1. 怎么弄肉馅好吃
怎么弄？肉馅好吃。弄肉馅好吃的话，先把肉肉馅腌制一会把三抽。放。鸡蛋酒，鸡蛋清，然后放入盐味精，这些调制好，这样做出来的肉馅挺好吃的，又嫩又香。
2. 绞肉机可以做什么美食
家用多功能绞肉机美食食谱菜谱大全：
1、肉饼
食材：猪肉、少许食盐
做法：将猪肉洗干净，猪肉的水分应该沥干，然后将猪肉切成肉丁，放入绞肉机的绞肉杯中，可以适当的加入少许盐，盖子盖好后启动机器搅拌，一会就能够做成肉饼，还可以根据口味加入配菜。
2、培根薯仔浓汤
食材：2片培根、2个薯仔、洋葱少许、清水或者高汤适量，盐、黑胡椒粉、淡奶油。
做法：薯仔削皮洗干净后切成小块，洋葱洗干净切小块，并且洋葱放入绞肉机中绞成葱末，而培根需要切碎。在干锅中放入切碎的培根，用小火炒出油，倒出备用。洋葱末煸炒出香味后，再将薯仔倒入翻炒片刻，接着就是将准备好的清水或者高汤倒入，需要将薯仔煮熟，煮熟后一起倒入绞肉机中绞成薯仔糊。最后将绞肉机中的薯仔糊倒会锅里，并且加入适量奶油熬煮，再加上少许盐和黑胡椒调味。
3、香芋牛奶
食材：1个芋头、250毫升左右的热牛奶、白砂糖和炼乳少许、适量的淡奶油。
做法：芋头洗干净去皮后切成片，然后放入蒸锅蒸熟，蒸熟的芋头放到绞肉机当中，加入白砂糖、炼乳、淡奶油后搅打成芋泥，接着将芋泥取出放入杯子中，加入加热好的热牛奶就可以。
总之，家用多功能绞肉机可以做的美食还是很多的，除了上面提到的肉饼、培根薯仔浓汤、香芋牛奶，还能够用绞肉机做混沌、包子、腊肠、火腿肠等，也能够用绞肉机绞牛肉、鱼肉、虾肉做各种丸子等。
3. 料理机绞肉馅的口感不好
人工做的其实是肉片，绞肉机做的是肉沫……肉渣。
1、绞肉机是利用机器，将肉块变为外形规则的“肉粒”，而家里剁的肉馅是利用人工，刀具将肉块变为很不规则的“肉片”。表面积较大,容易入味。2、因为绞肉机的出现就是为了方便肉块变成肉馅的这一过程，所以绞肉机的单位时间刀片旋转次数越多，制出来的馅口感就会变得差一些，因为破坏了肉里的原有纤维，使肉馅结构过于碎，使其失去“嚼劲”，降低了肉的黏度。
其实有一方面也是因为我们习惯了品尝用刀去剁出的馅，如果我们一开始就习惯了用绞肉机做出来的肉馅，可能再吃到用刀剁的也会感觉味道不如用绞肉机做出来的。
人工做的每块面积不一样大，所以结构松散，有纤维粘连，机器做的过于细腻，导致硬度增高。
4. 绞肉机绞肉馅的时候需要加材料吗
不可以加以下几种材料。
不管做什么肉馅，都不能放料酒、生油和十三香。
料酒可以给肉去腥，炖肉、炒肉的时候可以。但是做肉馅的时候却不行，腥味反而会更大。
把生油放在肉馅里，会导致肉馅有一股很奇怪的生油味，反正味道会很差劲。
十三香更别提了，虽说是一种很多人都喜欢的调料，还被很多人认定是“包饺子神器”。但是因为味道太重了，加上之后虽然可以起到一定的增香作用，但是更多的还是很奇怪的味道。
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用料：猪肉（五花肉）、葱姜、花椒、盐、白糖、鸡精、生抽、香油、蚝油、食用油
1、如果用猪肉来调馅的话，尽量选择五花肉，3肥7瘦最合适。不要全部用瘦肉，加上一点肥肉，包出来的饺子更香。
2、在处理猪肉之前，我们有2种调料需要准备一下，它们分别是花椒水和葱油。花椒水可以替代料酒去腥，炸过的葱油能够代替生油，放到肉馅中会让肉馅更鲜香。我们准备一碗水，把花椒放进去浸泡一段时间，等着一会备用。
3、锅中倒上适量的食用油，接着再切一些葱段放进去，炸到葱段发黑，炸出香味以后，就可以将其倒出来，放凉备用了。
