⑴ 萝卜包子馅儿的调法
食材：青萝卜3根、粉条1把、面粉3碗、酵母1小勺、葱姜末少量、1勺盐、1勺酱油、1勺鸡粉、2勺熟油、1勺蚝油、1勺花椒粉。
做法：
1、先准备面粉，面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵。
2、萝卜三个去头去尾洗净。
3、萝卜去皮用擦丝器擦成细丝。
4、锅里烧开水，把檫成丝的萝卜丝，入锅焯水2分钟，过凉水后，把萝卜丝的水分挤干。
5、这粉条提前用温水泡软的。
6、萝卜丝和粉条切碎放入盆中，再切点葱姜末加入，调味：1勺盐，1勺酱油，1勺鸡粉，2勺熟油，1勺蚝油，1勺花椒粉。
7、翻拌均匀，可以尝尝咸淡。
8、面团发酵好了，扒开呈现细密的气孔，且面团是原来的2-2.5倍大时就好了。
9、面团取出，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子，擀成中间略厚边缘略薄的面皮，取适量的馅放在面皮中间。
10、右手依次捏出包子褶，最后捏合成包子，我包的不好看。
11、冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸20分钟，关火后再焖至5分钟后打开锅盖。
12、皮薄馅大，鲜香美味，虽说是素包子，味道一点不输肉包。
⑵ 豆角胡萝卜饺子馅怎么做好吃
在之前过年时间很短，无论是大人还是孩子，吃完年夜饭都各自去忙各自的事情了，所以积食的情况很少出现，今年应该是年假最长的一年，家家都待在“鼠洞”里过着蜗居的生活，每天的主要任务就是吃饭、做饭。所以我的弟弟就不小心积食了，结果晚上吃了几个我妈做的饺子之后，才好点。2月吃饺子，我家只用它饺子馅，清肠助消化，最适合易积食的孩子。我家的御用饺子馅就是红萝卜肉馅，红萝卜有顺气的作用，最适合胃胀的人食用，红萝卜中膳食纤维较多也易消化，平时做饺子馅最合适了。
豆角红萝卜肉饺子
By 豆妈maomao
配料：
豆角 500克、红萝卜 300克、猪肉馅 300克、精盐 2勺、五香粉 1勺、鸡精 1勺、菜籽油 适量、味极鲜 2勺、饺子皮 3斤、大葱 半根、姜 3片
烹饪步骤：
1.准备食材清洗干净
2.豆角和红萝卜全部切碎，盛入盘中。
3.加入两勺盐，抓拌均匀，腌制5分钟后虐干水份备用。
4.猪肉馅里加入生姜，大葱碎。
5.放入虐过水的豆角和红萝卜。
6.加入五香粉，鸡精，食用油，味极鲜抓拌均匀。
7.包成饺子
8.煮熟即可食用
9.包饺子手法图解。
烹饪小贴士：
红萝卜的选购技巧：1、大红萝卜是红皮、白心萝卜。有很多人错误地认为红萝卜就是胡萝卜。大红萝卜是红皮、白心的，属“十字花科”植物；而胡萝卜是橘黄色皮、橘黄色心，属“伞形科”植物。2.同样品种的萝卜，挑选个头小的。因为要获得相同的干物质营养，吃一个小萝卜要比吃一个大萝卜轻松的多。3.从产地来看，东北大红萝卜是首选。东北是我国大红萝卜的主产区，具有非常适宜其生长的土壤和气候条件，同时优良品种众多，科研育种水平居全世界领先地位。东北大红萝卜因气候及品种等因素形成了其特有的营养价值和药用价值。
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⑶ 豆角素包子怎么调馅最好吃
豆角肉包
花肉五斤，精肉五斤，盐三十克，鸡粉四十克，味精六十克，耗油八十克左右，甜面酱两瓶
调料包～花椒十克，大料五粒，香叶五片，桂皮手指长一小段即可，葱段，姜片
花椒水～花椒用手半把，大减半把用水熬开过滤晾凉即可
（1）把五花肉5斤，精肉5斤切小块备用
（2）花椒大料用水烧开熬成花椒水备用
