㈠ 黄花菜怎么做好吃又简单易学
01，凉拌黄花菜
1.准备食材。
2.黄花菜用冷水清泡半个小时。如果买黄花菜的时候开花了，记得一定把花蕊摘下来，因为开了花的黄花菜是不能吃的。要是想吃的话，只能把花蕊摘了才可以吃。
3.水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了。不要煮太久，否则黄花菜就变黑色了。
4.捞出装容器里。
5.把，姜，蒜。红辣椒切末。
6.切好的，姜，蒜，辣椒末，盐，糖，醋，鸡精，放入，搅拌均匀即可。
02，黄花菜木耳炒肉丝
食材：黄花菜一小把，木耳适量，猪肉一小块，食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量
做法：
1、猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会；
2、黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝；
3、黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用；
4、黄花菜焯水，捞出备用；
5、炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出；
6、炒锅留底油，放入葱丝爆香；
7、放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀；
8、加入生抽，少许食盐调味；
9、加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀；
10、加入料酒翻炒均匀；
11、用水淀粉勾芡
12、翻炒均匀，关火装盘。
03，黄花菜炖肉
食材：
黄花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各适量
做法：
1、黄花菜提前泡好，肉切块；
2、肥肉煸出油，下姜片爆香；
3、加入瘦肉翻炒至变色(约2分钟)后加入料酒；
4、加入生抽；
5、翻炒均匀后加入砂糖(或冰糖)和香菇；
6、加入泡好的黄花菜，倒入没过菜量的水；
7、翻拌均匀后盖锅盖炖1小时即可。
04，炸黄花菜
黄花菜、盐、水、面粉各适量
1、黄花菜去花蕊，清洗干净，净水浸泡20分钟；
2、黄花菜清洗，滤水。加少许盐水拌匀；
3、加面粉搅拌均匀；
4、油烧热就可以下锅炸了；
5、面熟即可出锅，要不花会炸糊。
05，黄花菜扣肉
1.五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右。
2.将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出。
3.放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。
4.将肉捞出控干水分。
5.用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。
6.黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软，控干水分备用。
7.取出冷藏好的五花肉，切成大约2毫米左右的大片。
8.取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一汤勺酱油。
9.锅上火烧热倒入植物油，将剩下的葱姜蒜爆香。
10.闻到葱香放入黄花菜翻炒，再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。
11.将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。
12.取一蒸锅将水烧开，再把碗放入锅中，大火蒸20分钟即可。
13.将蒸好的肉端出来，在上面扣上一个盘子，然后把它翻转过来。
06，黄花菜排骨汤
1.备好材料
2.排骨用清水浸泡20分钟,洗净备用.
3.黄花菜用清水浸泡20分钟,洗净备用.
4.排骨、黄花菜焯水.
5.取一高压锅,放入排骨、黄花菜.
6.加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.
