⑴ 椰菜花的叶子能烹饪么
一、椰菜花的叶子可以烹饪的。
二、椰菜花叶子做法
椰菜花叶子 1000g
盐50g
辣椒碎10g
步骤
1、把新鲜的椰菜花叶子洗净备用。
⑵ 花椰菜育苗期间有哪些病虫害该如何防治
花椰菜成株期主要病虫害有:病毒病、猝倒病、立枯病、霜霉病、炭疽病、黑腐病、菜青虫、蚜虫等。一般花椰菜病虫害都是是提倡预防为主，治疗为辅。
花椰菜病虫害防治主要是育苗期病虫害防治。因其育苗期高温多雨，极易感染各种病害。为防止感病死苗，齐苗后要立即用2.85%硝钠·荼乙酸 1000—1500倍液或1.8%复硝酚钠(快丰收)水剂1000-1500倍液或25%络氨铜(酸式有机铜)水剂800倍液喷洒苗床。
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
栽培技术
花椰菜无公害
适时播种
根据多年栽培经验，屏南地区第 1 批一般于 5 月初（立夏）播种，7 月底至 8 月初收获上市，恰逢销售淡季，价格上扬，经济效益高。最后一批宜在 7 月底（大暑）播种，霜降之前收获完毕。
播种方法与管理
在高温季节，为了克服死苗的弊端，生产上常采用营养块和营养袋育苗 2 种方法。
1、营养块育苗法
每 10m2 苗床施腐熟过筛农家肥150kg、45%氮磷钾复合肥 0.5kg，然后犁地耙平，捣碎土块，做成宽1.3m、长 7～8m 平畦，畦间留 30～35cm 宽排水沟 ，将畦面耧平，结合土壤处理药剂（见病虫害防治）浇透水，使土壤含水量达到饱和状态，用六齿耙来回刨烂表土层，再用棒槌抹平畦面后盖膜闷 2 周后备用。播种时，按8-10cm 见方在苗床上划方格，在方格中央用手指（或棒子、竹竿等）扎眼，深度不要超过 0.5cm，这样逐穴播种，每穴 1 粒（陈种 2～3 粒），播种后盖 0.3cm 左右厚的过筛净土 ，并在苗床上覆盖 1 层草苫保湿，随后浇水 1 次，如遇干旱天气，要适当增加浇水次数。播后 2～3d，当大部分幼芽拱土时，要及时撤去草苫覆盖物。为了防止暴雨和烈日曝晒的不利影响，在苗床上要及时 搭 盖 荫 棚 ，顶层用遮阳网平拉搭盖遮荫 ，高度离苗床约1m 左右，以利早晚斜光照射幼苗，避免产生高脚苗；在遮阳网底下加盖塑料薄膜做成小拱棚，以防暴雨袭击；注意棚底四周应离地面 20～30cm 通风降温，不致因高温烫伤幼苗，薄膜一般都在雨天临时加盖。同时小拱棚上遮阳网要及时掀盖，一般晴天上午 10 时左右盖上，下午 4 时左右掀开，阴天不盖；随着苗龄增大，每天逐渐减少遮荫时间，直到移栽前 1周，完全不盖，进行适应性炼苗。当幼苗长出 2～3 片真叶后，应及时拔除苗床中杂草，并在幼苗根茎周围覆含腐殖质细土 1～2 次，避免根系外露以防倒伏，还可保墒，若遇大雨应及时清沟排水。幼苗生长期间看苗情浇水，但浇水不宜太多，以免因高温天气幼苗徒长。追肥视菜苗生长情况，一般追施1～2 次稀薄人粪尿或尿素 ，但尿素追肥应注意用清水浇洗沾在叶片上的肥液。
2、营养袋育苗法
采用营养袋规格为 6.5cm×6.5cm 的薄膜袋，营养土配方比例为 5∶1，即 500kg 泥土配腐熟 农 家 肥100kg 和钙镁磷肥 2.0～2.5kg，并结合土壤处理药剂（见病虫害防治），把药土肥混匀闷 2 周后装袋使用 ，注意袋中营养土含水量要达到 80%左右为宜，即手捏成团，落地能散 ，才有利发芽出苗。然后把营养袋整齐排列于苗床进行播种，并在营养袋上覆盖草苫保湿。播后 2d 内都要用细洒水壶进行浇水，保持湿度，出苗后管理同营养块育苗。
大田栽培管理
1、土地选择
花椰菜宜选择耕层深厚、土质肥沃的壤土、中壤土或轻壤土以及地势较高、排灌条件好的地块。切忌与十字花科蔬菜连作或重茬，否则病虫害发生严重。
2、精细整地，下足基肥
夏秋花椰菜品种多以早中熟为主，其全生育期较短，营养生长期吸肥早 ，需求量较大 ，因此基肥应以腐熟的农家肥、人畜粪尿、速效性氮磷钾肥为主，一般施腐熟有机肥 30~45m3/hm2、45%氮磷钾复合肥 375-450kg/hm2、农用硼砂37.5～45.0kg/hm2，然后耕翻耙平，切碎土块 ，按畦宽 1.3m、长10m左右开沟作畦，畦间留排水沟宽 30～35cm，沟深 15～25cm，低洼地宜深些，高燥地宜浅些。如果前茬是旱作或偏酸性土壤，在施基肥前 7～10d，施生石灰 900～1 800kg/hm2，翻耕入土 ，能起杀菌和调和酸碱度作用，可有效消除土壤中影响植株正常生长的不利因素。
