Ⅰ 面条怎么样做才好吃
西红柿鸡蛋打卤面算是我家餐桌上永远不会被遗忘，也从来不会让人失望的一道料理，稳居家庭食谱前五。
俗话说软面饺子硬面汤，这西红柿打卤面的面要和得硬一些，和面时加个鸡蛋或一点儿盐都会使面团更有柔韧性。如果嫌麻烦，买现成的手擀面也没问题，只要够筋道就好。虽然面条是主角，但西红柿打卤面对于面条并不挑拣，擀面、剔尖、抻面或者刀削面都可以。
1.西红柿划十字刀，划到底，沸水中约煮20秒，当划痕边缘翻起时捞出去皮，切成2cm块备用。
2.鸡蛋打散。锅中倒入花生油，油量约是蛋液的1/4。油温8成下入蛋液，晃动使蛋液铺开，用筷子顺时针搅动，待蛋液大部分凝固时盛出备用。
3.锅中热油，下入葱花炝香，加入西红柿翻炒出汁，放入番茄沙司3汤匙，酱油2汤匙，继续翻炒至汤汁粘稠。
4.下入鸡蛋与木耳，翻炒均匀，加入200ml开水煮沸。
5.加入糖3茶匙，盐2茶匙，蔬之鲜1茶匙，搅拌均匀。用2汤匙淀粉与2汤匙冷水调配水淀粉，分两次淋入勾芡。快速搅拌，汤汁顿时显得光泽滋润。
6.锅中烧水，加入少许油和盐，防止粘连。水沸后下入面条，煮至面条无硬芯时捞出过凉。
7.面条沥干，盛入碗中即可。
Ⅱ 家常面条怎么做好吃又简单
煮面看起来很简单，加点水、面、料就可以搞定，其实不是的。
一碗面也是需要很技巧的。
像很多人自己在家，有时候做面会煮糊了，面又软又烂一股面粉味。有的人还没有煮透，就捞起来准备吃。如果自己在家做的面就是这个水准，还不如自己在家泡泡面吃。
学会了如何煮面，
好吃的卤就可以按照自己喜欢的来啦，
在这里教大家我最喜欢吃的西红柿鸡蛋卤，特别香！
西红柿鸡蛋面
食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、甘汁园双碳白砂糖、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，放入甘汁园双碳白砂糖，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
Ⅲ 面条怎么做好吃
面条一直是人们最喜欢的一道面食之一，它的做法也是五花八门，常见的就是汤面，炒面，拌面，分享这个面条的做法，非常适合刚学做饭的小伙伴，因为做法特别的简单，还快速节约时间，5分钟就能做好一顿饭，味道还非常的爽口，适合一日三餐吃哦，下面看看是怎么做的吧
1、手擀面是做捞面条的最佳食材，可惜我做这道面的时候没时间去手擀面了，用的细挂面。鸡蛋两个加盐打散，西红柿去皮切块，黄瓜切成细丝备用
2、炒鸡蛋，适量的油，烧热后，鸡蛋液入锅，将鸡蛋炒成大块的，不要打的太散了。
3、切碎的西红柿倒入锅中，翻炒3分钟，把部分汤汁炒出来，加入少许盐搅拌均匀后，盛出备用，一份简单的浇头就做好了。
4、煮面，水烧开以后，把面煮熟捞出，在冷水中过5秒钟，捞出控水盛入碗中。
5、最后将西红柿鸡蛋盛入碗中，放入黄瓜丝即可。正规的捞面还要浇上蒜汁和加入荆芥，这样一碗最家常的捞面条就做好了。
Ⅳ 怎样做面条好吃又简单
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五,最简单的凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）
煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。
最简单焖面的做法
你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的薯仔（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
放入一个或2个西红柿再翻炒一下；
然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；
水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了
简单吧
经典面条做法宝典[经典]
面条的作法：以下都是以一人份为准的份量
材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。
请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too。把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，拌匀，稍微的炒一会，放盐少许。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的！！！看到鸡蛋已经变成深黄色，青椒丝也快熟了，出锅！炒锅也不要洗了，就倒进清水，一般是锅的三分之一强，因为面条熟后是很会吸水的，以防止面条做好后，水不够而聚集在一块，难看也难吃！！大火猛烧，水开了，要先放盐，把盐化开，用筷子蘸少许的水，试试咸的程度，一般这个时候，要稍微的咸一点，因为你还没有放面条。面条放进后，用筷子把面条仔细的分开，以防止他们遇水粘一块！！这时候要把炒好的鸡蛋倒进去。等水开了，用筷子把面条和菜搅匀，再煮，要是喜欢吃小白菜的话，就在你熄火之前把它们放进去，用面条押在汤里边。一小会儿，熄火！下面的就不用说了吧。只是最简单的作法。
Ⅳ 面条怎样做才好吃
方法如下：
选：在选面的时候，自己家吃要选择用干面，不要用水面，水面里面含碱多，味道上不如干面柔和，也不如干面健康，所以不管是做凉面还是煮小面都建议用干面。
