❶ 谁能告诉我那些粉店里那种特别辣的酸辣粉汤怎么做的，就是有一层很红的辣椒油啊。
1.将豆腐、火腿、木耳、冬笋分别切成丝； 2 锅中放五成满的清水，把切好的各种丝放入锅内，加上盐、鸡精、酱油，用大火烧开，之后改成小火。3 .放入胡椒粉、醋、葱花，就可以出锅了。也可以把胡椒粉、醋、葱花直接放在汤碗中，用滚开的汤冲入。4.在锅中放入适量的油，五成热的时候放入干的辣椒和麻椒，慢慢炒出红油，然后检出辣椒和麻椒不用，将红油浇在汤上就好了。
❷ 粉汤怎么做好吃，酸辣粉汤的家常做法
主料红薯粉条150g薯仔1个鸡蛋1个干黄花50g鸡脯肉100g鱼丸8个辅料油适量盐适量豆瓣酱1勺蒜蓉辣酱1/2勺老干妈1/2勺醋1/2勺葱适量干姜花椒面适量老抽适量柿子1/2个
步骤
酸辣粉汤的做法步骤11.薯仔切丁，柿子切条，葱切末
酸辣粉汤的做法步骤22.鸡蛋做蛋皮
酸辣粉汤的做法步骤33.红薯粉、干黄花开水泡软，黄花切段，蛋皮切块，鸡脯肉切条，鱼丸切半
酸辣粉汤的做法步骤44.把薯仔丁、柿子、葱末放盆里，放大半茶匙干姜面、半茶匙花椒面、1茶匙盐、少半勺老干妈、半勺蒜蓉辣酱，少许老抽
酸辣粉汤的做法步骤55.热油下一勺郫县豆瓣酱炒出红油
酸辣粉汤的做法步骤66.加入鸡肉炒
酸辣粉汤的做法步骤77.鸡肉快炒干时加入鱼丸一起炒
酸辣粉汤的做法步骤88.倒入4中的所有材料、黄花
酸辣粉汤的做法步骤99.加入蛋皮炒匀
酸辣粉汤的做法步骤1010.放薯仔丁的盆接水倒入锅中
酸辣粉汤的做法步骤1111.煮开煮至薯仔将熟加入泡好的粉条
酸辣粉汤的做法步骤1212.加大半勺醋，看咸淡调味，熬两三分钟出锅即可
酸辣粉汤的做法步骤1313.美味的酸辣汤就好了
❸ 酸辣粉怎么做好吃点，特别是那汤里的
材料：
红薯粉条1人份，油菜2棵，香菜1根，花生，黄豆，辣椒油，生抽，醋，白胡椒粉，猪骨汤水。
做法：
1.红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，用水泡软。
2.香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用。
3.花生洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右。
4.平底锅内放一大勺油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油。
5.泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水，放入平底锅内，中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油。
6.炸好的花生和黄豆。
7.开始调酸辣粉的汁，碗内放一大勺的辣椒油。
8.放入2勺生抽、3勺醋，和一点点的白胡椒粉调匀。
9.再放入2大勺的骨头汤调匀(我放的前一天煲的骨头汤，没有的话用水代替也可以)，调味汁的量控制在碗的1/2左右即可。用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡，觉得味道不够的话再酌情加调味料。
10.另起锅，开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可。
11.在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟。
12.将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水，然后放进调料汁内，撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可。
❹ 汤粉怎么做好吃 汤粉怎么做好吃又简单
茄汁牛肉汤粉
食材
米粉150克、牛肉150克、番茄2个、西兰花适量、姜适量、京葱适量、排骨汤适量、番茄酱适量、生抽适量、精盐适量、食用油适量。
做法
