① 燕窝怎么炖炖时要加多少水
炖燕窝时，炖盅内的水量应刚好没过燕窝即可，没有固定比例，但浸泡时燕窝和水的比例为1比30至1比50。以下是炖燕窝的详细步骤及注意事项：
浸泡：
- 将燕窝干品置入常温水浸泡6到8小时，燕窝和水的比例为1比30至1比50。
- 夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时。
撕条：
- 将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。
- 如果燕边、燕角依然过硬，可剪下继续浸泡，待软胀后再一并处理。
炖煮：
- 将浸泡后的燕窝置入炖盅内。
- 炖盅内的水量应刚好没过燕窝即可。注意，这里的水量是指炖煮时加入的水，与浸泡时的水量不同。
- 将炖盅放入锅内，加水至炖盅高度的一半或略高，切勿隔水炖煮。
- 大火将水煮沸后，转为小火炖煮20到30分钟。
调味与食用：
- 燕窝炖汤本无味，可依据个人口味添加蜂蜜、杏仁露、椰汁或水果等进行调味。
- 传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用，吸收效果最佳。
注意事项： 炖煮过程中，要注意火候的控制，避免大火久炖导致燕窝化水。 浸泡和炖煮时使用的容器要干净无油，以免影响燕窝的口感和品质。
② 燕窝如何泡发清洗合适 燕窝泡发为什么要换水
燕窝用多少度的水泡发合适
燕窝用温水泡发，水温度控制在45度为好。然后把燕窝放入容器浸泡。在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保恒温。燕窝和水的比例1：30。白燕浸泡的时间为2-3小时：金燕为大约4小时，血燕为5-10小时。
燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间(4-8小时：一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水)，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。
燕窝泡发为什么要换水
燕窝本身会有微量的亚硝酸盐含量，浸泡的过程中这点量的亚硝酸盐就会流失掉，还有就是泡的过程中会泡走我们人手接触的细菌杂质和一些小燕毛，所以，大家一定要换水。
营养成分会流失吗
不会流失的哦，而且泡久一点，炖的时候营养成分更容易出来。
燕窝天天吃好吗燕窝天天吃可能会造成其营养吸收不全，不建议每天都吃燕窝。
一方面由于燕窝的价格成本是比较高的，天天吃可以说是一种奢侈，而且天天吃燕窝，身体对于其营养成分的吸收是不完全的，从中医养生保健原则来看，用燕窝食补也是要注意循序渐进，不宜过于频繁和过多进食，所以不建议每天都吃。
燕窝多久吃一次为好
一般来说燕窝每隔2天或3天吃一次就好。三天食用一次燕窝中所含营养人体能吸收95%，而两天一次能吸收100%，每天食用一次能吸收90%。所以隔上2天或3天食用可以更多的吸收燕窝中的营养。
燕窝一天吃多少合适
燕窝不仅不建议每天都吃，而且一天食用量也要注意控制好，一天食用干燕窝不超过3-5克。