A. 夏季铁锅容易生锈,原因是什么
铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下.爱仕达厨具销售人员介绍，选择铁锅要注意以下几点。 1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。 2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。 3、锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。 4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。 5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。 6、铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火，故锅底厚一些为好，重量也可以重一些。除锈防锈小妙招萝卜薯仔皮除锈。菜刀生了锈，不仅不锋利，切东西时还有讨厌的锈迹。你可以将切下来的薯仔皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭刀面，即可轻易去除铁锈。 茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。 淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。 香烟锡纸除锈。家中的铜器生出了绿绿的铜锈，你可以用包香烟的锡纸沾上食盐仔细擦拭，不仅能去锈，还能使清洁后的铜器光亮如新。铁锅生锈，可用下述方法刷除： 1、将20克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。 2、在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及1汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。 3、每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。 4、 除锈防锈小妙招萝卜薯仔皮除锈。铁锅、菜刀生了锈，可以将切下来的薯仔皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭铁锅、刀面，即可轻易去除铁锈。 5、茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。 6、淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。添加，也可参考新买来的铁锅除锈法 1，新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸或磨刀石，先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再擦上食用油或猪油（也可用一小块猪皮代替猪油），把锅烧热（不要太热),放热水，刷干净，就可以使用了。 2，生锈的铁锅泡在淘米水中数小时后，再用清水洗干净。铁锅上的铁锈会清除得干干净， 是因为铁遇到潮湿的空气以后氧化产生的。也就是说你的锅没有炼好或是擦干。 ?? 最简单的办法就是用火把锅落铁色的地方用火烧一下， 烧黑以后 用筷子夹一块猪皮或者肥膘把锅擦几圈 边烧边擦 使整个锅锅内呈黑色 ，不用时把水份擦干 。切记千万不要用醋除锈，因为这样不只是除锈不彻底，还会造成醋和铁发生化学反应，对人体有害。?
B. 我买的铸铁炒锅怎么也会生锈
无论是铸铁锅还是不锈钢锅，它都会生锈，只不过不锈钢不容易，生锈铸铁锅，只是可能没开好或者说平常没有用油去保养才会生锈。
C. 铁锅容易生锈的主要原因是铁与空气中的
铁锅使用不当易生锈，是因为铁与空气中的氧气和水共同作用的结果．
为了防止铁锅生锈，人们常采用保持铁锅表面的洁净干燥或在将铁锅擦干，涂上一层植物油等方法，这些方法都能够防止锈蚀的原理是隔绝氧气和水．
故答案为：水；氧气；保持铁锅表面的洁净干燥．
D. 铁锅生锈是怎么回事
铁一般是在潮湿的环境下容易生锈，所以铁锅在用完以后最好是烤干锅体，在内壁擦拭一层食用油做一下保养。这个锅身会慢慢吸收油脂形成油层，不但可以防止生锈还会越来越不粘，越来越好用。
锅保养方法：
1.锅具每次使用完，清洗干净后，要将锅中水分擦干或者烤干后放置
2.烤干后涂抹一层食用油，可以延长铸铁锅的使用寿命，也有利于加速养锅的过程
3.如果出现锅具生锈，用钢丝球等清理锈点，然后涂抹一层食用油即可恢复
4.按照方法可以达到很好的不粘效果
5.使用保养过程中，油脂会更多渗透到锅内，越来越好用
E. 买的新炒菜锅，为何总爱生锈呢
铁锅遇水时长会氧化，生锈。普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害。
避免铁锅生锈窍门：
1、避免食物染黑。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。方法：倒入适量的油，开火至油热，关火，转动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可。
2、巧除铁锅腥味。铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。
(5)铸铁锅生锈有哪些原因扩展阅读：
以下食物不能用铁锅烹饪：