1、粉可以提前用温水泡一泡，也可以用冷水。一般我是温水下锅，煮约8分钟左右。
2、处理食材。番茄切小一些，入锅煮起来快一些，把番茄煮烂了才更好吃。西兰花用盐水泡一泡清洗。
3、锅中入油，入姜葱炒香，加入番茄与牛肉翻炒几下。
4、加入骨汤或是清水大火烧开，加入番茄酱，多煮一煮味道更好。
5、另起锅，把蘑菇与西兰花焯水。一般蘑菇可以焯水可以去除一下表面的细菌。把蘑菇加入汤中同煮，西兰花待用。
6、待锅中汤汁浓郁，加入煮好的米粉，与西兰花，适量精盐调味即可出锅啦。
酸辣红薯粉
食材
细红薯粉适量、乌江榨菜适量、花生米适量、葱花适量、蒜蓉适量、白芝麻适量、盐适量、花生油适量、陈醋2勺、生抽2勺、辣椒粉3勺。
做法
1、提前备好的花生米和乌江榨菜备用。
2、红薯粉提前泡软备用。
3、蒜头拍扁剁碎，香葱切葱花备用。
4、碗中加入蒜蓉，白芝麻，辣椒粉，淋上热油。
5、加入生抽，陈醋，盐，鸡精，搅拌均匀。
6、锅中水烧开，放入红薯粉，煮开3至红薯粉呈透明。
7、煮好的红薯粉盛入碗中。
8、淋入红薯粉的汤，撒上葱花，榨菜，花生米即可。
❺ 酸辣粉汤的做法步骤图，酸辣粉汤怎么做好吃
食材
主料
红薯粉条
150g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡汤
适量
油菜
3根
五花肉片
少许
辣椒
少许
麻椒
少许
芝麻
少许
木耳
适量
豆腐皮
少许
花生米
少许
步骤
1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤
2.将鸡汤放入碗中
3.倒入碗中备用
4.准备红薯粉适量
5.上锅加水熬煮
6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。
7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量
8.锅里放油加热
9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。
10.切五花肉片备用
11.豆腐皮切丝
12.锅里加少许底油
13.放入切薄片的五花肉和蒜苗煸炒
14.倒入鸡汤
15.放豆腐皮
16.放入煮好的粉
17.加油菜
18.加盐
19.放木耳
20.放酱油少许
21.加辣油，这个按照个人口味酌情加减
22.煮开
23.放烘熟的花生米
24.放老陈醋
25.出锅密西
小贴士
黄黄的小啰嗦：
一是要高汤来配。黄黄选择用老母鸡汤来做。用农村朋友家养的土老母鸡，加枸杞、大料、葱姜和水烧汤，倒出来备用。
二是选择正宗的红薯粉条，粉...(展开)
❻ 汤米粉怎么做好吃又简单又好吃
汤米粉的推荐做法-香哈菜谱
用料：虾米:12个手掌水:1200cc米粉:1包约220克蒜头:2瓣高丽菜:14颗葱:3支红萝卜:12根干香菇:小6朵肉臊:依个人喜好新鲜黑木耳:1朵盐:依个人喜好香油:依个人喜好白胡椒粉:依个人喜好米酒:适量蛋:2颗酱油膏:2大匙味素鸡汤块:适量1块
第1步
干香菇泡发切丝，虾米泡发剁碎(剁碎是为了让味道出来)；高丽菜切小片；红萝卜与新鲜木耳切丝；葱切末、蒜头切片或拍碎。蛋打匀加入些许胡椒粉、盐巴调味。
第2步
取出米粉泡水约10分钟，沥干备用。
第3步
中火热锅，加油，入蛋汁转小火。稍微晃一下锅子让煎出的蛋皮薄匀。两面呈金黄色即可关火。
第4步
用锅铲将锅中蛋皮切条备用。(也可以取出待凉后在砧板上切丝。这是伊作偷懒不想多洗器具。)
第5步
煎完蛋的锅再加入一大匙油爆香蒜片、(洋葱丝炒到软黄)、剁碎的虾米、香菇，加入红萝卜丝、木耳、米酒拌炒。
第6步
加入刚刚泡发干香菇剩下的水、肉臊、高丽菜、蛋丝、1000cc的水、鸡汤块(可不加)盖上锅盖同煮，至沸腾。
第7步
下米粉，让汤淹过米粉煮约3~4分钟。两大匙的酱油膏加适量的水拌匀加入锅中调味，最后加入葱末，淋上香油即可关火上桌啰!
❼ 怎么做汤酸辣粉
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。