A. 硌牙怎么做好吃
酱焖嘎牙子的做法
1.将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释
2.将锅烧热放入食用油，不用等着热，就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色
4.放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁
5.放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅
饮食小常识
嘎牙子，学名黄颡鱼。 嘎牙子是黑龙江人的叫法，是因为其群游时会发出“嘎嘎”之声。嘎牙子在黑龙江很有名，人人皆知，属于黑龙江淡水鱼中比较名贵的一种鱼，鱼肉中不像鲫鱼那样满是小刺，鱼肉非常细嫩并无小细刺，并且味道非常鲜美，可以用来做汤，炖制，不过黑龙江有一个最有名的吃法“酱焖”。“酱焖”里的酱不是酱油的酱，而是东北大酱。东北人对大酱有种特别的感情，所以好多东北菜里都需要用大酱做调料，用大酱炖出来的鱼和做出来的菜有种特别的香味，是别的调料无法取代的。
B. 怎么做嘎牙子鱼的做法
准备材料：
嘎牙子：300克、豆腐：200克、香菜：20克、葱：20克、姜：10克、大蒜：20克、调和油：20毫升、黄酒：5毫升、香醋：10毫升、生抽：15毫升、盐：少量、花椒：少量、八角：少量、胡萝卜：10克、豆瓣酱：一小勺。
1、嘎牙子鱼处理干净，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，豆腐切小块，香菜、葱、姜和大蒜切成图中的形状；
C. 酱焖嘎牙子应该怎样做
1
、将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释，
2
、将锅烧热放入食用油，不用等着热，就马上放入干红辣椒八角小火炸香，
然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花椒粉，
放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁，
放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅。酱焖嘎牙子制作完成！
D. 嘎牙鱼怎么做好吃 嘎牙鱼如何做好吃
1、葱，姜，小红椒改刀备用，嘎牙子鱼洗干净；
2、油热大概在五成热时，放入葱姜小红椒炒香；
3、放入嘎牙子鱼料酒后，放入水；
4、水一定要把鱼盖住，因为煮制过程中，水分会蒸发，因为鱼无法用煲汤锅做。建议多放水，大火锅开后，转入小火煮，煮到汤水变白为止；
5、看汤水变成乳白色后，放入白胡椒粉，把香菜切碎后放入汤碗中，鱼与鱼汤一起盛入汤碗中即可。加入白胡椒粉鱼汤会更鲜，更美味。
E. 嘎牙鱼怎么做好吃
鸡、鸭、鱼肉都是我们餐桌上常见的美食。鱼的种类也比较多，在日常生活中常见的鱼有鲢鱼、鲫鱼、草鱼等，它们的营养价值不同，自制方法也多种多样，你有吃过嘎鱼吗？嘎鱼的营养价值特别多，我们来一起来看看嘎牙鱼的做法大全吧。
注意事项
注意安全，别受伤
F. 请教酱焖嘎牙子怎么做好吃
酱焖嘎牙子在东北也是响当当有名气的菜哦😜家庭做法，配料简单。
用料
嘎牙子 2斤约15条
葱 葱花适量
蒜 2-3瓣
姜汁 可以用姜片代替
花椒 少许
八角 少许
耗油 一勺
干辣椒 适量
太阳岛豆瓣酱 一大勺
酱焖嘎牙子的做法
嘎牙子鱼去除内脏清洗干净
沥干水分（防止下锅时候崩油）
小贴士
1-大酱一定选择豆瓣酱，才能做出酱香味
2-焖10分钟就好，鱼肉很好熟，不要时间太久，鱼肉就该破碎啦。
3-如果喜欢甜口可以在酱汁里加点糖，一小勺更提味，吃不出甜味的。我家有人不吃糖，所以没有放。
G. 谁知道红烧嘎牙子怎样做
你好，红烧嘎牙子的做法用料如下：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、料酒（我放的白酒）、香菜、鸡精、醋
红烧嘎牙子鱼的做法步骤
将做法保存下来哦
步骤 1
我的鱼汤烧的就很粘，鱼出锅后一锅的汤水就下一大汤勺了！当然你也可以根据实际情况，适当的多下一点水让鱼汤烧的不会那么的粘稠，根据个人口味喜好啦，希望你也可以做出味道美美的鱼出来。
H. 牙子的做法步骤图，酱焖嘎牙子怎么做好吃
【酱焖嘎牙鱼】
材料：嘎牙鱼，猪油，葱，姜末，香其酱，香菜
做法：
1.锅内放猪油烧热，葱姜末爆锅，加入香其酱炒香，
2.然后加水，烧开后下鱼。
3.嘎牙鱼不能用油煎，因为它的肉质特别细嫩，一煎就碎了。小火炖20分钟，撒上香菜末出锅！
做法2：
1、把嘎牙鱼
收拾干净，薯仔切块；尖椒切滚刀。
2、起锅，用葱炝一下锅，然后放入豆瓣酱，酱的量要根据鱼的量调整，放到不用在额外放盐的量就可以了。把酱炒好后，将鱼放入，轻轻翻动等鱼都裹上酱料后添水，接着放入大料一枚
3、等水开后放入姜和一小勺糖提鲜，同时放入薯仔，转中小火焖，焖到薯仔都熟了的时候，转大火放入蒜片和尖椒焖两分钟，4、最后撒上香菜就做好了。
I. 子怎么做好吃，酱焖嘎牙子的家常做法
主料
嘎牙子
750g
黄豆酱
2勺
蚝油
1勺
红油豆瓣酱
1勺
发芽葱
2颗
姜
3片
蒜
10粒
香菜
1颗
辅料
豆油
0适量
白糖
0适量
陈醋
0适量
老抽
0适量
步骤
10.撒点香菜就开吃吧
小贴士
嘎牙子肉质很嫩，不需要煎，汤汁烧开放入汤汁里炖几分钟就可以了