⑴ 餐饮大堂经理主要负责什么,要注意什么
2、 代表酒店总经理接待和迎送客人，主动向客人征求意见，处理客人投诉，接受客人对酒店提出的建议和意见。
3、 协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件。
4、 熟知酒店所有营业场所的位置、营业时间和负责人的姓名，熟悉市内交通、旅游景点、涉外企业及其管理部门，随时向客人提供各种查询服务。
5、 了解和掌握酒店客房使用情况，宴请和会议安排，及重要团队和客人抵离情况。
6、 熟悉酒店长住客人和老客人和姓名、职务及性格特点，积极融洽酒店和客人之间关系。
7、 负责客人遗留物品的查找、认领工作。
8、 巡视和督查大堂各种服务设施和各项服务工作的情况，确保完好、整洁、有效。
9、 夜间大堂副理负责全面管理前厅部工作，并将夜间发生的情况次日向前厅部经理作书面汇报。
10、负责为住店客人联系求医看病事宜。
11、协助收银处解决客人帐务方面的问题，处理因客人损坏酒店财物的索赔工作。
12、负责前厅部各项制度的督导、检查工作，并按时向前厅部经理书面汇报。
13、完整、详细地记录在值班期间所发生和处理的任何事项，将一些特殊的、重要的及具有普通性的内容整理成文，交前厅部经理阅后呈营运部经理批示
14、每周向前厅部经理报告常规数据统计，包括因硬件、软件引起的投诉， 员工违纪建议等，并抄报营运部经理。
15、负责把客人的投诉每周进行分类、整理，并把情况及时反馈给礼宾主管。
⑵ 如何做好餐饮大堂经理
要做好餐饮大堂经理，需要注意以下几点：
具备餐饮服务经验：
- 具有从事餐饮服务的经验是基础，这有助于在管理中发现并解决实际问题。
敬业爱岗，责任心强：
- 以主人翁的心态对待每一项任务，确保服务质量，对工作认真负责。
掌握餐饮相关知识：
- 熟悉菜单，了解食材，知道如何搭配酒水以满足不同客人的需求。这是提升服务质量和客户满意度的重要前提。
较强的语言表达及应变能力：
- 需要与外部客人进行有效沟通，同时也要协调内部厨师、员工间的关系，确保餐饮服务的顺畅进行。
良好的身体状态和心理素质：
- 身体健康、仪表端庄、精力充沛，能在快节奏的工作环境下保持高效的工作表现。
掌握市场需求，开展促销活动：
- 掌握客人需求变化、客源状况及市场需求变化，定期与厨师长商定特殊食品和特殊菜式的推销活动，以提升客流量和销售额。
检查督导，提升经营水平：
- 检查各厨房、餐厅的工作，督导直接下级，分析存在的问题，提出改进措施，不断提高餐饮部经营水平、服务质量和经济效益。
管理、指导并激励下属：
- 具备管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力，以及督促、开展部门员工培训的能力，确保团队的高效运作和员工的成长。
综上所述，餐饮大堂经理的工作不仅需要专业技能和管理能力，还需要高度的责任心和敬业精神。通过不断学习和实践，提升自我，才能在这个岗位上取得更好的成绩。