根系冻害的补救。
①地下催根：发现植株根系受冻后，则将根颈处1.5m内的土撤去，深约40-50cm，露出根系，并剪除冻死根，尽量保留未受冻的健壮根，然后平铺10cm厚的腐殖土，浇水浸透，之后盖上地膜或小拱棚使之升温，以促使半死根系恢复生机，提高活根吸收功能，以供给地上部的生长和发育。约20天后，受冻根可恢复吸收功能，并发出新根，之后再逐渐填平根颈周围的土层，并追肥浇水，发挥肥效。
②压蔓待根：当根系受冻严重时，则将葡萄枝蔓沿上架方向，开挖一条宽30-50cm、深约50cm的沟，将根系受冻植株压入沟内，使枝蔓处于温度较低的环境，以使枝蔓发芽推迟，等受冻的根系发生新根后，再将枝蔓上架，称之为压蔓待根法。
③重剪枝蔓：对根系受冻的植株，应根据根系受伤程度，相应剪除部分枝芽量和疏除果穗，尽量减少地上部养分和水分的消耗，达到地上、地下的营养供需平衡，以利恢复树势。
H. 葡萄应怎样修剪
葡萄冬季修剪能很好地调节生长与结果的关系，合理利用空间，充分发挥树体潜能。埋土防寒地区葡萄的冬季修剪霜降过后即可开始，土壤封冻前必须完成；不埋土防寒地区则以深休眠期修剪为好。
（1）认识不同架式的优缺点是合理修剪的前提。多主蔓扇形架式通常适合在埋土防寒地区采用，其特点是早果性强，修剪技术运用灵活，较易掌握；小棚架龙干形是一种丰产树形，但前期产量低；单干双臂水平形和“T”字形则结合了篱架和棚架的优点；H形则是一种更为优良的架式。要根据架式的优缺点，针对每株树每个枝组的实际情况进行修剪。但无论采用什么架式，必须在生长期完成枝组配置，冬剪时主要进行枝组更新。
（2）品种不同，剪法不同。一般欧美杂交种如户太8号、藤稔、高妻等成花容易，基部花芽充实，萌芽率高、结果率高，以中短梢修剪为主；欧亚种的红提、美人指、玫瑰牛奶（里扎马特）等由于基部花芽瘦弱，分化差，一般以中长梢修剪为宜，应在保证适当产量的基础上逐步规范树形，修剪技术好的可以一剪到位。在埋土防寒地区，还要考虑冬春季因冻害造成的枯枝失水、埋土防寒上下架过程中造成的机械损伤等因素，修剪时可多留出10%~20%的预备枝作为补充，待萌芽后再作处理。对于整树枝条成熟度太差的，则应将成熟度好的结果母枝或结果枝尽量以长梢修剪为主，次年加强肥水管理，增加部分产量，避免结果过少。
（3）异常气候条件下的修剪对策。
（a）：例如前年冬季前期温暖，后期温度骤降且持续时间长，冻害严重；去年早春干旱，夏季高温，秋季多连阴雨。这些不良气候使树体养分积累差，树势衰弱，加之一些葡萄园水肥不足、管理粗放或超量负载。
（b）:留枝留叶过多，树体密闭，功能叶少，养分积累匮乏。
（c）:或因架式限制，常利用结果枝基部1~2芽结果，出现了花序瘦弱、大小粒严重、营养生长旺盛的现象，这些问题都需要在修剪时予以纠正。
对管理较好的树，在上年留枝留果的基础上作适当调整即可。以单干双臂水平架式为例，株行距1m×2.5m，667㎡留枝量以4000个为宜。1㎡架面留8∽12个枝组（配有预备枝组）剪留1∽2芽回缩结果枝，对预备枝连年双枝更新，未留预备枝的进行单枝更新，运用“3节上、6节下”的修剪手法，来年将新抽生枝组上的基部枝条留作预备枝，利用上部结果，完成枝组改造。
