‘壹’ 馒头揉不光滑是什么原因 馒头揉不光滑是为什么
1、可能是首先发酵没有到位，从而导致馒头揉不光滑，在揉馒头之前应该看发酵是不是已经到位。其次是揉面不到位造成的，等发面成功以后，揉面应该充分到位，揉的很光滑，也能说是馒头变光滑最基础的部分。
2、或者是火候没有掌握好，要是火大很容易让馒头不光滑，切记火不能太大。并且也不能添加过多的水分，同时还要注意锅盖滴水的问题。
‘贰’ 馒头表面不光滑怎么回事
造成馒头表面不光滑原因有两个，一是醒发时间过长出现表面塌陷；二是面团没有揉和光滑。
馒头的做法
用料：面粉400克、酵母牛奶水260克
1、将酵母牛奶水放进去面粉里，一边加一边用筷子搅动面团，把面团搅成絮状。
‘叁’ 发酵好的面团要蒸馍，为什么揉不光滑呢
发酵后的面团，揉不光滑真的很头痛，遇到这样的问题换个是谁都非常生气，因为付出的一切，没有等到好的结果，当然也不要灰心丧气，我有办法解决揉不光的问题
一、面团揉不光滑的原因
①：水和面的比例没掌握好
发面过程中，造成面多水少，放入水的比例不够，造成面团很硬，发酵过程中，发的面肯定也是硬的，在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。
②：干面与湿面不均匀
在发面的过程中，揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀，这一步做不到位，有天大的本事面揉不光滑。
③：面团没有发酵到位
发面的过程中，面团儿没有密封好，造成跑风漏气，面团没有发酵到位，面也是揉不光滑的。
二、解决面团不光滑的方法
①：面团儿在案板上，将面团按压平整，倒入少许水，用手这样来回揉搓，面团均匀的吸收水分，这样面团就可以揉光滑了。
②：面团儿放在案板上，将手放入温水盆里，蘸上少许水，放在面团上拍打再进行揉搓，这样反复的揉搓面团就光滑了。
③：面团放在案板上，将面团按压平整，倒入少许油，用手来回揉搓面团，这样面团就可以揉光滑了。
结语
解决面团不光滑的问题，就要用灵活的方法，处理棘手的问题，只要用上面的方法，再难揉的面团也会让它很光滑。
‘肆’ 为什么我做的馒头不光滑
面没有揉均匀，所以发起来也不光滑，揉面不仅仅是达到面光的标准就可以，最重要的是把面揉均匀，另外发好后还要进行排气揉面，这样才能做出光滑的馒头。下面介绍做法：
准备材料：普通面粉适量、酵母适量、清水适量和面用
制作步骤：
1、开始和面，酵母粉用30度左右的温水泡开，倒入适量面粉，这里用的厨师机和面。切记水不要太多，面和的不要太软
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2、和好了，很快的，在温暖处发酵
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3、手指沾面粉插进去不会带面出来，面团不回弹或者轻微回弹即可，要发两倍大
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4、全是蜂窝状即可
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5、开始揉面
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6、揉到切开没有蜂窝状即可
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7、分成小剂子，右手在案板上来回揉，揉成光滑的面团
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8、揉好后放在锅里进行第二次发酵30分钟左右即可
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9、锅盖下面垫上一块干净的笼布，防止水滴在馒头上以免影响馒头光滑的外观
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10、出锅即可食用
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