1. 煮猪骨头时骨头变黑
1、骨头变黑的原因：
第一可能是血的淤积，血块存在一定时间了，在蒸煮的时候，血块受热融化。第二可能是骨骼中的钙质磷等，因为动物骨骼中所含钙质不易分解。
2、意见建议：建议您炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，一次加满冷水，小火慢炖。
2. 排骨骨头发黑什么原因
排骨发黑是怎么回事
有三个原因：
1、在宰杀之前，受过重击留下淤血，死后肉为暗红色，肉熟后呈暗黑色。
2、在你烹饪之间没有用冷水，好好的洗肉，肉熟后呈暗黑色。
3、就是在烹饪的过程中加入如花生、莲藕之内的副料，肉熟后呈暗黑色。
煮排骨有黑沫怎么回事
黑沫主要就是血红素，红细胞破了以后血液都出来了，氧化以后就都变成了黑沫。如果屠宰以后时间越长，暴露的越多，血沫就越多。如果不在低温环境里存放，氧化的就更多。而且放的时间越长，肉就越脏。
总之，出现黑沫的肉就是不太新鲜了，或者放置的环境不太干净，但是肉质本身没有问题，把黑沫舀出去，这个肉还可以吃。
3. 骨头变黑为什么
骨骼发黑主要是坏死所致，说明毛细血管已经不能提供血液养分，如果小面积的发黑是可以治疗的，关键是激活坏死的毛细血管，但恢复较慢，大面积发黑是没办法的，需要手术。如果是小面积的建议中医治疗，可膏药外敷逐步激活修复毛细血管,可康复！
4. 人死后骨头为什么会变黑
人死后火化骨头是黑色的有两种情形. 第一种是说.生前造太多恶业的.死后就会烧出黑色的骨头. 第二种情况是生前得了癌症.癌症者往往癌细胞会蔓延到骨头上.火化后的骨头大多呈现黑色.甚至容易损毁 .殡仪馆的人说.看骨头哪里很黑就知道他的病灶在哪里.越黑的地方越痛.
5. 煮好的大骨头骨头部分变成黑色，是不是病猪
这种现象很可能是由于猪骨头中还存有少量猪血，猪血遇热后就会漂起来，并凝固在骨髓表面上，食用后不会对人体产生不良影响。如果在煮汤前将大棒骨在开水中“冒”一下，就可以去掉这些残留的猪血。
焯骨头的时候，一般是用冷水还是热水呢?可能大多数人都经历过，做各种各样的排骨，或者是用各种肉骨头炖成汤汁，因为味道特别的鲜美，所以深受大家的欢迎，但是在做骨头汤的时候，并不是一件容易的事情，因为有的骨头汤做出来，可能味道并不是那么的好，而且看起来也不好看，不仅汤汁不干净，而且还有很多油沫子浮在表面。
如果想要做排骨的时候，汤汁特别白，而且没有油沫，一般情况下，主要是由焯水过程来控制的，焯水的办法恰当，而且骨头里面的脏东西都能够被排出来，不至于一直留存在骨头内部，焖煮的时候也不会出现油沫子，汤汁自然也就不会受到影响，看起来特别的干净。其实骨头汤干不干净，一般都取决于用冷水焯，还是用热水焯。
一般做骨头汤的话，因为骨头里面都是骨髓，主要是血液的成分偏多，这些东西遇到热的立马就会缩在一起，凝固状态，如果是焯水的话，想要将脏东西排出去，最好是使用冷水焯，因为这样的话，骨头里面的东西就不至于因为温度高出现凝固的状态。所以焯骨头，一般建议采用冷水，然后加热，将脏东西捞出来，直到干净为止，然后用清水冲洗干净。
那么热水焯一般出现在什么情况下呢?其实一般热水适用于各种蔬菜类，以及含有某一些细菌的素食，因为这些食材如果想要使蔬菜的味道，更加的鲜美，除掉蔬菜的某一些东西是必须依靠温度的，如果直接使用冷水焯蔬菜，根本起不到任何效果，而且吃起来蔬菜的味道很一般，可能还会因为没有洗干净而影响口感。
除了蔬菜，以及素食之外，其实热水焯还在很多兴味比较重的食材做法中出现，比如各种动物的内脏，因为欣慰比较重，不仅需要焯水，而且在做之前还需要腌制，很多人可能都不理解为什么焯水，分为冷水和热水，其实主要是因为各种食材物质结构以及，所处的一种状态是不一样的，因此如果是焯水的话，还是要分情况对待的，不要什么都不懂，都胡乱焯水，不仅影响了食材的口感，可能营养都流失了。
6. 骨头为什么会变黑
病情分析：您好，您所说的骨头变黑，一般是指局部发生了骨质破坏，当正常的骨质消失以后，就会在X线片上显示出黑色的骨质缺损。
意见建议：引起骨质破坏的原因很多，比如炎症、结核、肿瘤以及一些类肿瘤病变、某些胶原性疾病、代谢性疾病等等，都可以造成这种情况的。您弟弟已经进行了手术植骨治疗，那么应该在术后进行病理诊断的，请问检查结果您知道吗？
7. 跪求：人死后土葬，骨头变黑的可能原因有哪些
重金属中毒、有机磷中度、铅中毒都会导致骨头变黑，不一定是生前被人下毒，也有可能是埋葬地的重金属超标造成的，还有可能是埋葬地环境因素导致骨头碳化等。
建议你可以取少量骨质到科研单位进行化验，看下骨质内的成分再来定夺。
8. 骨头会黑是什么原因引起的
在临床上病人出现骨头变黑的现象。发病原因是因为病人出现开放性外伤或者发生骨折后，采取手术治疗，术后出现刀口感染导致骨感染，病人出现了骨髓炎。在局部出现炎症渗出、炎性改变，病人就会有这种变化。出现这种情况后，多数需要进行手术治疗，可以在麻醉下，进行病灶清除术。而且还要将变黑的骨头摘除，做彻底的清创、冲洗。在术后还要应用敏感的抗生素药物，而且在刀口部位要进行定期的换药，也要留置引流，进行抗生素的冲洗。所以病人出现这种情况后，要及时尽早的就诊，就能够取得比较好的疗效。
9. 死人埋在土里十几年后他的骨头为什么是黑色
骨头变黑，一般是指局部发生了骨质破坏，当正常的骨质消失以后，就会在X线片上显示出黑色的骨质缺损。
引起骨质破坏的原因很多，比如炎症、结核、肿瘤以及一些类肿瘤病变、某些胶原性疾病、代谢性疾病等等，都可以造成这种情况的。