3、合理密植，把好移栽关
密植规格因土质、耕作施肥水平、品种特性的不同来确定 ，通常每畦种2行 ，株距50～55cm，行距50～60cm，种植2.25～2.55 万株/hm2 左右。株型较小可种密些，植株高大可种稀些。定植穴开挖后，生物有机肥与钙镁磷肥按3：1 混合，每穴底施 0.1～0.2kg，土肥拌匀后定植效果更好。因高温高湿环境，植株生长迅速，苗龄稍长往往在苗床很容易抽薹早花 ，应严格控制苗龄在 20d 以内，当幼苗真叶达到 4～5 片时即可移栽定植，移栽前苗床应浇透水（指营养块育苗），使移栽时带土起坨，起苗时要小心，尽量做到不散坨，少伤根，随起随栽。为了避免刚定植幼苗受中午烈日和高温伤害，宜在傍晚或阴天定植。定植后应随即浇定根水（稀薄的人粪尿水）1次，以促进发根成活。如果遇干旱天气，每隔 2～3d 浇水 1次，保持土壤湿润，加快缓苗发棵。
加强田间管理
1、水分管理
因其植株生长旺盛高大 ，需水量较多 。苗成活后，催苗期的水分供给与追肥相结合，以发挥肥效，保持畦面湿润，防止畦沟积水，促进根系深扎广布。前期苗体较小，若遇台风暴雨或连续阴雨，要保持畦沟通畅，及时排渍防涝。莲座期和花蕾初现期需水肥多，如遇干旱天气 ，要实施沟灌，即灌跑马水，保持畦面土壤湿润为宜。总之整个生育期都应避免漫灌、积水等影响根系正常生长。
2、合理施肥
花椰菜需肥量大，莲座期和现蕾期需要较多的氮素和适量的翠姆磷钾肥，生长盛期还必须配施硼、镁等微量元素肥料 。如果第 1 次用尿素追肥，第 2、3 次应注重磷钾肥施用。定植后 15～18d，用翠姆硼肥 1 000～1 500 倍液加翠姆钙肥 800～1 000 倍液进行根外追肥 1 次。移栽后 30～40d 用硼肥 1 000～1 500 倍液加100～200 倍液根外追肥 1 次，遇连续高温干旱天气，应适当增加喷施次数 。如遇连续阴雨天气，雨后要及时喷施 60%微量元素钾肥和硫酸镁 100～200 倍液 1 次。
3、折叶遮花蕾
花椰菜从现花蕾至逐渐膨大期，如不遮盖，则易造成花蕾表面变淡黄、紫色，甚至还会生出黄毛和小叶 ，降低品质 ，所 以当小花球长至 6～8cm（即拳头大小 ）时，要束叶盖花防晒。方法有 3 种：一是将内叶折而不断盖在花球上；二是用稻草将内叶束捆包住花球；三是当小花球出现后，将老叶扭曲后内折，把花球全部覆盖住。
⑶ 花椰菜高产栽培技术
一、品种挑选
近年来，闻东地区利用与台湾一水之隔的地理气候条件，从台湾引进筛选了一批适应夏季种植的抗热、耐病、早熟花椰菜新品种，在当地大面积推广应用。这些品种主要有：庆农、台农、农美、超级雪宝、超级雪松王、雪峰耐热王等系列中的早中熟类型的品种。
二、播种育苗
1.播种
闻东山区夏季花椰菜栽培一般安排在海拔600~1000m左右的山区进行，根据海拔高低可在5~8月份播种，海拔越高可越早播种。在5-8月高温多雨季节，不宜采用撒播育苗，有条件的应采用穴盘育苗或营养袋育苗.具体做法是：先备好营养士，可用菜园土与腐熟有机肥按6：4混合，并在每50kg营养土中加入1kg钙赞磷肥和50kg复合肥。接着进行土壤消毒，可选用福尔马林加水配成100倍液喷酒于营养土上，喷后将营养士拌匀堆好，密盖塑料薄膜。2~3d后揭开塑料薄膜，经1-2周晾晒备用。
把消毒过的营养土装育苗盘或营养袋（约装八成满），在每个盘（袋）中播种2~3粒，最终定苗一株。育苗期间要采用一网一膜，并视天气情况进行揭盖管理，当苗长到5-6片真叶时定植，目前一些地方还采用营养块育苗法（不分苗），也取到了很好的全苗壮苗效果。具体方法是：将水倒在事先准备好的苗床上，使表面光滑，然后在苗床上按6?8cm见方的正方形。经过2?3h的脉冲后，用手指（或棍棒，竹竿）在正方形的中央，使深度不超过0.5cm，按孔浸种，每孔1粒（每孔2?3粒） ）。播种后覆盖0.3厘米左右厚的细土，并盖上一层稻草（保湿防晒霜）并在苗床上倒水。播种后，应经常观察种子的发芽情况。大多数发芽都靠近表土，并且要及时清除稻草。
2.苗期管理
