1. 小芹菜凉拌方法
我认为小芹菜直接凉拌吃，不是太好吃。但是它可以做为配料，凉拌菜还是比较好吃的。
它可以和荤菜一起拌（芹菜鸡胗、芹菜脆骨等），也可以和素菜一起拌着吃（芹菜粉条、芹菜千张等）
下面我就和大家分享下我是怎么拌小芹菜的，如果你有更好的做法欢迎评论指点。
凉拌小芹菜千张
材料：薄千张1张、芹菜0.7斤、食用碱小半勺、青椒1个、红椒1个、鸡精2勺、味达美适量、生抽适量、香醋适量、香油几滴
1选上好的薄千张，切成细丝。锅中烧水，把千张丝过水。可以少加点食用碱，可以是千张更软。稍微煮下，捞出用水冲凉，在控水。
2小芹菜切段，锅中水烧开，在放入芹菜段，烫下就捞出。在用凉水冲凉备用。
3切青红辣椒丝，起到配色的作用，可以是人看到更有食欲。
4找个小盆，盆中放鸡精、味达美、辣鲜
露、生抽、香醋把调料搅拌均匀。
5然后在放入小芹菜段、千张丝、青红辣丝用手捏干水分。
6把控好水分的食材和调料汁搅拌均匀。最后在放香油，在拌均匀即可。
2. 西芹可以降血压，还可以凉拌，你平常怎么吃呢
西芹的产量很好，种植的人自然也就多了，现在几乎一年四季都能在菜市场看见西芹的身影，它的营养价值很高，做法多样，炒着吃，炖着吃，凉拌着吃都可以。我最喜欢西芹的两种吃法
一、凉拌西芹
准备用料：西芹两棵，干辣椒3个，生抽5克，香油3克，盐5克，花生碎4克，蒜5瓣，家里有花生碎的，可以放花生碎，如果实在没有可以用芝麻代替，只需要把锅烧热再关火，把芝麻放进去，不用放油，轻轻烫一会儿就是熟芝麻了，可以起到增香的作用。
先把芹菜洗干净，切成段，洗锅烧水，水沸腾之后放入芹菜段，转成中火煮两分钟左右就可以捞出了，如果你想吃脆一点的就只需要焯水20秒，然后过一下凉水就可以了。
在出锅之前最好尝一下，因为每家用的酱油都是不一样的，所以很难掌握好用量，如果比较淡，还可以在出锅前再加上一点盐。
3. 凉拌芹菜怎么做好吃又简单
4. 凉拌西芹的家常做法窍门
现在的人们都注重健康，西芹含有丰富的蛋白质，胡萝卜素等……由于营养价值极高和味道独特深受人们的喜爱，下面我用西芹做个搅拌菜吃。主料：西芹。辅料：花椒，水，腐竹，胡萝卜丝，葱丝，姜丝，盐，醋，香油，糖，蒜末。做法：先把适量腐竹搁开水盆里浸泡20分钟，备用。西芹一定要买新鲜绿的，西芹的根部一般都有泥土，得多清洗几遍，叶子的营养也很丰富，可以一起用，西芹洗好去丝切成一寸长的段或者斜刀都行，切好以后，用开水焯一下，焯完放入凉水浸一下捞出控水备用。胡萝卜丝用开水焯一下，捞出备用。锅中放油，放入花椒，炒出香味倒入泡好的腐竹，翻炒几下，紧接着倒入备用的西芹和备用的胡萝卜丝以及葱丝姜丝盐，醋，香油，糖，蒜末等进行搅拌，拌匀之后就可以盛盘吃了！
5. 芹菜凉拌怎么好吃
6. 西芹可以凉拌什么好吃
大厨教你凉拌凤尾西芹，原来饭店的凉拌汁是这样调的，爽口又入味
西芹是从国外引进的一种绿色蔬菜，叶片肥厚，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素等营养物质，口感清脆爽口，深受百姓喜爱，早已进入了千家万户的餐桌。
西芹的食用方法比较多，可生食凉拌，亦可荤素炒食，用来做汤、做馅都可以，一般来说用作凉拌菜最为适宜。
今天就给大家分享一道凉拌凤尾西芹的做法，口感爽脆，做法简单，喜欢自己动手做菜的朋友一起来看一下吧。下面请看我们的详细操作：
首先准备西芹几根，洗净后择去表皮比较粗的纤维丝，这样吃的时候才不会影响口感。把芹菜放在案板上，从芹菜根本用斜刀连续切5刀，注意不要切透，然后在第5刀处切断。再直刀竖着切成薄片，切芹菜的时候，要有耐心，慢慢的把剩余的芹菜全部切好。把西芹切好以后放入水盆中，使切好的芹菜充分的伸展开来。准备红椒一个，先去掉内瓤，再切成红椒条，和芹菜放在一起，用来配色。然后放在一边浸泡10分钟。准备大蒜几粒，依次拍扁，切成蒜末，放入盆中。下面我们调一下料汁：
盆里加入食盐2克调味，白糖1克提鲜，味精0.5克，白醋5克，芝麻油10克增香。接着把芹菜倒入漏勺中控干水分，这时候，芹菜就像凤尾一样伸展开来。再把芹菜倒入调料盆中，然后用颠盆的方式搅拌，这样能把盆底的调料更好的拌匀，接着装入盘中就可以食用了。好了，这道简单爽脆的凤尾西芹就做好了，看起来是不是很简单，有空就试试吧。下面是所用到的食材和调料:
食材：西芹，红椒，大蒜
调料：食盐，白糖，味精，白醋，芝麻油
7. 西芹怎么凉拌好吃
西芹凉拌一般指本词条
西芹是开胃菜，也是常见菜，将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮，将剥好皮的西芹切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
