① 肠胃炎是什么
肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。症状包括：严重呕吐和腹泻，常连带有腹部痛性痉挛及绞痛、发烧、出汗。分急性肠胃炎和慢性肠胃炎两大类。对于健康成人，胃肠炎通常只会引起不适感及生活上的不便，并不会导致严重后果，但是在病重、虚弱、年幼或年老的患者中却可以导致威胁生命的脱水和电解质紊乱。肠胃炎病因主要有细菌、病毒、农药、食物本身的毒素、食物和食物起的化学作用、或其他无机性物质污染等。急性肠胃炎是由于食进含有病原菌及其毒素的食物，或饮食不当，如过量的有刺激性的不易消化的食物而引起的肠胃道粘膜的急性炎症性改变。在我国以夏、秋两季发病率较高，无性别差异，一般潜伏期为12～36小时。
② 肠胃炎是什么引发的
肠胃炎主要是由于食用了一些生冷、刺激性食物或饮食不洁所致，无论是这些刺激因素还是食物中的病毒、细菌等，都会对肠粘膜造成一定程度的破坏，导致肠粘膜通透性增加或肠腔分泌物增多，从而引起腹泻或粘液便，还可因某些炎症物质的产生而刺激肠粘膜，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。一些患者还会出现发热，血常规检查常常提示血象增高。