‘壹’ 酒店环境卫生管理方法
酒店卫生管理制方法
一、 酒店卫生管理制度岗位卫生责任制度
一） 酒店卫生管理制度总则
1、 酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。
2、 卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。
3、 采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
4、 认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
二） 酒店卫生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度
1、 消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉
2、 清洁剂：去污粉、洗衣粉
3、 消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布
4、 存放工具：茶倍储存柜
5、 程序
1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；
2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；
3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；
4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）； 5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）； 6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；
7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；
8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。
三） 酒店卫生管理制度餐饮部卫生管理制度
卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。
一、酒店卫生管理制度个人卫生
（1） 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。 （2） 上班前和大小便后要洗手。
（3） 要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。
（4） 管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。
二、工作卫生
1、 当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。
2、 手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。 3、 服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。
4、 凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。
5、 从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。
6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、 对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。
8、 严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。
9、 不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。
10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。
11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用 扫把清扫）。
12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。
‘贰’ 超五星酒店仍存在卫生乱象，酒店卫生乱象该如何整治
今年的315晚会，曝出了很多超五星酒店卫生乱象情况。有的五星级酒店会用一块抹布擦杯子，台面镜面等，有的五星级酒店会把抹布当浴布。一系列的卫生乱象，让人大跌眼镜，触目惊心。酒店卫生乱象亟待整治。
1、整治卫生乱象，首先要加强监督。