4、猪肉洗干净之后，将其切成块状，然后放到绞肉机内，绞成肉馅。再准备一些葱姜，切成碎末，把葱姜末和肉馅混合起来。
5、接着加上花椒水，开始不停搅拌，搅打上劲，让肉馅充分吸满水为止。接下来再来调味就行了，盐、白糖、鸡精、生抽、香油和蚝油全部放进去，搅拌均匀。最后再把葱油倒进去，拌匀后就能够来包饺子了。
5. 绞肉机可以做哪些食物
家用多功能绞肉机美食食谱菜谱大全：
1、肉饼
食材：猪肉、少许食盐
做法：将猪肉洗干净，猪肉的水分应该沥干，然后将猪肉切成肉丁，放入绞肉机的绞肉杯中，可以适当的加入少许盐，盖子盖好后启动机器搅拌，一会就能够做成肉饼，还可以根据口味加入配菜。
2、培根薯仔浓汤
食材：2片培根、2个薯仔、洋葱少许、清水或者高汤适量，盐、黑胡椒粉、淡奶油。
做法：薯仔削皮洗干净后切成小块，洋葱洗干净切小块，并且洋葱放入绞肉机中绞成葱末，而培根需要切碎。在干锅中放入切碎的培根，用小火炒出油，倒出备用。洋葱末煸炒出香味后，再将薯仔倒入翻炒片刻，接着就是将准备好的清水或者高汤倒入，需要将薯仔煮熟，煮熟后一起倒入绞肉机中绞成薯仔糊。最后将绞肉机中的薯仔糊倒会锅里，并且加入适量奶油熬煮，再加上少许盐和黑胡椒调味。
3、香芋牛奶
食材：1个芋头、250毫升左右的热牛奶、白砂糖和炼乳少许、适量的淡奶油。
做法：芋头洗干净去皮后切成片，然后放入蒸锅蒸熟，蒸熟的芋头放到绞肉机当中，加入白砂糖、炼乳、淡奶油后搅打成芋泥，接着将芋泥取出放入杯子中，加入加热好的热牛奶就可以。
总之，家用多功能绞肉机可以做的美食还是很多的，除了上面提到的肉饼、培根薯仔浓汤、香芋牛奶，还能够用绞肉机做混沌、包子、腊肠、火腿肠等，也能够用绞肉机绞牛肉、鱼肉、虾肉做各种丸子等。
6. 怎样调肉馅好吃
肉馅的调法
1. 准备适量猪皮和鸡爪 葱姜（一般来说光猪皮就可以了，鸡爪之类的可以不用）
2. 将猪皮焯水
3. 用刀刮去背面的油脂
4. 加入葱姜及料酒 水 入锅中蒸5小时
5. 其实也可以用煮的 煮两个小时即可，煮的效果比较好，由于用时较长，尽量选择电器来烧，比如电蒸锅，电磁炉，比较经济实惠。
6. 蒸好之后用筷子，将葱姜夹出 然后将汤汁倒入容器中，待自然放凉后密封好，放入冰箱冷藏一晚，待凝固定型（家里有绞肉机或者搅拌机的话，最好将猪皮绞碎然后掺到皮冻汁中）
7. 然后准备制作肉馅
8. 首先将夹心肉放入一个容器然后加葱姜末，料酒，酱油，白糖，盐，味精，胡椒粉，白芝麻（几种调料需要分多次加入，所以刚开始加少量即可）
9. 将调料用木铲拌匀，然后再加适量冰水（冰水也要分多次加入，要少量多次）
10. 每一次加完水，用搅拌机搅拌一下肉末。然后在加调料味，然后用搅拌机搅到肉馅有弹性，然后再加点水，如此反复，直到加完大瓶矿泉水
11. 然后加入冷冻好的皮冻，用搅拌机搅拌融合
12. 到收尾阶段，加适量麻油，用搅拌机搅匀即可，以后放入冰箱冷冻定型再包（做好之后可以取一点肉馅去蒸熟尝尝看一来尝味道，二来确定是否打好，如果吃起来散渣渣的，那就是没有打好，吃起来有嚼劲那就基本可以了）
13. 入冰箱冷冻一晚 总的来说制作小笼包的肉馅需要2天时间，制作时间不长的，主要是皮冻做好后要冻一晚凝固，而肉馅做好要冻一晚定型，实际做做是很快的
7. 家用绞肉机绞的的饺陷为何没有刀剁的好吃
恩！我也身有感受啊！绞肉机绞出的肉馅食则无味！后来发现手工剁的肉馅的肉在剁之前都用酱油料分充分的泡透！肉内浸满啦佐料所以剁出来的肉馅好吃！用绞肉机绞肉时也可一将待绞的肉放入料中浸泡一夜！这样绞出的肉才会好吃！快去试试吧！