对长势较弱的树，若树体已经严重衰弱，只能平茬另发新梢整形。枝条生长瘦弱、花序小的树，应以恢复树势为首要任务，修剪时宜留短不留长，同时必须辅以科学的管理。
（4）具体修剪手法的运用。修剪前应准备好手锯、果树剪、磨石，果树剪必须刃口锋利、无缺口，用手锯疏除粗壮老蔓时，锯口和枝条必须成直角，且光滑整齐。剪（锯）口以上必须留有短桩，最好在剪口前一个芽眼的横隔部中间平剪（锯）。综合考虑树龄、栽植密度、产量管理水平等因素，看清树势再下剪（锯）。一般应自下而上，从中间到两边，先疏除过密枝、病虫枝、贪青徒长枝，疏除时留有少许短桩，最好使用防冻液涂抹。对成熟度好的结果母枝（优质结果母枝节间短促，节部隆起，芽眼饱满，无病虫害，呈黄褐色或紫褐色）宜长放，反之宜短截。剪口直径欧美种以0.6∽1.1㎝为宜，欧亚种以0.8∽1.2㎝为宜。干旱少雨地区可灵活一些。剪口以下必须留位置得当的饱满芽。
葡萄进行无籽化栽培的，剪口粗度宜在1.0㎝以上，以超短或短梢修剪为主，每平方米配置8∽10个结果枝组。
对成熟度好、相邻两株之间缺位需要补空的，可用长梢或超长梢修剪，或者压枝繁殖补空。一般超短梢修剪留1芽，短梢修剪留2∽4芽，中梢修剪留5∽7芽，长梢修剪留8∽11芽。留12芽以上的为超长梢修剪。超长修剪容易出现后部不易萌芽、前端生长旺盛的现象，应在葡萄伤流之前即2月下旬至3月上旬刻芽，具体方法是：在距离需刻芽前一指宽处刻芽，深及形成层即可。也可在枝条绑缚时抬高枝条基部，压低枝条先端部分，使其都能萌芽。
对生长势强的树，应抑上促下、抑前促后，中上部适当保留中长梢，下部短截，同时辅以科学的肥水管理，培养健壮中庸的树势。生长缓慢、长势偏弱的树，其枝条基部花芽形成较好，宜采用短梢修剪。8∽10年生以上树因结果年限长，其主蔓已出现空缺或光秃，要进行拉枝补空或局部更新，更新时应逐步疏除衰老部分，选留长势较好的枝条在芽眼饱满处修剪。
为了防止树体结果部位上移或外移，必须及时培养结果枝组，单干双臂水平架式永久性枝组间距一般为20∽30㎝，棚架为15∽25㎝，达到树体结构合理，树相稳定，为优质优产打下协调统一的基础。
文章出自杨凌有容葡萄研究院——郭益明
I. 葡萄如何防治冻害有哪些管理小技巧
我想管理葡萄园目的是葡萄蔓不能受冻害，同时要注意减少第二年的病虫害。从这两方面着想，我想应该把蔓修剪后喷上石硫合剂后用稻草盖上，第二是离葡萄根部30公分处挖穴施上人畜粪。一般立冬前后葡萄叶子会枯黄，叶子枯黄的过程就是养分回流的过程，葡萄在自我保护。叶子的养分回流补充枝条和花芽，为越冬做准备。特别是葡萄根部，当地表温度在零下五摄氏度时，就会发生葡萄根部局部冻伤。所以说，做好葡萄树防寒防冻的工作就显得尤为重要。
在冬剪过后，将葡萄整棵树从架面上放下来，顺序摆放整齐。然后从葡萄行间取土，将葡萄整棵树埋起来。北方要埋的要厚一些，比如东北就要买的厚一些，而河南就不用那么厚。我在湖北，我们这里就没有那么麻烦，不用下架埋土防寒。冬季降雪后，不能踩踏积雪，和扫除积雪，保持积雪原始壮态，积雪可以保护葡萄安全越冬。按照母蔓上的用途来留芽。一般长梢保留7-10个芽，中梢保留4-7个芽，短梢保留2-3个芽。秋剪可以有效的保存枝条养分，从而达到防寒的作用。