7.35分钟后,关火,锅下汽后,开盖,调入盐、鸡精,美味的汤完成了！
㈡ 黄花菜凉拌怎么做好吃
用料
新鲜黄花菜 250g
味极鲜 适量
香醋 适量
花椒油 适量
盐 适量
糖 适量
凉拌鲜黄花菜的做法
把已经开花的黄花菜摘除其花蕊，没开花的就不用管啦，冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中。
凉拌鲜黄花菜的做法 步骤1
把泡好的黄花菜放在开水里焯熟，焯的时候在开水里加点盐跟食用油起护色作用。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了。
把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉，然后再次用清水浸泡2小时左右，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。凉拌鲜黄花菜的做法 步骤2
加味极鲜，醋，花椒油，盐及少量白糖调味，装盘开吃！
㈢ 黄花菜怎么拌凉菜好吃
凉拌黄花菜的材料
黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜姜。
凉拌黄花菜的做法
首先需要我们把材料都准备好，然后选择将黄花菜用清水泡半个小时左右;这时候把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝，之后选择在锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟，之后将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中，然后再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3~4分钟捞出置入备好的凉开水中。及时的加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。再用油煎一下生的耗油;关小火倒入酱油;把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀;最后加点香芝麻油和白醋拌匀，就可以开始吃了。
凉拌黄花菜的食用功效
凉拌黄花菜是大家熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃这种凉拌菜，对我们健康是有好处的，首先黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，它对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，是可以保护我们大脑健康的，同时黄花菜的花、茎、叶、根都可入药，根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果，常吃凉拌黄花菜还可以补血益气，所以大家在平时是应该多吃凉拌黄花菜的。
㈣ 凉拌鲜黄花菜怎么做如何做好吃
鲜黄花菜凉拌步骤如下：
主料
黄花菜300g
洋葱300g
辅料
香油10g
盐10g
鸡精10g
味精10g
醋20ml
步骤
1.黄花菜洗净，拣去开花了
2.焯水
3.洋葱切丝、蒜拍碎
4.大蒜加入盐、鸡精、味极鲜
5.加入凉拌醋
6.调成蒜汁
7.把调好的蒜汁倒入碗中
8.加入红油，拌匀即可。
㈤ 凉拌黄花菜的做法
凉拌黄花菜
凉拌黄花菜是一道凉菜菜品，主料是黄花菜、配料是海带丝等，调料为盐、鸡精、辣椒油等，通过沸水焯后拌制的做法制作而成。
中文名
凉拌黄花菜
配方
黄花菜30克，海带丝30克。
来源
为百合科植物摺叶萱草的根。
植物形态
摺叶萱草
功效
清热消肿散结。
快速
导航
制法
做法二
用法
黄花菜
海带
配方
黄花菜30克，海带丝30克。
制法
1、将干黄花菜放入水中仔细清洗后捞出，葱洗净切花。2、锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯装入碗中。3、在黄花菜内加入盐、红油一起拌匀，撒上葱花即可。
做法二
食材明细：黄花菜（干品） 70克，葱花粒，麻油，盐，鸡精，辣椒油
凉拌黄花菜
做法：
1、准备好干品的黄花菜。
2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。
3、准备好葱花粒。
4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右。
5、氽熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。
6、装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可
㈥ 黄花菜怎么做好吃法大全
㈦ 黄花菜怎么拌才好吃
凉拌干黄花菜
——【食材准备】——
【主料】：干黄花菜150克
【配料】：双色辣椒酱
【调味料】：盐3克，酱油5克，香醋3克，鸡精3克，姜蒜各5克，葱花1颗。
【制作时长】：10分钟
——【制作步骤】——
1.泡水，干黄花菜首先要用清水泡2小时左右，然后每半个小时就换水一次，最后用清水冲洗干净沥水待用。
2.淖水，炒锅内加水烧沸腾，黄花菜倒入进去用勺子搅动受热均匀，大概在3分钟左右后黄花菜就断生熟透了，即可捞起备用。
3.调味，热锅下冷油转小火，把辣椒酱放入翻炒飘香，然后倒入盐酱油姜蒜过油之后，收火放黄花菜搅拌上味。
4.起锅，再撒上鸡精淋上香醋混合拌匀，完事后直接装盘将葱花撒上就能开动了。
凉拌黄花菜关键3步：
第一步就是泡水，所有的干货都要经历这样一个步骤，干黄花菜也不例外，只不过它泡水还能稀释掉自带的酸味，让后续的凉拌味道更醇。
第二步焯水，干黄花菜含有“秋水仙碱”，需要去掉就得靠焯水，同时干黄花菜要熟透才能吃，焯水再来凉拌无疑是最好的方式。
