① 电饭煲煮紫薯银耳汤用包装的紫薯该怎么做我每次做银耳汤，它都不会变色。需要详细过程
银耳先用温水泡发后去蒂撕成小朵，放入锅中，可随自己喜好加入红枣百合大火煮开小火煮至浓稠，以冰糖调味，放入切成小块的熟紫薯，冷后再入蜂蜜口感更佳. 银耳汤不稠是因为银耳的量不够，或者是煮的时间太短，另外你为什么想要让汤变颜色吧，紫薯的色素溶到汤里不是漂亮的紫色而是蓝黑色，看着没有食欲的.淡黄色的汤羹里浮着紫莹蒙的颗粒多好看呀.如果你实在想做成有颜色的汤，就把紫薯提前放下去多煮一会或者把紫薯搅拌成泥再煮就可以了.
② 紫薯银耳煮出来怎么是绿色的
紫薯中花青素含量很高,花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝,所以呈绿色。
品名：紫薯银耳羹
材料：银耳
、紫薯
、葡萄干
、冰糖
做法：
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用
3、将银耳放在锅中大火煮开
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干
5、大火煮开紫
6、转小火熬煮10分钟
7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火
8、热食或自然冷却后再食用皆可
③ 怎样做紫薯银耳汤
前言
冬天滋补佳品，特别润肺
材料
主料：银耳200g；
辅料：紫薯50g、冰糖50g
紫薯银耳汤
1
银耳泡发后把银耳撕成小块备用，大火把水烧开，把银耳放进去。
2
紫薯蒸熟后切成小丁备用，然后准备冰糖少许。
3
银耳煮成粘稠状后加入切好的紫薯丁和冰糖，煮大概十分钟左右即可出锅。
小贴士
紫薯遇热水会变成蓝绿色，加些白醋或者柠檬汁才能使紫薯呈现紫色
④ 银耳紫薯羹的做法大全
前言
紫薯买回来总是蒸着吃，这次换种方法，和银耳一起煮羹，煮出来的颜色真是漂亮，真是养眼呢。
材料
主料：银耳20g、紫薯2个；
辅料：冰糖适量
紫薯银耳羹
1
食材：泡两个小时以上的银耳、紫薯
2
银耳洗净，去老根，掰成小朵。
3
掰成小朵的银耳放入煮锅中，加入适量清水。
4
煮锅置火上，大火烧沸，盖上盖子，改小火煮。
5
煮银耳的时候把紫薯去皮切成大丁备用。
6
银耳煮制大约60分钟，银耳胶质已经煮出，汤汁粘稠。
7
这时加入紫薯丁。
8
根据自己口味加入冰糖。
9
再次煮20分钟左右，煮至紫薯绵软即可。
10
放凉后入冰箱冷藏，炎炎夏日来上一碗，沁人心扉哦！
小贴士
水要一次加足。