A. 樱桃肉的做法
你好！樱桃肉的做法步骤如下1
将里脊肉切成一厘米见方的小块，加盐、生抽、料酒拌匀静置十分钟
2
取番茄三个，去皮切块捣成泥，加糖熬煮至粘稠，制成番茄酱
3
白糖、白醋以二比一的比例倒入番茄酱，加少许盐，调制料汁
4
肉丁均匀地裹一层淀粉，使外皮更加酥脆
5
热锅入油，油五六成热时，炸肉丁，至稍稍变色捞出；油七八成热时，复炸至金黄色捞出
6
锅内留少油，小火炒香料汁，中火收至浓稠，下里脊肉翻炒均匀即可
B. 怎么做樱桃肉
怎么做樱桃肉
（苏州流行版本）
东北樱桃肉
原料：五花猪方肉500克。
调料：豆油500克，番茄酱100克，白糖75克，醋30克，盐5克，芝麻油50克，味精5克，樱桃汁50克，大葱25克，鸡汤500毫升，生姜15克，料酒15克。
做法：
1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。
2、烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙黄色时，连油一起倒入漏勺，沥去油。
4、原炒锅烧热，放入芝麻油，四成热时，放入番茄酱，待油炒至呈红色时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁，用小火煨15分钟，再用旺火至汤汁浓厚，出锅，装盆。
C. 樱桃肉怎么做好吃需要哪些食材
作为北方人，我做樱桃肉的时候喜欢吃咸甜口的，咸甜口的樱桃肉做起来相对简单一些，在家里做这道菜再适宜不过了。食材：五花肉，做樱桃肉的时候，五花肉要切的小一点，大约一块在二厘米左右吧！配料：最关键的是红葡萄酒，这是樱桃肉好看又好吃的关键。大葱、姜以及花椒、冰糖、五香粉等等这些常用的料要备齐。
在做的时候，和所有肉的做法一样，我们首先要做的是把肉焯水，把肉处理好之后，这道菜做的时候就非常简单了。为了给樱桃肉上色，我们要炒糖色，冰糖下锅炒，炒到差不多的时候，下入肉块继续炒，然后倒入红葡萄酒，那所有的小料包好整个下入。可以说这道菜说到底是一道炖菜，炖菜的做法掌握好，这道菜很容易做好。炖到一定程度，试一试肉块是不是软烂，若是软烂了，就要大火收汁，大火收汁之后，这道樱桃肉就做好了。
樱桃肉做法就是红葡萄酒要准备上，还有就是要把肉焯水准备好。
D. 樱桃肉的做法有哪些
前言
大家不要被误导了，虽然名字叫樱桃肉，可是用不到樱桃的呦~因为她酸酸甜甜的，吃起来像樱桃一样~
材料
主料：里脊肉500克；
辅料：番茄酱适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、胡椒粉适量、料酒适量、面粉适量、熟白芝麻适量
樱桃肉
1
里脊肉改刀切块，大小跟大樱桃差不多就可以啦
2
肉肉放入大一点的容器，加盐，胡椒粉，料酒拌匀，腌制一小时以上
3
腌制好的肉肉加入面粉和淀粉（面粉淀粉比例为一比一）
4
慢慢调入水，面糊要稠一点，如图~一定要慢慢加水，别一下子加多了
5
把裹好面糊的肉肉下锅炸，至全部飘起来就可以了
6
把锅里的油大火烧至冒青烟，把炸过的肉放进去复炸一下
7
锅中留底油，加入番茄酱翻炒
8
加入一点盐，三勺白醋，四勺白糖，炒至浓稠（小右是自制番茄酱，如果是买的番茄酱比较稠，这一步要加一点水）
9
把炸好的肉肉倒进去快速翻炒，让每一块肉肉都沾上番茄汁
10
出锅啦，撒上熟白芝麻，酸酸甜甜的樱桃肉就做好啦~
小贴士
1.肉肉腌制时间要够，不入味不好吃
2.面糊要调的稠一点，否则炸的时候容易面糊散的到处是
3.买的番茄酱比较稠的炒的时候要加一点水
4.三勺白醋四勺白糖用的都是吃饭的小勺子
E. 樱桃肉的做法
樱桃肉的做法
做法一（川菜版本）
川菜樱桃肉
食材准备（咸甜味）
原料：带皮猪五花肉500克。
调料：盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。
做法
1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。
2、锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。
3、锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜。
提示：糖分含量多，火力要小，否则易焦糊。
另外，
（东北版本）
东北樱桃肉
原料：五花猪方肉500克。
调料：豆油500克，番茄酱100克，白糖75克，醋30克，盐5克，芝麻油50克，味精5克，樱桃汁50克，大葱25克，鸡汤500毫升，生姜15克，料酒15克。
做法：
1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。
2、烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙黄色时，连油一起倒入漏勺，沥去油。
4、原炒锅烧热，放入芝麻油，四成热时，放入番茄酱，待油炒至呈红色时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁，用小火煨15分钟，再用旺火至汤汁浓厚，出锅，装盆。
F. 正宗樱桃肉做法
这道樱桃肉因为菜品红亮，大小形似樱桃，口感酸甜，所以叫樱桃肉。和水果樱桃没有关系哦，如果哪位高手愿意尝试把樱桃和肉炒在一起，我也很想尝尝。
工艺：炸
口味：酸甜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好原料
2. 肉切成1厘米的方丁
3. 加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀
4. 热油炸制
5. 炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍
6.倒入亨氏番茄酱
7. 放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、加适量水调匀
8. 炒锅倒少许油炸香姜末，倒入碗汁，边加热边搅
9. 汤汁炒至浓稠， 倒入肉丁
10. 炒匀即可出锅
11.酸甜开胃的樱桃肉
烹饪小贴士：
炸肉丁的时候要逐粒下锅，否则容易粘到一起。