第三步添加辣椒酱，青红双椒酱和剁椒鱼头上的辣椒有异曲同工之妙，油香辣椒味道正吃起来也带劲，整道菜的亮点就靠它来支撑了。
㈧ 拌黄花菜怎么拌好吃
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，含有丰富的糖、蛋白质、维生素等营养成分。很多朋友都很喜欢鲜黄花菜，但是干黄花菜也是非常不错的，而且有另外的一种香味。
1.干黄花菜炒木耳
1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。
2.肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。
3.锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用。
4.锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味。
5.下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒。
6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多，不加也行。
7.淋入少许水淀粉，翻炒均匀。
8.关火，加入少许鸡精，拌匀即可。
2.干黄花菜炒鸡蛋
1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。
2.干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段。
3.鸡蛋打散，备用。
4.锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。
5.放入黄花菜、葱花翻炒。
6.加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。
3.干黄花菜烧肉
1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用。
2.五花肉切段或厚片，备用。
3.锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。
4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红
5.加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。
6.待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。
7.最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。
4.凉拌干黄花菜
1.黄花菜冲洗干净后，用清水浸泡，备用。
2.其他配菜，黄瓜、胡萝卜切丝，备用。
3.黄花菜泡发后，挤干水分后，烧水焯熟，捞出用凉水浸泡。沸水的话大概煮5分钟左右就可以。
4.胡萝卜丝过水焯熟，放入凉水中放凉，捞出沥水备用。
5.姜丝、蒜末、生抽、蚝油倒入碗中搅拌均匀，喜欢辣的可以放些干辣椒粉。
6.锅中热油，油热后，淋入步骤5的碗中，拌匀，放凉备用。
7.黄花菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中，倒入放凉的料汁，再淋入适量芝麻油、白醋、盐、味精、少许白糖拌匀就可以了。
㈨ 黄花菜怎么凉拌好吃
黄花菜怎么凉拌好吃
黄花菜怎么凉拌好吃，你知道吗？夏天就要到来了，有很多的人喜欢在夏天的时候吃一些凉拌菜，不仅下饭还爽口，是一道很好的夏季美食，下面我为大家带来了黄花菜怎么凉拌好吃，一起去看看吧。
黄花菜怎么凉拌好吃1
食材明细
主料
干黄花菜适量
辅料
黄瓜适量
胡萝卜适量
蒜适量
配料
生抽适量
盐适量
凉拌黄花菜的做法步骤
1、把黄花菜洗干净，用开水泡开。
2、把蒜拍扁，切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。
3、把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。
4、锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开。
5、把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份。
6、把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。
7、拌匀装盘。
黄花菜怎么凉拌好吃2
1、黄花菜清洗干净备用。
2、烧一锅开水，水开后放入黄花菜，黄花菜要多煮一会，没有煮好的.黄花菜有微毒。大约煮2-3分钟就可以了！
3、煮好的黄花菜放入冷水里冰一下
4、捞出黄花菜，用手捏掉菜里多余的水份。
5、葱姜蒜剁碎，盐1勺、生抽2勺、陈醋2勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺调一碗料汁
6、葱姜蒜末放入料汁了，然后倒在黄花菜上就可以吃啦！
黄花菜怎么凉拌好吃3
黄花菜凉拌做法
1.先将黄花菜洗净后在开水里煮3一5分钟
2.配好配料，将黄花菜全撕开
3.烧油先放冰糖小火熬化，依次放入，白芝麻，再，蒜末，红尖椒，红椒粉。等红椒粉变香
4.放黄花菜，盐，醋，生抽，鸡粉，芝麻油，用筷拌匀
5.保存的不放葱，
6.放葱的就可现吃了
㈩ 凉拌黄花菜怎么做好吃
3
将煮好的黄花同备好的凉拌酱、黄瓜丝、朝天椒、花椒粉等辅料一起拌匀，入味后装盘。
小窍门
1、 新鲜的黄花市场上很少见，可以用干的黄花代替。
2、 黄花焯水前一定要清洗一下，花蕊中有黑色的花粉，不清洗的话，焯水后的黄花颜色不好看。