播种后，可以及时收起避难所，并使用塑料网制成一个小的拱棚，以防暴风雨和防暴晒。但是，覆盖膜不应紧紧覆盖，并且应与地面保持20-30cm的距离，以利于通风和冷却以防止燃烧。幼苗出苗后，应及时发现阿央，通常在晴天，上午10点左右。它在下午4点左右被发现，在阴天也没有被覆盖。胶片暂时被淋浴器覆盖，遮光时间逐渐减少。
直到种植前5天，它才被完全发现和精炼。浇水时，腐殖质细土在幼苗的根际薄薄地覆盖1-2次，以免根系裸露和倒伏。它还可以保持销售量，降低土壤温度并调节小气候。在苗期，根据苗的成长情况，农作物应施用1-2倍的稀尿或尿素。当使用尿素时，应在追肥之后立即倒入肥料，并且将叶上沾污的肥料冲洗掉。出苗后要及时防治病虫害，苗期主要病害有枯萎，滞滞和霜冻中毒。昆虫包括：白菜毛毛虫，小白菜和蚜虫。
三、大田栽培与管理
1.整哇桃基肥
挑选土壤肥沃，灌溉排水方便的田地，避免连续或重茬种植十字花科蔬菜，否则病虫害较重。最好挑选壤土或黏土填充物，并施用足够的基础肥料。夏秋季反季节花椰菜品种多为早熟品种，生育期短。土壤养分的吸收量少于中晚熟品种，但成长迅速，迫切需要早期养分。因此，应尽早施用基肥。基肥应以速效“氨－磷－钾”复合肥为基础。通常将其与发酵的人类排泄物或复合肥料混合，并分解农家肥。按哇宽1m，沟宽0.2m取整地，株距40×40cm，每株三行，植67株2000株。基肥用量一般为每67株3000-4000kg，或1500-2000kg美国肥料，20-25千克过磷酸钙和花椰菜对硼非常敏感。含硼砂50g的667配制成水溶液，作为底肥施用于孔中。
2.定植
由于夏季播种的早熟品种，整个成长期处于高温环境中，因此植物成长较快。幼苗年龄应严格控制在20天左右，并种植4至5片真叶。如果您使用营养土块育苗，则应在种植前一天浇水，以便在种植时将其取走。为了避免中午眩光和高温损坏刚种植的幼苗，宜在阴天或傍晚定居。当要种苗时，土壤不会散落，根也不会受损。种植后立即倒入根水。种植后应每天浇水2-3天，以减少幼苗成长。
3.田间管理
为了获得较高的花椰菜产量，必须采取合理的田间管理措施以促进蔬菜幼苗的早期成长。通过春化播种前，其具有一定的植物营养体，为花椰菜的高产奠定了良好的基础。因此，在成长期间应及时满足水分和养分需求。
缓慢播种后，先进行追肥，先加入667公斤硫酸铵15公斤或尿素10公斤，然后浇水和耕作以促进座叶的成长。倒两次水后，我犁了一次。约70次后，进行第二次追肥，将每667种复合肥料浇灌15-20ks（45％氮，矿物质，钾复合肥），然后浇水。根据植物的成长情况，将施用1-2倍的稀肥。
4.束叶护花
一堆叶子是确保花椰菜质量的技术措施之一。在阳光直射下，花球很容易从白色变成浅黄色，然后变成绿色紫色，并会产生小叶并降低品质。因此，在花球形成的初期，应将花椰菜用稻草绳捆起来，或将花基上的老叶子盖在花球上，以防止幼花球直接照射阳光，并提升花的商业价值。
⑷ 如何保存花椰菜 花椰菜的储藏保鲜方法
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种，是因为它是一种长得像花的蔬菜；也可以说是一种能作为蔬菜来食用的花。花椰菜富含维生素B群、C群。但是它的储藏保存却是一个问题。花菜保存不好就会出现褐色斑点或者腐烂，或者失水萎缩。
4、裹膜贮藏：可先用ba4010－6喷雾花球，晾干水分后，用0.003厘米厚的聚乙烯薄膜袋单花球小包装，置于温度为1至0.5摄氏度，相对湿度为85%—95%的条件下贮藏，可保存3—4个月，其商品率达到85%左右。
⑸ 椰菜花的什么病害
黑腐病，是细菌感染引起的病害，用中生菌素，或乙蒜素，或多抗霉素，或农用链霉素，或辛菌胺乙酸盐，或氯溴异氰脲酸，或春雷王铜，或噻菌铜，或噻森铜，或喹啉铜，或氢氧化铜，或氧化亚铜，或氧氯化铜，或甲霜铜，或络氨铜，或松脂酸铜等进行防治效果很好，发病后每7~10天叶面喷洒一次，连续喷洒2~3次，即可控制发病，并使患病植株恢复正常生长。
⑹ 怎样种植花菜
注意以下方面：
1、采用保护性设施育苗。冬春季节栽培的青花菜，为避免过低的温度造成冻害和先期抽薹，应采用大棚冷床育苗，必要时需采用多层覆盖保温或温床育苗。有条件的要提倡采用直接播种在营养钵中或穴盘中的育苗方法，无需假植分苗，且定植时可缩短缓苗期；
2、加强管理。冬春季温度低，幼苗易受冻害或冷害，为避免淋水引起土温急剧下降，苗期应注意控制浇水次数和浇水量，防止因棚内湿度过大而引起猝倒病等多种病害的发生；