很多时候工作人员造成卫生乱象的原因在于酒店监督不到位。很多保洁人员不负责任，工作不认真。有时候他们为了尽快完成工作，用一个麻布擦遍所有地方。或者有的保洁人员有仇富心理，故意造成房间不卫生。所以酒店要加强对工作人员的监督力度。比如说在不影响隐私的情况下安置摄像头，或者给工作人员配备工作记录仪，记下他们清洁过程。这样的话能够有效监督工作人员的工作过程以及工作规范。同时酒店管理可以加强随机抽查及突击检查的力度。通过以上措施提高工作人员的工作责任心。
最后，我们建议在外的游客一定要改掉自己的不良习惯，在酒店入住的时候一定不要太邋遢，一定要注重个人卫生，尊重别人，也是尊重自己。另外，政府卫生监督部门要加强对酒店的监管处罚力度，迫使酒店提供干净、卫生的居住环境。
‘叁’ 保洁人员如何管理
恩罚并重，平时对他们要像兄弟姐妹。犯错也不要过分责罚，但面对问题一定要严肃，因为你要告诉他们他们是发错的，不是我在乎是我够兄弟，下次是不允许的。同时对他们的生活要关心，起码要走近他们，不要有架子。当然制度这东西是一定要的，我说的是人情，它好比道德，这个社会也需要法律，制度就是法律
‘肆’ 如何管理好保洁人员
一、先进的管理理念公司在提高管理水平和服务质量上精益求精，在清洗保洁工作中引入国际一流的“酒店式”的管理模式，在工作中运用先进的管理理念、管理技术管理经验，坚持博采众长，不断创新，从清洁标准、清洗工艺、人员管理，服务理念等方面不断吸收国际先进技术和管理理念。同时倡导“人性化”的管理，以“超出业主的期盼”为经营服务理念，为业主提供无微不至的服务，以业主的满意度作为保洁服务的最高原则，在保洁服务中不断推行创新服务和增值性服务。力求在向客户提供的每一项服务里，融入南星清洗的标准化、专业化、一体化管理模式，实现公司清洗与客户双赢的效果。 公司必须储备具有众多管理方面的专业人才，并且工作人员应具有国家承认的资格证书，有多年的相关工作经验。在公司员工的选拔上，公司坚持宁缺勿滥的原则，已经建立起了一只专业化的、高素质的管理队伍，具备了强有力的市场竞争力。 二、规范的管理制度 为使公司能够进一步规范化管理，公司须制定岗位责任制、计划总结制、首问制、限时办结制、失职追究制、绩效考核制等六项管理制度，使公司的管理更加严谨、规范、科学。 三、严格的人员培训 员工是企业的财富，为使这个集体有部队一样的战斗性，就需要认识到团队的重要性，努力建立强有力的企业文化，建立万众一心的认同感。这除了要建立一整套的激励机制，还要加强企业员工的多方面的培训，包括员工的行为规范、社会的责任感、技术操作、业务水平及相关知识等多方面的培训，不断地提高员工的技术水平、文化素质、集体的荣誉感及道德水平。 1、树立高度的责任心，关心商场的利益，严格片区保洁责任制，在清洁过程中，如发现设施设备有损坏或异常情况应及时向上级主管或工程维修人员汇报，负责管理好片区卫生器具，认真做到卫生器具整洁、布置合理，随时保持清爽、美观，保证商场内外的清洁卫生，不留卫生死角。保洁人员应随时巡视卖场，发现污物杂物应及时处理，随时保证商场内的清洁卫生。 2、保洁人员要努力提高自身素质和对公司负责的觉悟，服从领导工作安排，遵守公司工作纪律，不迟到，不早退，不擅自离岗，如有急事须向主管请假。当班人员不得做与本职工作无关的事。得到主管的批准，方才能到休息室休息。 3、承包岗位片区卫生必须达到规定标准，连续3次未达标者，分别给予警告、罚款、辞退的处罚。当日值班长须做好详细记录。 4、保洁人员对商家、顾客服务要热情周到，举止端庄，礼貌大方，把顾客当作上帝，对客户的投诉当日值班长必须马上处理，不得与客户发生争执。 5、上班时必须穿着清洁，按规定要求着装，并将工作卡端正戴在左胸前，不管在任何时候，任何工作场所都不得穿短裤、背心、拖鞋。 6、保洁人员在工作要坚持原则，团结协作，以礼相待，不准以个人恩怨懈怠工作，不准给同事设备工作障碍，不准以任何借口扰乱工作秩序。 7、不准私拿公物，私卖废品，如发现，分别给予罚款并同时辞退；如损坏卫生工具者，要照价赔偿。拾到物品，应及时上交主管。 8、商场内的垃圾要随时清除干净，用垃圾桶、垃圾袋及时运送出场外或指定地点并倒入集装箱。不准用扶梯运送垃圾，运送垃圾必须走楼梯通道，扶梯上、楼梯及周围的污渍、垃圾必须及时清除。 9、保洁人员在工作中有权劝阻、制止破坏公共卫生的行为，不能处理、解决时应立即向上级主管汇报，有权提出工作中的一些合理化建议。 10、保洁员必须严格按照《保洁员清洁工作程序》执行。 管理一词还有许多定义,这些定义都是从不同的角度提出来的,也仅仅反映了管理性质的某个侧面。为了 对管理进行比较广泛的研究,而不局限于某个侧面,我们采用下面的定义： 管理是通过计划、组织、控制、激励和领导等环节来协调人力、物力和财力资源,以期更好地达成组织目标的过程。企业管理要点：需建立企业管理的整体系统体系。企业保洁员管理的原则1、坚持实事求是的原则 管理规范是要全体员工来执行的，必须反映群众的集体意志。管理规范的制定必须有领导的总结群众的时间经验，充分听取员工的意见，这样才能扎根于群众之中，为广大群众自觉遵循执行。 3、坚持系统、全面、统一的原则 系统指各项管理规范要配套，达到整体优化。全面指凡涉及经营管理活动全过程的各项工作、各个岗位都要有相应的管理规范，作到有章可循。统一指各项管理规范应当相互协调，服从统一的领导意志的共同的目标。 4、坚持职务、责任、权限、利益相一致 职务是前提，责任是核心，权限是条件，利益是动力，四者缺一不可，必须相互一致。 5、坚持繁简适度、通俗易懂的原则 管理规范应当规定得详尽明确，有关项目不能有遗漏和含糊之处，指标、要求尽可能的定量化，并且，行文要作到简单明了、通俗易懂，使执行者易于理解和掌握。
