❶ 清蒸皖鱼怎样做最好吃，清蒸皖鱼怎样做最好吃
主料
草鱼
500克
辅料
酸菜
适量
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
青红椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
美极鲜
适量
鱼露
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
味精
适量
步骤
18.放点香菜叶，更有卖相哦
❷ 清蒸鲩鱼怎么做入口即化，10分钟上桌的清蒸鲩鱼
清蒸鲩鱼只需要四个步骤，10分钟即可端上餐桌，肉嫩味鲜，入口即化，而且还是合适三高人群的家常美食。
原料：
鲜活鲩鱼1条约1斤半左右（刚好够三口之家一餐吃的）。
辅料：
橄榄油30克，蒸鱼豉油150克，葱白50克，香菜50克，生姜50克，蒜瓣50克。
准备工作：
先把鲩鱼杀好治净，生姜切片。
做法步骤：
1、蒸锅加水，开大火，趁着水开之前抽去草鱼的腥筋，并在鱼身两侧斜着划上一字花刀。
2、在鱼腹里和花刀划口处塞入几片生姜，再把草鱼放在蒸盘里。
2、大约3分钟水就烧开了，放入蒸盘大火蒸制7分钟左右，利用这段时间将葱白切丝（参阅《用葱白切葱丝的方法，图解怎么用葱白切葱丝》），香菜切段，蒜瓣拍扁。
3、草鱼蒸足7分钟后打开锅盖，取出蒸盘，把盘子里的汤汁倒掉不要，淋上蒸鱼豉油，再把葱丝和姜丝摆在鱼身上。
4、热锅凉油下入拍扁的蒜瓣，大火烧到蒜瓣表面金黄，锅里的热油微冒青烟时，将热油泼在葱姜丝上面就行了。
5、最后，在鱼身上撒上香菜段即可端上餐桌。
美食小经验分享：
1、橄榄油可以用花生油代替。
2、蒸鱼豉油可选用海天或李锦记的，也可以自己调配点味汁代替蒸鱼豉油（参阅《如何自制蒸鱼豉油,蒸鱼豉油的自制方法》），我通常用5份生抽、2份白糖、1份盐和1份料酒调匀，用来代替蒸鱼豉油。
3、草鱼抽去腥筋后再蒸更加鲜美好吃，土腥味就基本上没有了，凡是用草鱼制作不需要过油的菜肴，都可以先抽去腥筋，方法和鲤鱼是一样的（参阅《图解怎么抽鲤鱼的腥筋》）。
❸ 如何清蒸鲩鱼
方法/步骤
1
原料：把鲩鱼的鳞片清洗干净，香菜，把黄的叶子去掉，根清理干净，姜去皮清洗干净待用。
2
鲩鱼打开，把里面黑黑的用水清洗干净。
注：里面黑色的蒸出来会影响口感。
3
鲩鱼表面划几刀，用盐腌制半小时。
4
锅里放适量的水，在鱼上加些姜丝，放蒸架隔水蒸鱼。
5
蒸十分钟后，把鱼取出，蒸好的鱼汁倒出来。后放上香菜。
6
锅里放油烧热，把鱼汁倒进去加点生抽煮开后，浇在鱼上就可以了。
❹ 清蒸鲩鱼（草鱼）的做法步骤图，怎么做好吃
主料：草鱼1000g；
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、花椒适量、白糖适量、香菜适量
清蒸草鱼
1
草鱼洗净；
小贴士
最好找个深一点的盘子，让调味汁浸没鱼肉，使鱼入味。
❺ 清蒸皖鱼片怎么做好吃
清蒸皖鱼的做法：
1.新鲜皖鱼半条（清蒸最好用鱼腩那边）
2.清洗干净，并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）
3.放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。
4.上锅大火蒸上十分钟
5.准备些葱丝，大蒜（不喜欢太重蒜味可以不再加），红椒丝
6.蒸熟后，把配料撒上，淋上酱油，用一锅烧热油，把油淋鱼身上即可
7.非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了
8.非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了
❻ 清蒸皖鱼怎么做才好吃
鱼选一斤半左右就可以，不要太大。
放点香菜叶，更有卖相。