1. 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃
食材明细
主料
茭白300克
毛豆200克
猪肉100克
- 辅料
油适量
盐适量
蛋清适量
料酒适量
味精适量
辣椒2只
姜3片
蒜1瓣
11
放入盐、味精搅拌均匀，即可。
茭白毛豆炒肉丝的做法步骤
小窍门
毛豆加水焖煮，比较容易去除豆腥味.也容易熟。
2. 青豆炒肉怎么炒好吃
青豆炒肉是一道色香味俱全的名菜。青豆清甜可口，与高蛋白的肉类相搭配，便可做成一道美味而又营养的菜肴。下面简单介绍如何制作这道青豆炒肉。
青豆炒肉的食材：新鲜青豆50g，猪肉100g，红椒(青椒也可)50g，盐少许，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，葱姜少许。
青豆炒肉的做法：
1、青豆放滚水内过一遍，备用，红椒切小块。
食用价值：
1、青豆中含有大量的不饱和脂肪酸，进入体内，可以维持血管的弹性，能够有效预防血管僵化。青豆中还含有一定量的胡萝卜素，可以起到抗氧化作用，能够有效预防衰老。此外，青豆中含有一定量的皂角苷以及蛋白酶抑制剂，可以有效预防胃癌及肠癌。
2、猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用。猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。
3. 毛豆茭白炒肉丝怎么做如何做好
用料
主料
每次在市场里看到鲜嫩的茭白总会买上几根，搭配上一点毛豆米和肉丝是我最喜欢的做法，清清爽爽很鲜美，是夏日里非常应季的家常小炒～～
烹饪技巧
1、这个季节盛产的茭白和毛豆米都非常鲜嫩，只要简单的调味就可以品尝到食材本身的鲜美。
2、炒肉丝的时候动作一定要快，以防肉质变老。
4. 茭白炒肉片怎样做好吃
茭白炒肉片做法
一、用料
主料：茭白4条、猪肉1块
调料：色拉油适量、食盐4克、姜1片、料酒5克、生抽5克、老抽5克、淀粉少许、白糖2克
二、步骤
1.茭白剥去老叶，斜切成片
2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟
3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用
4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜
5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可
三、烹饪技巧
1、茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃。
2、肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥。
3、加点白糖可以提鲜。
茭白，是禾本科菰属植物。别名：菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋、茭草。
多年生，具匍匐根状茎。须根粗壮。秆高大直立，高1至2米，径约1厘米，具多数节，基部节上生不定根。
叶鞘长于其节间，肥厚、有小横脉；叶舌膜质，长约1.4厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50至90厘米，宽15至30毫米。
圆锥花序，长30至50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展；雄小穗长10至15毫米，两侧压扁，着生于花序下部或分枝之上部，带紫色，外稃具5脉，顶端渐尖具小尖头，内稃具3脉，中脉成脊，具毛，雄蕊6枚，花药长5至10毫米；雌小穗圆筒形，长18至25毫米，宽1.5至2毫米，着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处，外稃之5脉粗糙，芒长20至30毫米，内稃具3脉。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。
生长环境
菰属喜温性植物，生长适温10至25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多，双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素。
菰根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。
分布范围
天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、湖北、湖南、广东、广西、海南、四川、贵州、陕西、甘肃等地。
主要价值
经济
菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，成为蔬菜利用。
营养
菰的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
5. 茭白炒肉的做法 茭白怎样做好吃
主料茭白300克瘦肉150克青椒1个 辅料油适量盐半勺糖小半勺鸡精1克淀粉两勺生姜一块
步骤
茭白炒肉的做法步骤11.准备蔬菜
茭白炒肉的做法步骤22.切好
茭白炒肉的做法步骤33.瘦肉切好，加入适量盐，水淀粉拌匀腌制一会儿
茭白炒肉的做法步骤44.锅里放油炒肉，炒好捞出
茭白炒肉的做法步骤55.留底油加入生姜末炒出香味
茭白炒肉的做法步骤66.加入茭白翻炒
茭白炒肉的做法步骤77.加入青椒炒熟
茭白炒肉的做法步骤88.加入肉拌匀，加入适量盐糖鸡精拌匀出锅
6. 毛豆茭白肉丁的做法
茭白青豆炒肉丁
材料：里脊肉一块，青豆300g，茭白150g，红椒20g，姜5g，花椒1g
配料：盐适量，胡椒粉少许，料酒1小勺，生抽1勺，淀粉适量，食用油适量
制作过程：
1、将肉洗净切丁，大小1厘米见方就可以。青豆淘洗干净，茭白切丁，红椒切圈或切块，姜切姜丝
2、肉丁放入盘中，加少许盐，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀，再加点点熟油拌匀腌制
3、炒锅烧热倒油，放入青豆，茭白炒几分钟
4、加入半碗清水将青豆焖熟后盛出。
5、炒锅烧热倒油，油热后放姜，花椒爆香
6、放入腌制好肉丁炒至变白
7、放入之前炒熟的青豆，茭白，红椒圈翻拌均匀即可。最后来点点水淀粉翻匀出锅。
这道菜要看起来清新，酱油要少放，盐作为主要调味料。再者建议用不粘锅来做，颜色好看也很油，只要不是快炒的菜肴，我是比较喜欢用不粘锅来做美食的。
7. 在家做的茭白炒肉怎么做好吃又简单，做法
主料
瘦肉
100克
茭白
200克
青椒
40克
胡萝卜
40克
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
1根
姜
2克
生抽
适量
淀粉
适量
白砂糖
少许
胡椒粉
少许
步骤
1.备好材料：茭白和瘦肉，还有胡萝卜和青椒作为配色用。
2.茭白剥去外边的绿皮，如有老皮要刮去。
3.茭白先切片，再切丝。
4.还有青椒，胡萝卜也切成细丝，全部放在盘里待用。
5.瘦肉切成细丝，姜切末，葱切葱花。加生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。
注，酱油不要用多了，有一点色就好，不然的话，会将白色的茭白染的黑乎乎的。6.锅热倒油，油温热的时候下肉丝炒。
7.快速翻炒，当肉丝炒变色时立即盛出来。
8.另起热油锅下茭白，青椒和胡萝卜丝。
9.炒到变色后加盐调味。
10.再浇上一勺高汤。
11.翻炒均匀后就将前面炒好的肉丝倒回锅，炒匀就可享用了。