‘伍’ 酒店保洁服务怎么做比较好
1.大堂地面清洁与保养：大堂的清洁是酒店保洁服务的重中之重，因为，他是给人的第一印象，直接影响着客户的满意度。因此，在清洁大堂的地面时，要十分细致和认真。特别是对于大型高档酒店来说，大堂一般都会铺设美观的石材，而石材的清洁保养不仅要求地面焕然一新，同时，还要求地面无灰尘、杂物，无论什么时候都要保持地面干净、干燥、无水渍和污渍。
2.大堂装饰品清洁：为了给人留下美好、整洁的印象，每家企业都会将公司大堂设置一番，更何况是酒店。因而，保洁员工在清洁酒店的大堂时，不仅要注意地面的清洁，更要注意装饰品的清洁，如花、仿真品、挂坠等。随话说得好，细节决定成本，当客户看到这样一尘不染的酒店时，就会感受到家一样的感觉，同时，酒店的入住率也会随着上升。
‘陆’ 宾馆卫生管理制度
1、员工必须了解本部门的任务和工作性质，是服务还是维修，是生产还是供应、保障。了解本岗位的工作范围、岗位职责和主要工作内容。
2、员工应熟悉在岗位经常用的名词术语、基本概念。本岗位所使用表格、票据的使用对象、项目、内容、填写要求、使用方法及有关规定。
3、员工应了解本岗位各项工作中酒店和本部门的有关规定，如礼貌、纪律、安全、卫生、财务管理制度、奖罚等规定，了解公安、消防、防疫、税务等部门的有关规定。
4、员工应熟悉所做的各项工作（或服务）的规格和标准、质和量的要求、服务态度、效率、标准、服务程序及基本的服务工作方法、操作方法，对所使用的工具、机械要做到“三知”、“三会”：即知原理、知性能、知用途，会使用、会简单维修、会日常保养。对工作中要使用的原料，要熟悉其性能、规格、用途及使用的注意事项。
(6)怎样管理酒店保洁扩展阅读
酒店布草间卫生管理制度
1、必须设立与经营规模相适应的专用布草间，有清洁专用保洁设施，并且标志明显。
2、配备足够数量的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。
3、客人使用被罩、床单、枕套、枕巾等物品后，必须严格清洗，采取热力消毒或其它方法进行严格消毒。本店无清洗消毒条件的必须与有资质的洗涤公司签订洗涤协议，确保洗涤消毒效果。
4、经清洗消毒被罩、床单、枕套、枕巾等物品，进入布草间过程中包装严密，确保不被污染。进入布草间后经检验合格放入清洁的保洁柜内进行保洁。
5、保洁时间较长的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。
6、清洗消毒的被罩，床单，枕套，枕巾等物品，必须做好清洗消毒记录，保证一客一用一消毒。
7、布草间实行专人管理，建立出入登记制度，先进先出。并做好布草间日常卫生保洁，不得存放其它物品或有杂物。
‘柒’ 酒店客房的清洁流程是怎么样的
1、进入房间
首先检查一下房门是否挂着“请勿打扰”牌或上“双锁”；轻轻敲三下门，声音不要太大，使客人听到为标准，同时报身份“服务员”；在门外等候10秒钟，倾听房内动静，如无反应，可重复以上程序两遍。
在确认房内无动静后，使用钥匙将门轻轻打开2～3寸报明自己的身份，询问“可以进来吗?”后方可进入；如果客人在房内，要等客人开门后或经客人同意后方可进入并向客人问候，询问客人“是否可以打扫房间”。
2、开窗户
拉开窗帘；打开窗户。
3、巡视检查
打开所有照明灯具，检查是否完好有效；检查和调节空调到适当温度；巡视门、窗、窗帘、墙面、天花板、地毯、电视、电话及各种家具是否完好，如有损伤，及时报告领班报修，并在客房清洁报表设备状况栏内做好记录。
检查有否遗留物品，若有发现，应立即上报并做好记录。发现已消费的酒水，填写酒水单，在下班时递送前台收银处并报告领班。
4、清洁垃圾
放水冲掉马桶内的污物，接着用清洁剂喷洒“两缸”：面盆、马桶。然后，撤走客人用过的“三巾”（面巾、方巾、浴巾）。按次序检查衣柜、组合柜的抽屉，遗留物品应在第一时间交给前台。想方设法尽快交还给客人，并在卫生日报表上做好记录。
用房间垃圾桶收垃圾，如果烟灰缸的烟头还没有熄灭，必须熄灭后方可倒进垃圾桶，以免引起火灾。撤掉用过的杯具、加床或餐具。
换下床上的床单、被单、枕套，连同浴室内需要更换的四套巾（浴巾、面巾、小方巾和足巾）一起，分类点清放入工作车的布件袋内，发现有破损的布件和毛巾，应分开存放（若客人放置了环保卡则床单、被单、枕套等床上用品不必更换）；清理床铺。将用过的床单撤走，放入清洁车一端的布草袋里。
5、做床
铺床单：正面朝上，褶线居中，两边匀贴，床单四角拉平包严（铺床时不要用手梳理自己的头发，防止头发掉入床单）；铺被单：反面朝上，褶线与床单中线相叠，上端铺到床头顶端，下垂两侧匀称（铺床时，发现有破损的或未洗干净的床单和被单时要及时更换）。