1、绿豆。煮绿豆也要忌用铁锅，这是因为豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响其味道及人体的消化吸收，使人一整天感受到肚子发胀，不舒服。
2、咖啡。咖啡中还有咖啡因·鞣质等物质与铁锅中的铁元素蒸煮后，相遇成为不溶性物质，难以让人消化，对身体有害。
3、红糖。红糖中也含有鞣质，在用铁锅烹饪后，和铁元素相遇成为不溶性化合物质，不能被人体吸收，对身体造成负担，有害健康。
4、可可粉。可可粉中鞣质，在用铁锅烹饪后，和铁元素相遇成为不溶性化合物质，不能被人体吸收，对身体有害，不能用 铁锅烹饪。
5、醋类。不宜在铁。、锅中加热，铁在酸性环境中加热容易生成亚铁盐类物质，有毒性。影响人体健康。
6、酸性饮料。不宜在铁锅中加热，蒸煮。一个原因是使果汁中的营养成分损失，第二个原因是铁在酸性环境中加热容易生成亚铁盐类物质，有毒性。对身体有害。
F. 急！新买的铸铁锅为什么生锈很严重！！
不是要看你第一次怎么处理，是要看你每次怎么处理。
每次煮完东西洗玩锅都要把锅加热蒸发掉水分，这样就不会生锈了。
以前的铁锅会开裂，人们都习惯用盐水浸一下，但是现在，特别是电磁炉用的铁锅，生产工艺十分先进，已经不需要这个步骤了。
不过先进的生产工艺带来了很多附着物，例如桐油之类的东西，对人体不好，所以你买回来新锅，最好放韭菜、肥猪肉（不要放油）煸炒一下，以去除这些东西。
G. 为什么铁锅老是生锈
用铁锅炒菜对人体是有一定好处的，但为什么铁锅总是喜欢生锈呢？
铁锅总是生锈，主要是因为用完锅之后，没有及时将锅内残留的水分擦干。铁遇到含氧的水，就会形成氧化铁，也就是锈。如果铁锅生锈，那么炒菜时铁锈混进菜里，对人体健康会造成一定影响。
对于生锈的铁锅，下列这种方式可以有效除锈。我们将准备好的白醋倒入锅内，使其没过锅内铁锈的位置。然后盖上锅盖，用大火将白醋煮沸。接着关掉火，让白醋在锅内静置5分钟，使白醋和铁锈充分反应，最后将白醋倒掉即可。这样不仅能够清除锅内的铁锈，还能起到杀菌消毒的作用。
H. 为什么炒菜的锅会生锈
铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下.爱仕达厨具销售人员介绍，选择铁锅要注意以下几点。
1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。 2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。
3、锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。
4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。
5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。
6、铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火，故锅底厚一些为好，重量也可以重一些。除锈防锈小妙招萝卜薯仔皮除锈。菜刀生了锈，不仅不锋利，切东西时还有讨厌的锈迹。你可以将切下来的薯仔皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭刀面，即可轻易去除铁锈。 茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。 淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。 香烟锡纸除锈。家中的铜器生出了绿绿的铜锈，你可以用包香烟的锡纸沾上食盐仔细擦拭，不仅能去锈，还能使清洁后的铜器光亮如新。
铁锅生锈，可用下述方法刷除：
1、将20克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。
2、在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及1汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。
3、每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。
4、 除锈防锈小妙招萝卜薯仔皮除锈。铁锅、菜刀生了锈，可以将切下来的薯仔皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭铁锅、刀面，即可轻易去除铁锈。
5、茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。
6、淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。
添加，也可参考新买来的铁锅除锈法
1，新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸或磨刀石，先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再擦上食用油或猪油（也可用一小块猪皮代替猪油），把锅烧热（不要太热),放热水，刷干净，就可以使用了。
2，生锈的铁锅泡在淘米水中数小时后，再用清水洗干净。铁锅上的铁锈会清除得干干净， 是因为铁遇到潮湿的空气以后氧化产生的。也就是说你的锅没有炼好或是擦干。
最简单的办法就是用火把锅落铁色的地方用火烧一下， 烧黑以后 用筷子夹一块猪皮或者肥膘把锅擦几圈 边烧边擦 使整个锅锅内呈黑色 ，不用时把水份擦干 。
切记千万不要用醋除锈，因为这样不只是除锈不彻底，还会造成醋和铁发生化学反应，对人体有害。