A. 百合煮熟有点苦能吃吗干百合苦味怎么去除
1. 百合煮熟后有点苦是可以食用的。百合的苦味主要来自于干百合中的秋水仙碱，这种生物碱在烹饪过程中不会对身体造成危害。实际上，煮熟的百合仍然含有蛋白质、脂肪和钙等营养成分，有益健康。
2. 有几种方法可以减少干百合的苦味：
- 冷水浸泡：将百合片掰开后，加入适量盐在冷水中浸泡1-2小时，可以降低苦味。
- 焯水：在食用前，用热水焯煮百合2-3分钟，可以去除部分苦味，但注意不要煮太久以免营养流失。
- 加糖：在烹饪时加入适量糖，既能缓解苦味，又能增加甜味。
3. 要使百合不苦，可以尝试做银耳百合红枣羹：
- 准备银耳15克、百合15克、红枣15克和适量冰糖。
- 将银耳和百合泡发后放入锅中，加入洗净的红枣和足够的水。
- 小火炖煮15-20分钟，最后加入冰糖至融化即可食用。最好趁热食用以保持口感和营养价值。
4. 百合的功效包括：
- 补中益气：百合含有的微量元素有助于改善气血不足的情况，如神疲乏力、口干舌燥等。
- 化痰止咳：中医认为百合能清肺，有助于呼吸功能，并可用于缓解感冒咳嗽。
- 美容养颜：百合中的黏液质和维生素有助于皮肤细胞的新陈代谢，缓解皮肤干燥和皱纹，起到美容养颜的作用。
- 预防痛风：百合中的碱性成分能促进尿酸代谢，降低痛风发生的风险。