1. 牛角筋怎么炒才好吃啊
卤牛筋的做法
材料： 牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油 做法: 1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。 2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。 3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
2. 我买了一个牛角想烧火锅，怎么做好吃
首先我们应该明白这个火锅和其他火锅不一样。他并不是将所有的材料都放进锅内煮，而是将材料用热水烫食后在放在一旁逐步的加入。先把锅里的水煮热，然后开始放入比较难煮的鸭肠和血块之类的东西。在煮的过程中也要控制好它的火候。然后我们在放入其他鱼丸之类的东西，这样可以煮的时间长些，味道也比较好，其次我们在最后再加入一些其他的蔬菜类，蔬菜煮的时间可以慢一些，因为比较的好熟。和传统的火锅一样，我们一样是采取了先荤后素的做法。不过我们在烫食的过程中，也要。放入一些陈皮或者自己晒好的橘子皮，可以去一些腥味。
当然，选择适合自己的吃火锅方法才是吃火锅的正确打开方式。由于这个火锅做法简单，并且营养丰富，所以大家平时如果想要吃火锅的话，不妨可以尝试着按照这个方法自己在家里做的。
3. 鱿鱼牛角花的做法
牛角花是一道非常美味的食物，他是用鲜嫩鱿鱼耳卷成牛角形状的，市面上有很多成品基本上都是速冻的。速冻的要比那些冰冻的新鲜的多，牛角花的做法也挺多，我给大家推荐一款，这种做法香味扑鼻，口感爽脆，营养丰富。这道菜名字叫铁板香溢牛角花。
做法：
原料：周伟牛角花300克（速冻牛角花是用鲜嫩鱿鱼耳卷成牛角形状速冻而成的），蒜泥5克，洋葱200克，京葱75克，大尖椒50克，炒熟芝麻0.5克。
调料：味极鲜5克，鲜辣露、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，绍酒10克，麻油、生粉、麻油、湿生粉各5克。
制作：
1、 味极鲜2克、鲜辣露、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，黄酒、麻油、生粉、湿生粉各5克调成对汁芡。
2、洋葱切成细丝，用油炒透放入盛器；京葱段炸至淡黄色；大尖椒滑油备用；
3、周伟牛角花自然解冻后，用水少少冲洗，沥干水分后，加3克味极鲜，黄酒腌渍一下，
4、开油锅烧至180度左右下腌过牛角花略炸，沥干油备用。
5、锅里下蒜泥煸香，放入炸过的牛角花、炸京葱段、大尖椒烹入对汁芡爆炒，炒至起锅气淋入麻油。
6、将铁板烧热，倒入洋葱丝，再倒入爆炒好牛角花，撒上炒熟芝麻即可。
温馨小提示：铁板一定要烧烫，牛角花要腌渍，爆炒速度要快要炒出锅气，口感才能保证脆松。
4. 如何炒牛角筋
你说的“牛角筋”应该是牛蹄筋吧？因牛蹄筋主要成分是胶原蛋白，烧炖之后质地滑软，口感极好，介绍一种烹调方法给你试一下：
红烧牛蹄筋
原料：
煮熟鲜牛蹄筋250克、酱油15克、料酒10克、盐3克、味精2克、白糖5克、鸡汤200克、淀粉2克、葱30克、油50克
做法：
1、将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；
2、将蹄筋放入开水中烫一下取出；
3、炒锅上火，加油50克；
4、将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；
5、加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热；
6、加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；
7、开锅后，转用小火烧焖10分钟，在用大火收汁用淀粉勾芡出锅装盘。
特色：咸香味浓，色泽金红。
5. 牛角怎么吃啊
牛角里面的肉的吃法有比较多种，例如爆炒，红烧等都可，根据自己喜好即可。牛角本身是一种珍贵的中药材，具有清热解毒，滋阴凉血，降血压，去风湿，治淋通石的药用功效，但牛角是不能食用的。
6. 求嫩炒牛角花的做法！！急！！
嫩炒牛角花的做法
炒松花
菜谱简介 “松花”是广东台山地区的特产，形状像“菜花”，但是形状和口感差别很大，松花炒熟了茎是绿色的，菜花是黄色的，炒熟的松花很爽脆。"菜花"是卷成一朵的，"松花"是散开长的，不是很紧凑。
材料
松花1颗，蒜，姜，盐，玉米淀粉
做法
1、松花掰开一朵朵，放到热水里，烫7,8分熟，过冷水，备用（热水烫过，再过冷水，蔬菜不会发黄变色）
2、锅里加油烧热，放入姜片和蒜末，煸香
3、倒入飞过水的松花继续炒
4、玉米淀粉加入水1:3，做成淀粉糊（不建议用马铃薯淀粉，因为菜凉了，有回水现象）
5、倒入盐，翻炒松花，慢慢倒入水淀粉，一边翻菜，一边倒，让水淀粉均匀
6、等水芡粉糊，变成透明了，关火
7. 牛角椒的做法，牛角椒怎么做好吃，牛角椒的家常
步骤
1.牛角椒洗好。
2.切段，蒜备好。
3.锅烧热，放油，待油热后放入牛角椒。
4.翻炒哈。
5.放入盐和蒜继续炒。
6.加入鸡精即可出锅。
8. 的做法，炒牛角包菜怎么做好吃，炒牛角包菜的家常做法
你好！
食材
主料
牛角包菜
650g
辅料
剁椒
适量
生抽
适量
盐
适量
步骤
1.刚摘的包菜
2.包菜切丝
3.下剁椒爆香
4.倒入包菜
5.加入盐、少许生抽大火炒匀
6.出锅装盘
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。