A. 怎样烙的饼好吃
大家好，欢迎来到百家号美食小坊，我今天给大家带来的是：怎样烙的饼柔软筋道又好吃，和面是关键，这样做保证香软又好吃
烙饼是奶奶的拿手绝活，小时候经常吃奶奶烙的大饼，每次没胃口的时候奶奶就烙饼给我吃，那时候我一口气能吃3张。奶奶烙的饼柔软筋道，水分很大，非常好吃，所以每次奶奶烙饼的时候我总是跟在身后，把每一道程序都认真地记在心里，奶奶教我这样烙饼，牢记这一步，保证饼鲜嫩柔软，1分钟烙1张。长大后我也学会了烙饼，前几天又网友问我，怎样烙的饼柔软筋道又好吃？和面是关键，这样做保证香软又好吃。下面我就把烙饼的详细做法以及一些小窍门分享给大家，大家以后可以参考着这个方法来烙饼，这样烙出来的饼又香又软又好吃。
烙鸡蛋饼
怎样烙的饼柔软筋道又好吃，和面是关键，像上面我说的这个方法来烙饼保证香软又好吃，喜欢吃饼的朋友可以照着这个方法来做一下，做法非常的简单，比其它烙饼的做法简单很多，用不了几分钟就做好，当早餐的话不用早起。奶奶教我这样烙饼，电饼铛要提前预热好，烙至时间不要过长，牢记这一步，保证饼鲜嫩柔软，1分钟烙1张。最后希望大家都能烙出鲜嫩好吃又营养的大饼。
B. 烙饼大家都喜欢吃，该怎么做出好吃松软的烙饼呢
烙饼大家都喜欢吃，该怎么做出好吃松软的烙饼呢？
烙饼为什么可以流行下来，其一是做法简单，其二是美味可口，说简单的确简单，但是很多人做出来的烙饼很硬不好吃，那都是在有些细节上忽略了。说美味可口那是一点都没有夸张，可以做主食，而且久吃不腻，在人们生活质量大大提高的条件下，烙饼依然可以成为人们喜爱的美食，这足以证明烙饼的好吃度是人们割舍不下的。看到这里，你学会了吗？别说眼睛会了，手不会，很简单的，你不试试怎么知道手不会呢？只要按步骤来就一定能成功地做出好吃的烙饼来的。
C. 饼怎么烙出来好吃
第一道：家常葱花饼
做昨天那道炒饼就可以用这个家常饼来做，不用放葱花，烙成普通饼。晾凉后切成丝就可以了。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第七步：将成面团分成等大的面剂子。
第八步：取一个小剂子擀开。
第九步：在面饼上抹一层油酥。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。（如图）
第十一步：由一头将面条圈好。（如图）
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）
第二道：鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼，饼皮酥脆香浓，鸡蛋嫩滑，再搭配上生菜、榨菜末，口感丰富，营养全面，是一道简单易做的家常主食。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。
然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮。
第二步：和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长)
第三步：将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用。
第四步：将醒好的面团取出，揉匀备用。
第五步：将面团分成50克左右的小剂子。
第六步：取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油。
第七步：将面条卷起，如图。
第八步：将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制。
第九步：烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口。
第十步：将蛋液缓缓的倒入饼中，如图。
第十一步：继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止。
第十二步：往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。
第三道：千层肉饼
这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。大家有时间试试吧~
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）
第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。
第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图
第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）