做法～锅里放油加切好的肉煸炒成白色然后加入甜面酱两瓶和适量的耗油煸炒然后加老汤（老汤稍微莫过肉即可）在加花椒水（多加）搅匀然后加调料包（调料包里有花椒，大料，香叶，桂皮，姜片，葱段）然后加调料，盐。鸡粉。十三香调味然后大火烧开转小火慢炖，把水炖没了肉炖出味道加老抽调色最后加味精搅拌均匀出锅晾凉然后备用
豆角焯水然后用水冲凉切碎，用纱布把豆角水过滤，然后以一斤酱肉陷五两豆角拌匀包包子几颗。
⑷ 胡萝卜包子馅怎么调馅好吃的
胡萝卜馅包子的做法
1.酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大
2.发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成
3.胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用
4.将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲
5.将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可
菜品特色
每年秋天都会囤胡萝卜，像只准备冬眠的小兽。这个季节的胡萝卜有种别样的甜，烹炒、做馅儿，或者就那么水灵灵脆生生的吃掉。俗话说嘛，“萝卜上市，郎中下岗”，秋冬季节的养生大法，真可谓是萝卜当道了。当然，不止是胡萝卜，还有青萝卜、水萝卜、水玉萝卜、心里美萝卜等等，每种都有特有的料理方法，而胡萝卜包子，是广受欢迎且老少皆宜的主食，更是我的童年至爱。
⑸ 豆角包包子怎么调馅最好吃
1. 葱剁末，姜剁末放入肉馅中。
2. 接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
3. 锅中放水，水开后把豆角放入锅中，用手能掐动豆角就可以捞出。捞出后过凉水。.豆角放到案板上，切成豆角碎
4. 把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀
⑹ 豆角馅的包子怎么调馅
豆角馅包子的用料
：长豆角 大概一斤左右，猪肉馅一斤， 让商家绞好小葱，姜 适量鸡精，五香粉 适量生抽，香油 适量盐 适量面粉，水 适量菜籽油 适量，调肉馅用酵母 ，根据面粉量适量。 豆角馅包子的做法步骤：1.长豆角(有的地方叫豇豆)需要过一遍热水，这样做出来的豆角会软些，放凉后备用。2.炒锅加热倒入菜籽油大概跟炒菜时热度差不多就行，关火晾凉，等油没温度后把肉馅放入锅内加入盐，生抽，鸡精，五香粉，香油搅拌均匀。3.把酵母加入温水中搅匀，加到面粉里，加适量水和成面团醒发一小时左右，手指沾点面粉往面团插个洞不回缩就可以了。4.趁面团醒发时，把豆角切碎些与肉馅拌匀，面团醒发好后排气，开包。5.包好的包子再次醒发10-20分钟，然后放到蒸锅里，冷水上锅，水开后蒸15-20分钟就可以，多蒸一会儿也可以，蒸好后等5分钟左右在掀开出笼。
⑺ 豆角肉馅包子怎么调馅
豆角肉馅包子调馅和制作方法如下：
主料：普通面粉300克；糖10克；酵母3克；盐3克；清水150克；豆角1把；猪肉200克；生姜3克3人份；香葱2根；花椒少许。
1.将葱白拍扁，生姜切丝和花椒一起放入碗中，倒入小半碗温水浸泡成生姜水备用；
⑻ 豆角包子馅怎么调好吃
1.碗中加入面粉、酵母，用温水揉成面团，饧发至两倍大；2.碗中加入肉馅、葱姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、香油、玉米油、蚝油，搅拌腌制10分钟；3.起锅烧水，加盐和油，把豆角段焯软，捞出晾凉，切碎后放肉馅里拌匀；4.面团切成面剂，擀成皮，放馅包包子，下锅大火蒸18分钟，蒸好后关火焖3分钟即可。