❶ 如何做热干面才好吃
做好吃的热干面，首先要将面条倒入锅内煮好，加各种调料拌匀，最后淋上麻酱，即可装盘食用。
具体制作步骤如下：
1、水开煮面条。
注意事项：
1、选用新鲜的碱面，劲道，而且有特别的香味。
2、面条煮第一次时放入宽敞的容器内，用筷子挑散晾凉。
❷ 热干面制作方法
热干面怎么做
需要准备一些辣萝卜丁，然后再准备一些去了外皮的花生米，敲成花生碎，和芝麻酱搭配在一起，然后再准备一颗葱，清洗干净以后切成葱末，然后和花生碎，辣萝卜一起放在一边备用，准备芝麻酱，用一些温开水调和搅拌均匀，等到越来越浓稠的时候加一些温水反复的加水搅拌，一直到有一些稀为止，然后再加入一些糖盐充分搅拌均匀，倒进碗里面和芝麻油混合在一起继续搅拌，这样芝麻酱料就做好了，再准备一些酱油，生抽，酱汁，蚝油，一些红辣椒油，全部准备好以后就可以把面条煮一下，煮熟以后放进碗里面，浇上芝麻酱以及混合的酱汁，一些红辣椒，撒上一些葱末，花生碎，大萝卜，如果喜欢吃醋的话也可以适当的加一些醋，味道是会更好的。
制作热干面也可以准备一些鲜面条，上面加入一些香油抓取均匀，再准备一个热水锅，放上蒸笼，把面条放在蒸笼上面，盖上盖子用大火蒸煮10分钟左右，蒸好以后就可以把面条抖散，然后晾凉，榨菜，香葱，酸豆角全部切碎，然后再把辣椒粉，生抽，香油，芝麻酱以及盐放到一起搅拌均匀，把冷的面重新放到锅里面煮上一两分钟，不要煮得太晚，盛到碗里面淋上酱汁，再撒上一些葱，榨菜，酸豆角，搅拌均匀以后就可以吃了。
热干面的卤水汁配方
制作热干面卤水汁的配方非常重要，这决定热干面的味道到底好不好，好吃的热干面看上去色泽发黄又软，而且非常鲜美，一般都是以五香酱，鲜辣味，芝麻酱，香油进行搅拌，可以让色香味变得更好。
热干面怎么做窍门
制作热干面需要准备芝麻酱，甜面酱，盐，鸡精，酱油，醋，辣椒油，蒜汁，葱花，先把芝麻酱给调配一下，可以在里面加入适量的温开水搅拌均匀，不要搅得太稀，加一些鸡精，盐，甜面酱继续搅和均匀，选择碱水面，然后煮一下，这样口感会更加筋道，可以选择荞麦面，面煮好以后捞出来放到碗中，淋上一些芝麻酱，然后再加辣椒油，醋，酱油，蒜汁以及葱花搅拌均匀，还可以加入一些酸豆角或者辣萝卜，趁热的时候搅拌均匀，香气是非常浓的。
还可以制作秘制热干面，需要准备一些碱水面，芝麻酱，生抽，老抽，香油，辣椒油，胡椒粉，香油，糖，盐，生姜水，酸豆角，熟花生，葱花，准备一个干净的碗，里面加入生姜水，加醋，胡椒粉，糖，盐，辣椒油，香油，老抽，生抽，芝麻酱混合搅拌均匀，锅里面加入适量的水煮开，然后再加入碱水，面条煮大概5分钟左右捞出来，面条煮好以后把汁淋上去，撒上一些花生，酸豆角以及葱花搅拌均匀就可以吃了。
热干面的营养价值
热干面里面有镁，钾，磷，铁，钙，蛋白质，糖以及滑润淀粉，适当的吃一些就能达到健脾益肾，养心作用，它里面还含有纤维素和黄素硫胺素，是一种比较容易被消化的食物，能够让免疫能力增强，还可以改善贫血问题，能够让营养吸收功能变得更好。
热干面里面还含有非常丰富的碳水化合物，能够让身体获取充足的能量，在制作热干面的过程当中水分被吸收的也非常多，因此吃完以后饱足的感觉也非常强，热干面吃完以后能够让思维能力变得更好，因为大脑以及神经是需要碳水化合物的，而热干面里面的碳水化合物含量就比较高，而且还含有b族维生素，所以在中午的时候吃一碗热干面就非常不错，能够满足身体营养需求。
❸ 家庭自制健康热干面怎么做
用料
碱水面（最好是热干面专用那种）
白芝麻400克
花生100克
辣萝卜干少许
酸豆角少许
葱，盐，糖，鸡精，生抽，胡椒粉少许
将做法保存到手机
步骤 1
用到的材料如图所示，没有买到热干面的面条，所以用的劲道一点的挂面代替
步骤 2
面条煮到刚刚变软捞出，凉水冲凉滤干，拌食用油拌匀放一边备用.