第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图
第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）
第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。
第四道：家常糖饼
这道家常糖饼，是用红糖、芝麻酱做馅烙的饼。吃起来外酥里嫩，香甜可口，又夹杂着浓厚的芝麻酱香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小时候的味道。大家有时间一定要试试看，超赞哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉500克、温水约260毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克。
将温水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
第二步：把面揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时左右。（烙饼想要好吃，面团一定要软，醒的时间一定要够）
第三步：在醒面团的时候，准备馅料。先把食用油倒入芝麻酱中搅拌匀均。
第四步：将红糖倒入芝麻酱中搅拌匀均。
第五步：搅拌好的样子。（如果红糖中有硬块，一定要提前挑出来或者压碎）
第六步：面团醒好后取出，揉至表面光滑。
第七步：将面团分成六等份。
第八步：取一份面团，擀开。如图
第九步：将提前准备好的芝麻红糖抹在面饼上，中下方留一小块空白，如图。然后在面饼上切上几刀，分成九等份，每一份中间都不要切断，如图。
第十步：先将没有抹酱的一面翻起来，如图。然后再将其他几个面一层一层的叠起来。
第十一步：都叠好后，把口捏严实。如图
第十二步：再次擀开，如图。
第十三步：往平底锅中倒入一点点油，然后加热，再将饼放入锅中，小火开始烙制。（因为有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）
第十四步：一面烙至金黄后翻面，直至双面金黄、成熟后取出即可。
D. 怎样烙大饼好吃又松软窍门
想要烙饼好吃，松软又层多的方法
主料：面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升。
1、首先将面粉，倒入盆中。
2、将面粉分开，一半用开水和面，另一半用凉水和面，全部和成没有干面粉状，放在一起揉成光滑的面团，醒1小时。
制作总结
1、开水必须要用滚烫的开水。
2、用开水和凉水一起和面的好处，开水，可以有效的激发，面粉的稠度行，也是烙饼松软的关键。
3、用凉水和的面，比较偏硬。将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合。烙出的饼，松软又层多，而且还不硬。
4、还有一个窍门就是(烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油)也有助于烙饼出层。
E. 怎样烙饼好吃又有层松软窍门
烙饼好吃又有层松软窍门
工具/原料
热水，酵母。面粉.油。
方法/步骤
1.首先在和面的时候要用温热水进行和面，水温差不多60°左右。这样和出来的面才柔软。
2.还有一个小窍门，就是在和面的时候加入少许的酵母，如果是用热水和面的，要用30°以下的水化开酵母，然后揉合到面团里面。防止酵母被烫死。
3.面团面与水的比例也要稍微多一些。通常来说是二比一，想要面团软一些，可以稍微多加一点水。这样制作出来的面饼也会比较柔软。
4.想要做出丰富的层次，那么我们就要在面团里面多加酥面，多擀几次皮。烙饼不要做的太薄，这样容易发干。大约1---1.5cm厚左右。
5.做好的酪饼，上锅烙的时候最好刷少许的油，这样能够防止水分蒸发，烙出来的饼比较软。另外，使用中等大的火，烙饼的时候不要过于勤快的翻面。等一面熟了再翻一面即可。
6.这样烙出来的饼口感松软，层次丰富，烙好的饼要用湿布盖上，这样防止水分蒸发。使饼能够保持松软。
F. 怎样烙饼好吃又松软 牢记这5个技巧
1、技巧一：烫面和发面，很多人烙饼容易烙得出来时很软，放一放就会变得特别硬和筋道，咬也咬不动，这是怎么回事呢？这是因为在揉面的话，只知道加凉水，却不知道，揉面时需要往里加的是烧开后的沸水。这一步非常重要，这样做出来的饼才会松软香甜，而且揉好面后再加点酵母水，并再次揉成团，让面团静置发酵，这样的烙饼吃起来更香也更软。
2、技巧二：面团要软，和面分为软和面和硬和面，想让烙饼更好吃，就需要软和面的方式来做。而且软和面做起来可能会有点不大顺手，因为面团容易黏手，而且不容易成型。因此在揉面的时候可以边揉边在手上扑点干面粉，免得太黏手。而且揉面的时候可以利用惯性来回揉捏，这样擀出来会特别薄，烙出来的饼也更有型，更松软。