煮：煮的时候唯一的技巧就是不要用开水煮面，在水中冒大量泡泡，但是水还未开的时候放面条，这样儿做出来面条柔和，不会黏到一起，也没有那么混汤，口感也更佳。可能这个水开的程度不好把握，那可以有一个办法就是水开后，加入一点点凉水，再丢面条。丢了面条后等到水再开的时候，再丢一些菜叶在里面，面条更好吃。
调料：吃面条最重要的调料是酱油，选择一款好的酱油，面条的味道会好上很多，所以在调料上一定要舍得。再有一个是蒜蓉，蒜蓉最好是用石臼捣碎的蒜泥，蒜味儿大，又看不见蒜，这样儿的蒜比油炸的蒜好吃太多。
如果喜欢吃醋的话一定要选择一瓶好醋，有些醋光是有酸味没有香味，这样儿的醋过酸，加在面条里面就只能吃到酸味，所以醋也不要放太多，一定要选择香醋，这样儿醋不会太酸，略有酸味，面条更美味。
放很少的盐，放酱油比较多，咸度合适就好；然后放少量的醋，放多一点熟油辣椒（不是特别辣的那种）；再放用石臼捣碎的蒜泥，喜欢吃蒜味，所以一碗面条大约要放一大掰蒜；然后放少量花椒面，鸡精粉，香油，花椒油，一丁点白糖，一些葱花。
就这样儿调料就放好了，调好了调料先把面汤舀到调料碗中，让汤把调料融化，把葱花汤熟，再把面条挑起来。调料是可以根据自己口味来调的，所以量的多少要自己把握，这样儿才能做出自己喜欢的面条。
Ⅵ 面条怎样烹饪好吃
你好，给您推荐几种面条做法，我们家几乎天天吃面条。北方人大都喜欢吃面。
1.煎蛋面
炒锅内放适量的油，煎个鸡蛋，煎好后倒入热水，水开后放入面条，再倒点生抽蚝油调味，煮熟面条，即将出锅时切几片火腿肠和几张生菜叶放入锅中，滴上两滴香油，搅拌一下出锅开吃！
面条
Ⅶ 面条怎么做好吃 煮面条的12个小技巧
煮面条的八大必备技巧
1、煮面的时候往锅里加少量的油，这样可以防止煮面的水溢出。
2、煮面时，在水中加入适量的盐，一斤水大约加入15克左右的盐，这样，煮出来的面条很筋道，不会煮烂。
3、要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候，放入一些醋，可以中和碱味，还能让面条变白。
4、煮挂面和干面的时候，水刚冒泡，就可以把面条放入，开水煮容易让面条外熟内硬。用中火煮，水开后加入一些凉水，再次煮开后关火焖一会，这样煮面条容易熟，不会黏汤。
5、煮切面湿面时，等水开后下锅，用大火煮，用筷子挑几下面条，防止粘连，煮开一次加一次水，一般加两次水就熟了。
6、要想面条Q弹有嚼劲，可以等第一次水煮开之后，将面条捞起，放入凉开水中过一下，再把面条放回锅中煮。
7、若是煮的面条粘成一团，撒点米酒就可以让面条散开。
8、可以直接用高汤煮面，面条又香又好吃。
这几个煮面的小技巧，都是一些细节上的东西，但是细节决定成败。做到了这几点，不管是手工做的湿面，还是机器做的干面，煮出来都会非常好吃，再加上美味的面臊子，绝对是一道爽口的美食。你下次做面的时候，一定要注意这8个技巧！
Ⅷ 面条怎么做的好吃
1.炸酱面
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
2.西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
3.茄子面
材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀：
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
Ⅸ 面条怎么做才好吃
第一道：肉末干拌面
这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。（肉末最好选择带点肥的，那样口感最好。）
第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起。）
第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图。
第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。
第七步：炒好的肉末，如图。
第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。
第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。
第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。
第十一步：把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。
第二道：酱油炒面
这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口。这也是一道省时省力的主食，十几分钟就可以做好。亲们若是喜欢，不妨试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。（青菜可以随自己的喜好来选择。）
第二步：将青菜、香葱分别切成段。
第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。
第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒。
第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。
第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。
第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。