步骤 3
芝麻放无水的热锅里小火不停翻炒5分钟，只至芝麻微黄，香味溢出.（个人喜欢加了一点花生）
步骤 4
芝麻趁热放入料理机，最快速打10分钟左右，边打边用配套的搅拌棒拌
步骤 5
打好的样子，非常浓稠哦！打的时候加一点油或更利于搅拌
步骤 6
面馆里看到的芝麻酱都是加水调好的，咱们自磨的芝麻酱是这么浓的！直接拌面的话太浓拌不开会打结，所以下一步会再单独调汁。芝麻酱一次用不完，放罐子里存好，以后再用.
步骤 7
开始调芝麻酱汁，挖一大勺芝麻酱，加少许开水，适量香油，少许盐，糖（纯的芝麻酱是有一点点苦味的）生抽，（想要再颜色深点可以再加一点点老抽）味精，搅拌把酱汁调匀备用。
步骤 8
面开水烫10秒捞出，放入芝麻酱，萝卜干，酸豆角，葱花
步骤 9
拌匀开吃啦！（由于是自己磨的芝麻酱，没有加色素，增稠剂，所以颜色不像外面的那么黑，但是味道是一样好吃哦！）如果面能换成武汉正宗的热干面面条就完美啦！
❹ 热干面是武汉的代表性美食，那么有什么办法自制热干面才好吃
热干面准备食材：热干面、花生芝麻酱、芝麻油、淡酱油、黑酱油、胡椒粉、辣椒油、陈醋、酸豆、辣萝卜丁、葱、食盐、食用油、大蒜。将水放入锅中，加入少量盐和食用油，煮沸水，加入干面条，煮至大约一半，取出，沥干并冲洗水，撒一些油，搅拌均匀。不要把干面条煮过头，因为酱汁在加水之前再切一段面条，看中间是白色的，外面是白色的，大约中等。加入生抽、黑酱油、胡椒粉、辣椒油、陈醋、芝麻酱、酸豆、萝卜干、葱花、蒜末，搅拌均匀即可食用。
热的味道是最重要的。是配料：好酱油、香醋、胡椒粉、味精、芝麻酱、麻油、香油、红白、洋葱。具体成分见上述附件。哦，稀释芝麻糊的时候，可以用麻油或者冷煮的，我补的很累，但是我没有足够的水，所以就加两个，如果调整后颜色太淡，可以加一点酱油来调整颜色，把质量分成合适的大小，比如，将其分为四部分，先用通心粉机将其压成块，每次将其折叠，然后继续压至均匀。
❺ 做热干面的方法 正宗热干面怎样做
主料：热干面 (适量)
调料：小葱 (适量) ，萝卜干 (适量)， 肉末 (适量) ，芽菜 (适量) ，腌香椿 (适量) ，芝麻酱 (适量) ，辣椒油 (适量) ，花椒油 (适量) ，鸡汤 (适量) ，酱油 (适量)
厨具：煮锅，炒锅
步骤：
1、热干面。这边的热干面绝对和外面的不同，改变的真是面目全非了。不知道还能不能称为“热干面”。
2、萝卜干。我最喜欢的川味萝卜干，特能吃出四川滋味。
3、香浓的芝麻酱，让热干面的口感和口味提升不少。
4、腌香椿。我是按照自己家里有的小菜，拿来拌面的。
5、提前做好的芽菜肉末，吃面吃饭随时都可以拿来拌。
6、将热干面提前放温水里泡软备用。
7、将萝卜干切成小粒。
8、将泡好的热干面放入开水里煮。
9、取小碗，放入芝麻酱和调味料，拌匀备用。
10、将煮好的热干面甩干水分，放入盘子里，用花椒油拌一下，免得粘连。
11、将喜欢吃的小菜，拌入面中。
12、调味均匀，即可食用。