3、技巧三：醒面，醒面还有发面别看简单，但其实是非常重要的。尤其是揉好的面团，一定要盖上一层保鲜膜，静置约一个小时左右，面团醒发的时间越长，做出来味道越香，越有嚼劲，而且擀制出来的饼层次分明，嚼劲十足。而且，面团要等到发酵成蜂窝状的时候，才可以。
4、技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好。
5、技巧五：放饼胚，烙饼前，我们会将锅先加热，再倒入少量的猪油，用刷子抹匀了，再放入饼胚烙制，注意火不要太旺，小火去烙就行，这样免得饼胚出现焦糊或者发干的情况。等烙饼两面都被烙成金黄色的时候，就可以食用了！
G. 怎样做烙饼又软又好吃
我们首先就是要选择用温水和面，这样就是会让面团有弹性而且软，我们如果用冷水的话，就是会使得面团硬的，可以在里面放入少量的盐，将面粉和均匀了，然后放置30分钟，醒面。
大家在擀面饼的时候要注意不要太薄了，因为饼如果擀得太薄的话就是会在烙的时候容易出现硬饼，但是要注意也是不能够太厚的，因为太厚的话就是没有嚼劲了。我们在擀面饼的时候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一个不大不小的圆来，然后在上面抹上一层油，在放入一些调味料，少放入一些葱花，吃起来也是会比较美味的，然后就是在四周用刀划开了，然后再一片片的包起来，再擀，我们可以多重复几次，这样的饼吃起来才是会更加的有味道，更加的好吃。
我们擀成电饼铛那么大就可以了，最重要的就是温度了，我们如果温度不能够很好的掌握好的话，就是会影响到我们吃到饼的时候的感觉了，我们将温度最好是控制在130摄氏度和170摄氏度之间，将饼放到锅里面，盖上盖烙上一会，一定要在上面撒上一些水，再继续烙，烙一会就可以出锅了。
烙饼的营养价值
烙饼的主要原料就是面粉了，再搭配上鸡蛋、葱、青椒、芝麻等，是非常受人们喜欢的一种传统的面食食物了。我们也是可以在制作的时候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能够很好的补充我们身体所需要的蛋白质、碳水化合物和脂肪等，营养是比较丰富的，食用一些能够开胃消食，提高身体的免疫力，帮助驱寒。
H. 烙饼怎么做好吃
1.盆中倒入面粉，加盐，再用温水和面，搅拌成面絮状后加油，再揉成面团，表面刷油，密封饧面1个小时；
2.面团整理成长条，分成小剂子，揉圆按扁，擀成饼皮，再均匀的涂抹油酥，叠起来后再卷起来按压，擀成饼皮；
3.电饼铛预热后下入饼皮，烙至两面金黄即可。
I. 烙饼怎么做又软又好吃
烙饼是一种常见的小吃，也是我们早餐好吃又营养的一种食物，自己动手烙烙饼也不是件难事，但要做得又软又好吃那就得一点技巧了。
烙烙饼的方法很多，没有固定的模式，只有自己喜欢的做法。所以不管用什么方法来做，只要把烙饼做得好吃就是正道。
下面我来说2种常见的做法，这2种做法做出来的烙饼都又软又好吃！
不是很难是吧！你也试试吧！
J. 烙饼怎么做又软又好吃
一、沸水和面，用沸水把面揉好后，再用擀面杖擀成薄面片，然后再面片上刷植物油，撒适量的盐，然后把面片卷起来扭一扭捏紧，再把面卷切成大小均匀的面团，再次擀开摊成饼放入平底锅进行烹制。
二、放入平底锅之前要先把锅烧热，倒油进去可以使饼更加好吃。用平底锅把烙饼两面翻烤10分钟左右就可以了。食用时把烙饼从外向内拍打饼会更加松软哦。
做法01要仔细看和好的面团，使得面团变得特别特别的软。面粉与水的比例大概是一斤面粉需要放七两半至八两水。把面和好以后，在面团上盖湿布或保鲜膜，慢慢等待，把面团饧上半小时左右，时间也可以更长。当然了也可以把前一天晚上和好的面，放冰箱里，隔天早上拿出来用。饧面是为了使得面团擀时往回缩、更柔软，做出的饼更加筋道、柔软，口感也更加细腻和顺滑。
02等待面团饧好，需要在案板上撒上生面粉之后再把面团取出。
03取出面团后，轻轻地把面团整理成圆形，一定不要再揉，否则就白饧了。
04接下来需要把面团用擀面杖擀成圆形，然后再刷一层油，撒上适量盐。
05撒好盐后要把擀好的面饼割一刀。
06然后把面饼卷起一边。一定要注意卷起的边不要过宽，否则会减少烙饼的层次。
07还需要注意的是卷起的面饼上也要刷油，接下来把面饼按照你卷的方向依次地全部卷起来。
08全部卷起后一定要把接口捏住。
09接口捏住后需要把面团竖起来再用手按扁。记得一定要是竖起来然后再按扁哦。
!10面团按扁后再用擀面杖将其擀开，千万要轻轻地，如果用大力猛力或狠力用劲的擀，面团会全部粘在一起，烙出来的饼会没有层次。再次过程中记得要擀到一半时，再把面团翻个面，不要只擀一面，否则也不会有分层。
11把锅烧热后再刷一层油，接着把烙饼生坯放入锅中，用中小火烙。注意要翻面，翻面前也需要刷油，把两面烙出金黄的颜色之后烙饼就成熟了。为了使层次分明，可以把取出的饼在案板上摔几下。