❶ 虾怎样蒸好吃又简单
主料：
虾 半斤；
辅料：
蒜米 姜 料酒 酱油 醋 适量
配方：
在菜市场买的活虾 我买的是半斤左右，两个人的份量 我这边42块一斤
去虾线，用牙签在虾尾部最后一个关节挑一下，再从头部第二个关节处用牙签把虾线挑出。清洗干净。
蒜米，姜切成丁。
虾装盘，放蒜末姜末，倒入料酒。
锅加水烧开，把虾放入锅中蒸5-6分钟即可。虾容易熟不需要蒸太久。
最后出锅，再准备调料即可。调料我就加了蒜末，酱油，陈醋。味道也很鲜美。
首先要选择合适的虾，外壳坚硬的虾，能牢牢的锁住虾肉中的鲜味和水分，蒸出来的虾肉也会非常的嫩。
第二清洗，虾大多都是人工饲养的，会有很多的污垢，尤其是在是虾腹部的位置，所以买回的鲜虾放水里浸泡一下，刷一刷。
第三去虾线，去虾线这一步是非常关键。虾线中的垃圾大多都是虾的排泄物，所以在做之前要将虾线去除干净，蒸出来的清蒸虾味道才会更加纯正美味。
第四火候，在蒸虾的时候一定要掌握好火候，我用的臻米蒸汽锅，出蒸汽特别快，所以比较省时。平常蒸需要在锅中的水沸腾的后将虾放进去，隔水加热，这样虾肉就会因为温差太大而迅速收缩，所以肉质吃起来就会更加的紧实，大火上锅蒸8分钟就可以，关火焖两分钟，时间太长虾肉就变老，口感不好！
第五蘸料，虾是海鲜类的，寒气比较大，所以要配合一些辛辣、热性的食物一起能够吃，起到中和的作用。将姜蒜切成末，然后用生抽和醋腌制一会，让姜蒜的热性散发开，然后在蘸着吃，就可以了，吃辣味的可切点辣椒，也非常美味！
清蒸虾
需要的食材：鲜虾400 g，料酒1小勺，生姜，小米辣，青椒，大蒜，豉油，生抽，醋
做法：买回来的鲜虾，放清水中泡一泡洗一洗，然后能是去虾线，这步非常关键，虾线中的垃圾大多都是虾的排泄物，所以在做之前要将虾线去除干净，用左手抓住虾背，右手捏住虾头一挤，就出来一团脏东西，然后捏着慢慢地将虾线拽出来。也有说用牙签挑，但我喜欢第一种粗暴的方式。
虾线处理干净并剪摔虾须，虾脚再次冲洗干净，放点料酒抓匀
臻米蒸锅取出，打开，放上蒸盘，从侧面加入适量刻度的水，然后将处理好的虾放在蒸盘上即可，也可以放在耐热盘子里。我这直接放，受热更均匀。
盖上锅盖，这锅盖完全透明的，蒸东西一目了然，可随时观察食材的蒸制情况！接通电源，设置好蒸制时间8分钟，开始蒸，时间到自动断电。
❷ 蒸大虾怎么做好吃又简单
蒸大虾做法一，蒜味蒸大虾
材料
"大草虾 10只","葱花 1根","香菜 少许","蒜头 10颗","奶油 少许","沙拉油 适量","酱油 20毫升","米酒 50毫升","鱼露 10毫升"
做法
1:将蒜头炸至金黄色后加入奶油炒香并过滤
2:虾子剖开摆放整齐
3:放上蒜头酥及淋上酱汁
4:放入电锅蒸熟
5:蒸熟后加上葱花及香菜稍微焖一下即可
做法二，花雕蛋白蒸大虾
材料
"大虾 6只","蛋白 4只","姜片切丝 4片","花雕酒 2汤匙","花雕酒 1汤匙","盐 少许","糖 少许","鱼露 少许","水 2汤匙","鸡汤 3汤匙",
做法
1:材料大集合~姜切丝备用~
2:蛋白加入调味料发匀~
3:鲜虾去肠开边~~
4:虾放上姜丝、1汤匙花雕酒,水滚起大火蒸2分钟~
5:够钟,剔走姜丝~
6:倒入蛋白液,中大火蒸3分钟~~
7:蒸好再淋上1汤匙花雕酒~
做法三，粉丝蒸大虾
材料
草虾，粉丝，蒜
做法
1、粉丝泡发好控干水份铺在盘底，鲜活草虾剃须洗澡开边后码在粉丝上。
2、将金银蒜(蒜蓉一半下油锅炸成金黄一半不炸，俗称金银蒜，用来蒸海鲜很好味)混合盐和你喜欢的任何酱料(羊排用了李锦记的蒜蓉辣酱和蚝油、鱼露、蒸鱼豉油、豆豉的混合物）撒在虾上。
3、上笼蒸六分钟后撒葱丝泼热油即可。
❸ 怎样蒸大虾简单又好吃
清蒸大虾最简单的做法
1，将大虾用清水洗净，用剪刀或者到剪开后背，挑去虾线，备用。
2，将大蒜捣成蒜泥，加入少量的盐，用橄榄油炒一下，制作成蒜泥油
3，将大虾码放在盘中，将蒜泥油撒在大虾上
4，将大虾盘放到蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。
5，将盐、香醋、蚝油、香油、美极鲜酱油、辣椒酱、白糖等搅拌均匀
6，将香葱切成碎末，和蒜泥一起加入到步骤5的料中调制成料汁。
7，上桌后大虾去皮，沾料汁吃即可