3、合理控制苗龄。冬春季节温度低，秧苗生长慢，苗龄一般在45天～60天，具4片～5片真叶即可定植。采用棚内育苗露地定植的，宜根据露地定植的适宜时期，调节育苗棚内的温湿度，确保秧苗能按期移栽；
4、定植。青花菜适宜选择土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤土栽培。土壤翻耕后施足基肥，亩施有机肥1000公斤，复合肥50公斤，过磷酸钙或钙镁磷肥 25公斤，尿素10公斤，硼酸1公斤；
5、田间管理。温度管理上，春季花菜栽培生长前期处于低温季节，生长量小，而青花菜的植株大小与花球产量关系密切，且生长后期温度升高快，对青花菜的花芽花蕾分化和花球形成不利。以防病害的发生与蔓延；
6、病虫害防治。苗期主要病害有猝倒病、立枯病，防治方法要求在做好种子处理和苗床管理的基础上，猝倒病发病初期用72％普力克或64％杀毒矾或60％灭克500倍～600倍喷雾；立枯病发病初期用10％世高1500倍喷雾。
⑺ 花菜开花了还能吃吗 花菜开花能吃吗
花菜开花能吃，只是口感不好，开花后菜花会变硬。
花菜如遇不良气候或不合适栽培环境，花球会出现“青花”、“毛花”与“紫花”等异常开花现象而影响了上市，也会影响花菜的口感。
花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的
8
倍，维生素
B2
的含量是大白菜的
2
倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。
(7)椰菜花开花后怎样管理扩展阅读：
花菜对人体的六大好处：
1、治疗咳嗽
儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。患有上呼吸道感染、咳嗽时，可将花菜捣烂绞汁，煮沸后加入适量蜂蜜搅匀，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其适合小儿服用。
2、丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。
3、解毒肝脏
经常食用花菜还能够加强血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C，因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力，而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。
4、防治胃癌
花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
5、预防乳腺癌
花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。另外花菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
6、减肥瘦身
由于花菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23~32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会发胖。
参考资料来源：
网络-菜花
人民网-菜花营养价值高
如何挑选到好花菜
人民网-菜花是天赐良药
吃菜花的神奇治愈功能
⑻ 花菜种植需要控旺吗
也需要的
菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。
菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。
原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
⑼ 花椰菜做花期用什么肥好
追施尿素就可以了，或者高氮复合肥，干烧心，主要是缺钙引起，生育期间水水分供应不足，光照弱，生产时间长，土壤含水量高，都会引起发病。一般喷施糖醇钙，熬合钙，硝酸钙。间隔7天连续喷施2到3次。要提前喷施钙肥，预防为主。