❶ 核桃如何炒熟
“炒生核桃：1、铁锅内放适量粗沙或小石子，2、放入生核桃，先用大火再改小火，3、不断的用手铲翻动，4、等锅内蒸汽逐渐变少直到消失时，把核桃倒出晾凉即可。炒生核桃仁：1、平底锅开小火倒入核桃仁，慢慢不断翻炒，2、等到核桃仁表面微微泛黄时出锅，3、出锅前撒少许盐，关火再继续翻炒几下，4、出锅晾凉即可。”
❷ 湿核桃怎么晒干 湿核桃如何晒干
1、及时入仓排湿。脱青皮后8小时内入仓上架排湿烘烤，排湿温度30－35℃，烘烤时间12－15小时，果壳表面水分散失，颜色由黑褐转为褐色时排湿结束。
2、定色初烤。排湿结束后进入定色初烤，温度升至50℃，烘烤时间12小时，干燥完成特征为敲开核果后果内无水汽，仁已定色，七成干，但仍能脱仁衣。
3、文火干仁。定色干燥期结束后进入干仁期，温度控制在30℃，约16个小时，此时核果含水量达10％左右。干仁阶段结束即可弃火，并用麻布袋将烤炉上的核果圆满覆盖，保温数小时，促使上层核果内水分继续挥发，达到上下层核果干燥相对均匀。