铺毛毯：毛毯上端距床头25厘米，两侧下垂部分匀称等；将床头长出毛毯的25厘米被单折回，作为被横头；稍用力把下垂两侧的毛毯，连同被单塞入床垫下面，包紧。
套枕套：将枕芯塞入枕套，四角对准、整平、拍松，发现破损或污渍要及时更换；放枕头：将两只枕头放在床头正中，正面朝上，单人床枕套口背向床头多功能柜，双人床枕口互对。
铺床罩：从枕头上方将全床罩住，两枕中间及枕下垫入床罩并均匀褶缝，除床头一侧以外，床罩的其余三侧下摆匀称，不长过地面，转角铺理平整。
6、擦尘
按顺序使用抹布擦拭床板、椅子、窗台、门框、灯具及桌面，达到清洁无异物；使用消毒剂擦拭电话；擦拭灯具时，检查灯泡瓦数是否符合标准、有无损坏，如有应立即报更换；保证所有房内的家具、设备整洁；擦拭各种物件后，随手将用过的茶、酒具和客用物品放到工作车上。
7、核对电视频道
核对和检查电视频道；检查多功能柜的功能。
8、补足客用物品
按照规定的数量补足客用物品。
9、关窗户
关窗户；检查并整理好窗帘。
10、吸尘
用吸尘器从里往外，顺方向吸净地毯灰尘；不要忽略床、桌、椅下和四周边角，并注意不要碰坏墙面及房内设备；及时准确地用清洁剂清除地毯污渍。
11、离开房间
将清洁用品放回车内；擦拭门把手、关灯，并对大门做安全检查。
12、登记
登记做房时间。
‘捌’ 怎样来做好酒店卫生间的保洁工作呢
。酒店卫生间使用频率都比较高，在比较热门地带的酒店卫生间几乎每天都要接待不同的客人，而其里面的卫生又显得特别重要，酒店的卫生间的卫生条件的好坏，直接影响了入住酒店的顾客的舒适度问题。当然高级酒店卫生间的清洗保洁都有一系列的规范标准来执行，顾客无须有过多的忧虑。当然卫生间还是卫生间，酒店的卫生间也不例外，保洁的难度是非常难的，同时很多东西都是难以保洁和控制的。这里合肥保洁公司就来讲述一下怎么样来做好酒店卫生间的保洁工作。1、酒店卫生间去污除垢的注意事项(1)做好工作人员的安全防护作业的工作人员应按要求穿着工作服、胶鞋，戴好胶手套和口罩，不要让酸性清洁剂直接接触人的皮肤，若不慎让清洁剂渐上，应立即用清水清洗，必要时到医院接受治疗。(2)注意做好日常的清洁工作日常清洁工作要防止污垢的产生，发现污垢要及时清除，不要让它形成老垢和厚垢。(3)避免酸性清洁剂对洁具和卫生间其他部位的腐蚀在使用酸性清洁剂进行去污除垢时。应严格控制好浓度和用量，除污后应立即用清水冲洗干净，切忌将剩余的清洁剂和废液倒入卫生洁具的排水管。2、酒店卫生间使用什么样去除污垢的用具主要使用水和清洁剂，并配合相应的机械清除。3、酒店卫生间去除污垢的主要方法应根据污垢物的种类、积垢的严重程度、积垢位置和积垢物的性质而采用相应的污垢清除方法。对于轻度的污迹，只需用水和配合清洗剂便可清除，而对于严重的污垢，则需先进行适当的机械铲除，然后用水和清洁剂反复刷洗，才可清除。(1)地面及隔墙(隔板)的污垢清除卫生间的地面和隔墙多为面砖装饰，一般只需用长柄刷沾万能清洁剂用力反复刷洗即可清除。对于较厚的污垢则用铲刀轻轻地铲除，然后再用清水抹布擦洗，最后再用干抹布将水迹擦净。若卫生间的分隔为隔板，一般应贴防水胶板或涂刷防水漆面处理，清除污垢时可先将万能清洁剂喷洒在污垢面上，稍稍浸泡，然后用抹布自上而下抹擦，在用清水抹布抹净，最后用干抹布将水迹擦净。(2)大、小便器等卫生洁具的污垢清除由于粪便、尿液、污水的日积月累污染而形成的污垢，这是卫生间去除污垢的工作重点。清除时，先用长柄刀轻轻地将局部过厚的污垢铲除，切忌损伤洁具的瓷质表面，再用长柄刷沾酸性清洁剂在污垢上反复用力刷洗，直至污垢清除，然后再用清水清洗干净。(3)地面和蹲位面的污垢清除一般可以先把配置好的酸性清洁剂均匀洒在污垢面上;使其稍稍浸泡一段时间，然后用长柄刷用力反复刷洗，若污垢仍不能清除，可用铲刀轻轻地将较厚的污垢铲除，然后用清水冲洗干净，最后用地拖拖洗干净。以上就是合肥保洁公司的人员的介绍的酒店卫生间的保洁工作。主要包括了有卫生间可以使用水和清洁剂配合机器就可以除去脏污了；出去酒店卫生间的污垢可以用机械铲除，然后再通过用清水进行冲洗。推荐您阅读的相关文章《怎么样来保养和清理地毯比较好呢》
‘玖’ 酒店客房保洁管理制度和工作流程分别是什么
一、不同类型房间的清扫要求。
二、不同类型房间清扫的先后顺序。
（一）淡季时的清扫顺序。
1、总台指示要尽快打扫的房间。
2、门上挂有“请速打扫”（make up room Immediately）牌的房间。
3、走客户（check-out）。
4、“VIP”房。
5、其他住客房。
6、空房。
（二）旺季时的清扫顺序。
1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台出租。
2、总台指示要尽快打扫的房间。
3、走客房间（check-out）。。
4、门上挂有“请速打扫”（make up room Immediately）牌的房间。。
5、重要客人（VIP）的房间。
6、其他住客房间。