1. 做咸鸭蛋一斤鸭蛋放入多少盐
一斤咸鸭蛋腌制一般要放三两盐。
咸鸭蛋又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为着名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳。”
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等。
2. 盐水腌鸭蛋一斤鸭蛋多少盐
放360克盐。
一般来说，蛋和盐的比例是10:1，水必须是凉开水，水位超过蛋就可以，实际操作时，在放盐的时候不妨尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋。
腌制鸭蛋注意
鸭蛋的选择上，最好是选择本地的鸭蛋。本地的鸭蛋会比市场上的要小一些，这样在腌制的时候味道更容易加入鸭蛋的蛋黄中，入味快更好吃。
鸭蛋在放入容器开始腌制之前，可以轻轻的磕破一个小小的缝隙，这样会加快腌制的时间。不过鸡蛋比鸭蛋壳要薄，在磕的时候注意力度，不要太小也不要太大，力度太大蛋黄都出来了。
以上内容参考网络-盐水咸蛋、人民网-鸭蛋也是一种补品？鸭蛋为何要腌着吃
3. 怎么腌咸鸭蛋一斤蛋要放多少盐和水
鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。
4. 一斤咸鸭蛋放多少盐
一斤咸鸭蛋腌制一般要放三两盐。具体制法是：
1、把鸭蛋洗干净，晾干水分。
小贴士：
1、鸭蛋买回来一定要去除表面的脏污，用冷开水洗净后擦干。
2、一定要在白酒里浸泡一段时间，半小时左右即可。
3、一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴，这样腌制才够充分全面。
4、确保放在密封的容器中保存，保持干燥阴凉即可。
5. 腌咸鸭蛋一斤放多少盐腌咸鸭蛋10斤需要多少盐
腌咸鸭蛋一斤放3两左右的盐。
3、向坛子里倒入一盅白酒多些也无所谓（这样出油快，味道也好，腌蛋汤还不容易变质）跟盐水搅匀，把处理干净的鸭蛋一层一层码放平整，确定所有的蛋体都被浸入水中后，用稍重一些的东西压在表面上，这样能防止腌制过程中，蛋体减轻漂起来。
4、如果有条件，将坛口盖上碗用泥封起来，置于阴凉处，30天以后就可以食用了，为了让亚硝酸盐的含量降到最低我家一般要40天以后才会吃。
5、如果发现腌后的蛋太咸的话，就不要再继续咸下去（否则时间长了，蛋白跟蛋黄就会混在一起变成木渣样），有个方法可以解决就是把蛋捞出，煮熟后放入淡盐水中浸没保存。
6. 水腌咸鸭蛋一斤要多少盐
水腌一斤咸鸭蛋一般要放三两盐。
水必须是凉开水，水位超过蛋就可以。腌咸鸭蛋时水和盐的比例一般建议按鸭蛋的多少来定，盐水比例一般建议为1：7，蛋和盐的比例一般是是10：1。
煮一锅白开水，水烧开后投放适量盐。配制成饱和盐水。饱和盐水是在配制盐水时边煮边投放盐，食盐不再溶解水中，有结晶沉淀即为饱和状态。如果沾一些盐水来试味是如海水的咸苦味道。配制盐水的多少视蛋的多少而配制，以全部浸过咸蛋面为宜。
7. 腌咸鸭蛋的方法盐与水的比例
腌制咸鸭蛋盐水比例 1：7。
1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。
8. 怎么腌咸鸭蛋一斤蛋要放多少盐和水
一斤蛋腌制一般要放三两盐。
具体制法是：
1、把鸭蛋洗干净，晾干水分。
(8)怎样腌鸭蛋好吃一斤鸭蛋放多少盐扩展阅读：
辨别咸鸭蛋好坏：
1、外观法。鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋， 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。
2、手摇法。购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋， 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。
3、照射法。用手轻轻握住鸭蛋，对光观察，好鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态， 一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸭蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。
9. 腌咸鸭蛋，一斤鸭蛋要放多少盐
3两左右。
腌制咸鸭蛋的通俗做法是用泥土裹住，鸡蛋放入黄泥中加盐。在家制作咸鸭蛋更好的办法是用水浸泡时加盐腌制，盐和鸭蛋的比例大约为1比4左右，鸭蛋要洗净装入罐中一个月左右可以腌制完成。无论是黄泥土腌制还是用水浸泡腌制，最好可以加入白酒。
腌制咸鸭蛋注意事项
在腌制咸鸭蛋的时候放入的盐量是关键，盐不能放多也不能放少，盐放不够的会增加鸭蛋的变质时间，食盐抑制了细菌的生长，可以减缓鸭蛋变质的时间，所以要放够食盐，如果放多，又会影响鸭蛋的口味和口感，太咸是不会受到人们的欢迎。加入食盐一定要适量，恰到好处。
在腌制食盐的过程中，不能让鸭蛋暴晒，因为这样会加速细菌的生长，一定要放在阴凉的地方下腌制，这样的鸭蛋才不容易变质，而且腌制出来的鸭蛋口感会更好。
以上内容参考网络-腌制咸鸭蛋、人民网-鸭蛋的营养价值 咸鸭蛋的腌制方法