只需西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
主要食材
西芹，洋葱，彩椒，盐，大蒜，料酒
分类
开胃菜
口味
清甜下饭美味可
营养价值
菜品特色
芹菜适量(两人份量约一棵西芹），冰块1包，黄芥末酱2大匙，糖、盐少许（约小半勺），白醋适量，少许花生油。
做法
（1）西芹洗净后入开水锅中氽烫，放进一点油，大概焯水5-6分钟，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿。
（2）将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘。
（3）将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌。
营养价值
芹菜氽烫后随即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小时后再吃，西芹会特别爽脆可口。
西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
8. 西芹怎么凉拌最好吃
北方的冬天比较干燥，要多吃蔬菜，西芹就是一个不错的选择，芹菜口感清脆水分多，富含粗纤维，多吃西芹还有消除烦燥的作用，关键是冬天的芹菜价格也不贵。
今天分享一道爽口拌西芹的家常做法，清淡爽口清油腻，下酒家常吃都不错。
西芹一把，撕去表皮比较粗的纤维丝，过粗的纤维吃不动，还影响口感。然后放在盆中，洗掉根部藏着的泥沙。
放在菜墩上，从芹菜的根部斜切下刀，而不切透，大概斜切五刀的时候再切断。
然后再把切好斜刀的芹菜段切成丝，切这个菜要有耐心，慢慢的把所有的西芹都这样切好，然后把切好的西芹放在清水中。
取红椒半片，把红椒片片成薄片，然后切成细丝，和芹菜一同泡在清水中。
把大蒜拍扁后，切成细末，放在盘中，加入食盐，味精，白糖，倒入白醋，芝麻油，用勺子搅拌均匀，化开调料。然后再加入一勺生姜汁，再次搅拌化开。
从清水中捞出西芹，控干水分后，放入调菜盆中。
然后把刚才准备好的调料，倒入盆中，以颠盆的方式搅拌均匀。这样能把盆底的调料更好的拌匀。
好了，这道简单好吃的爽口拌西芹就做好了，西芹不需要焯水，简单快速吃起来口感脆，嫩，还能吃个新鲜。
9. 西芹凉拌怎么做好吃
主料：西芹300克、胡萝卜100克。
辅料：橄榄油1毫升、香油1毫升、白醋2毫升、盐1克、蒜5克。
步骤：
1、准备新鲜西芹、胡萝卜；
10. 请介绍下清淡爽口调芹菜怎么做好吃
清淡爽口调芹菜做法
材料
芹菜，胡萝卜，盐适量，香油，香葱，香菜。
做法
（1）芹菜、胡萝卜切成丁，然后分别过水，烫一下，然后控干水分；（2）用适量的盐、香油，充分地搅拌，就这样放个半个小时左右，就可以吃了；（3）吃的时候可以再放些香菜或者香葱。
芹菜食用功效：【1】平肝降压：菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；【2】镇静安神：多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁；【3】防癌抗癌：它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的；【4】养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮；【5】清热解毒：常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些；【6】减肥：当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜选购技巧：【1】看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄；【2】看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老；【3】掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜.
芹菜适用人群：特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。
芹菜禁忌人群：芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。